2026-04-05T07:21:36Z https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/oai

oai:ojs.pkp.sfu.ca:article/180 2023-03-23T04:03:06Z JTPA:ART

IDENTIFIKASI CHILLING INJURY PADA CABAI (Capsicum annum L) BERDASARKAN SIFAT FISIK DAN ION LEAKAGE Hasan, Ashadi Chatib, Omil Charmyn Fahmy, Khandra Zulmi, Aulia Rahman chilling injury cabai ion leakage warna susut bobot Cabai termasuk pada produk hortikultura yang mudah rusak (perishable) dan busuk. Suhu yang rendah dapat mempertahankan kesegaran, tapi suhu rendah juga menyebabkan chilling injury. Chilling injury terjadi ditandai dengan terjadinya kebocoran pada ion buah (electrolyte leakage) dan terjadi perubahan fisik. Tujuan penelitian ini yaitu untuk mengidentifikasi perubahan sifat fisik dan ion leakage dari cabai akibat chilling injury. Pengidentifikasian dilakukan dengan mengamati perubahan warna, susut bobot, dan nilai ion leakage yang terjadi selama 30 hari pada penyimpanan suhu 10oC. Pengidentifikasian dilakukan setiap 4 hari selama 16 hari dan setiap 2 hari hingga hari ke 30. Chilling injury mulai terjadi pada penyimpanan hari ke 18, dengan nilai slope dari ion leakagenya sebesar 0,1153. Nilai slope tertinggi menandakan bahwa cabai pada hari itu mulai mengalami chilling injury. Pada hari ke 18, nilai susut bobot mulai memingkat dan perubahan warna terutama pada nilai chroma dan hue mengalami perubahan daripada sebelum penyimpanan. Universitas Andalas 2019-03-19 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Peer-reviewed Article application/pdf application/pdf https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/180 10.25077/jtpa.23.1.1-9.2019 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol. 23 No. 1 (2019); 1-9 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol 23 No 1 (2019); 1-9 2579-4019 1410-1920 eng https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/180/130 https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/180/237 Copyright (c) 2019 Ashadi Hasan, Omil Charmyn Chatib, Khandra Fahmy, Aulia Rahman Zulmi

oai:ojs.pkp.sfu.ca:article/237 2021-08-18T04:50:25Z JTPA:ART

KAJIAN PENGARUH PERLAKUAN PULP DAN LAMA PENYEDUHAN TERHADAP MUTU KIMIA TEH CASCARA Muzaifa, Murna Hasni, Dian Arpi, Normalina Sulaiman, M. Ikhsan Limbong, Moh. Sahlan arabika gayo cascara fermentasi pulp seduhan Telah dilakukan penelitian untuk menganalisis mutu kimia seduhan cascara yang diperoleh dari kulit kopi arabika Gayo.  Penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap dengan dua faktor yaitu perlakuan pulp dan lama seduhan cascara. Faktor perlakuan pulp kopi (P) terdiri atas 6 taraf yaitu pulp buah kopi yang difermentasi dalam karung selama 12 jam (P1), pulp yang direndam air selama 12 jam (P2), pulp yang dibiarkan diruang terbuka (P3), pulp dari pengolahan kering (P4), pulp dari limbah produksi wine coffee (P5) dan pulp dari limbah petani (P6). Faktor kedua yaitu lama penyeduhan (H) yang terdiri atas 3 taraf yaitu (H1 = 4 menit, H2 = 6 menit dan H3 = 8 menit). Parameter yang diamati meliputi nilai pH, total padatan terlarut dan total fenol. Hasil penelitian menunjukkan bahwa perlakuan pulp kopi dan lama seduhan berpengaruh terhadap nilai pH dan total padatan terlarut. Nilai total fenol seduhan cascara hanya dipengaruhi oleh lama penyeduhan cascara.  Cascara dengan total fenol tertinggi diperoleh pada pembuatan cascara dari pulp secara natural dengan penyeduhan 8 menit.   Universitas Andalas 2019-09-21 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Peer-reviewed Article application/pdf https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/237 10.25077/jtpa.23.2.136-142.2019 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol. 23 No. 2 (2019); 136-142 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol 23 No 2 (2019); 136-142 2579-4019 1410-1920 eng https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/237/134 Copyright (c) 2019 Murna Muzaifa, Dian Hasil, Normalina Arpi, M. Ikhsan Sulaiman, Moh. Sahlan Limbong

oai:ojs.pkp.sfu.ca:article/311 2022-03-23T14:51:18Z JTPA:ART

KAJIAN KOMBINASI KONSENTRASI KARAGENAN DAN JERUK NIPIS PADA PEMBUATAN JELLY DRINK LABU SIAM (Sechium edule Sw) Rosyda, Dina Uliana Sudarmanto, Bambang Rahmi, Ainu Produksi labu siam di jawa timur pada tahun 2018 mencapai 24.015 ton . Pada umumnya masyarakat mengkonsumsi labu siam hanya sebagai sayur atau lalapan. Tidak banyak masyarakat yang menyukai labu siam ini karena masyarakat belum mengetahui manfaat dari sayur tersebut. Selain itu, labu siam memiliki harga jual yang relatif murah sehingga perlu dilakukan pengolahan produk untuk meningkatkan harga jual labu siam dan meningkatkan minat konsumen yaitu dengan menggunakan sari labu siam untuk pembuatan jelly drink. Jelly drink merupakan minuman gel dengan konsentrasi rendah sehingga mudah di sedot. Pembuatan jelly drink biasanya di buat dengan buah buahan dengan penambahan karagenan, agar atau gelatin. Penelitian ini bertujuan untuk menghasilkan jelly drink labu siam dengan kualitas fisik dan organoleptik terbaik. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Kelompok (RAK) faktorial. Faktor pertama adalah konsentrasi karagenan 0,4, 0,5, dan 0,6%, sedangkan faktor kedua adalah konsentrasi jeruk nipis 1, 3 dan 5%. Data yang diperoleh dianalisis menggunakan Uji Friedman  yang di lanjutkan dengan Uji Efektifitas De Garmo dan Analysis of Variant (ANOVA) dengan selang kepercayaan 5% dan dilanjutkan dengan uji DMRT. Kombinasi perlakuan konsentrasi karagenan dan jeruk nipis yang tepat dengan menghasilkan jelly drink lau siam (Sechium edule Sw) dengan kualitas fisik, dan organoleptik terbaik adalah perlakuan kombinasi karagenan 0,5% dan jeruk nipis 3%. Universitas Andalas 2022-03-23 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Peer-reviewed Article application/pdf https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/311 10.25077/jtpa.26.1.1-7.2022 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol. 26 No. 1 (2022); 1-7 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol 26 No 1 (2022); 1-7 2579-4019 1410-1920 ind https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/311/220 Copyright (c) 2022 Dina Uliana Rosyda

oai:ojs.pkp.sfu.ca:article/323 2020-12-06T08:16:41Z JTPA:ART

ANALISIS MUTU KIMIA CASCARA YANG DIPEROLEH DARI KOMBINASI WAKTU DAN SUHU PENGERINGAN SERTA PENGECILAN UKURAN YANG BERBEDA Muzaifa, Murna Yusriana, Yusriana Azmi, M. Shabir Rahmi, Faidha arabika gayo cascara fermentasi pulp seduhan Telah dilakukan penelitian untuk menganalisis mutu kimia seduhan cascara yang diperoleh dari kombinsi suhu dan waktu pengeringan. Penelitian ini merupakan penelitian eksperimental menggunakan RAK (Rancangan Acak Kelompok) faktorial menggunakan 2 faktor. Faktor pertama adalah kombinasi suhu dan waktu pengeringan (T) terdiri dari 2 taraf yaitu pengeringan tray dryer suhu 37 oC selama 20 jam (T1) dan pengeringan tray dryer suhu 45 oC selama 10 jam (T2). Faktor kedua adalah pengecilan ukuran teh cascara (P) terdiri dari 2 taraf yaitu pengecilan ukuran 20 mesh (P1), dan tanpa pengecilan ukuran teh cascara (P2). Dengan demikian dihasilkan 4 kombinasi perlakuan dengan pengulangan sebanyak 3 kali sehingga diperoleh total 12 unit percobaan. Parameter seduhan teh cascara yang diamati adalah nilai pH, total padatan terlarut, total fenol dan aktivitas antioksidan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kombinasi suhu dan waktu pengeringan mempengaruhi total fenol dan aktivitas antioksidan seduhan cascara. Kombinasi suhu pengeringan 37oC dengan waktu selama 20 jam menghasilkan total fenol dan aktivitas antioksidan yang lebih tinggi dibandingkan dengan kombinasi suhu pengeringan 45oC selama 10 jam. proses pengecilan ukuran mempengaruhi nilai pH nilai dan total padatan terlarut seduhan cascara. Dengan melakukan pengecilan ukuran komponen kimia yang terekstrak menjadi lebih besar sehingga keasaman dan total padatan terlarut semakin meningkat. Universitas Andalas 2020-10-10 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Peer-reviewed Article application/pdf https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/323 10.25077/jtpa.24.2.107-113.2020 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol. 24 No. 2 (2020); 107-113 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol 24 No 2 (2020); 107-113 2579-4019 1410-1920 eng https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/323/174 Copyright (c) 2020 Murna Murzaifa, Yusriana Yusriana, M. Shabir Azmi, Faidha Rahmi

oai:ojs.pkp.sfu.ca:article/326 2020-12-06T08:18:03Z JTPA:ART

APLIKASI BERAS KETAN HITAM (Oryza sativa var glutinous) DAN MADU SEBAGAI BAHAN DASAR PEMBUATAN BODYSCRUB Hairiyah, Nina Nuryati, Nuryati beras ketan hitam (Oryza sativa var glutinous) bodyscrub madu Bodyscrub adalah salah satu produk yang menjadi andalan konsumen dalam menjaga kebersihan dan kesegaran kulit tubuh, bodyscrub berfungsi untuk mengangkat sel-sel kulit mati, kotoran pada kulit dan membuka pori-pori sehingga kulit menjadi lebih cerah dan putih. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan formulasi terbaik pada pembuatan bodyscrub berbahan dasar beras ketan hitam dan madu. Penelitian ini menggunakan metode analisis deskriptif dengan sampel beras ketan hitam dan madu. Pengujian yang dilakukan adalah pengamatan terhadap sifat fisik organoleptik (warna, aroma dan tekstur), kelembaban kulit, iritasi kulit, pH dan stabilitas emulsi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa formulasi terbaik adalah bodyscrub dengan formulasi 4,6% beras ketan hitam dan madu yang memiliki warna mauve, aroma sedikit berbau khas beras ketan hitam dan madu, tekstur lebih banyak butiran scrub, pH 7, tidak terjadi iritasi kulit, nilai rata-rata kadar kelembaban kulit sebesar 18,60%, dan stabilitas emulsi sebesar 79,72%. Universitas Andalas 2020-09-01 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Peer-reviewed Article application/pdf https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/326 10.25077/jtpa.24.2.114-121.2020 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol. 24 No. 2 (2020); 114-121 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol 24 No 2 (2020); 114-121 2579-4019 1410-1920 eng https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/326/175 Copyright (c) 2020 Nina Hairiyah, Nuryati Nuryati

oai:ojs.pkp.sfu.ca:article/354 2020-12-30T10:49:01Z JTPA:ART

KARAKTERISASI DAMAR DARI PESISIR SELATAN DAN APLIKASINYA UNTUK PEMBUATAN PERNIS Kasim, Anwar Permata, Deivy Andhika Malrianti, Yefsi damar kemiri pernis terpentin Damar merupakan resin resin alami yang dihasilkan oleh tanaman dari famili Dipterocarpaceae dan Burseraceae. Sumatera Barat adalah satu propinsi penghasil damar yang penting di Indonesia dengan sentra produksi Kabupaten Pesisir Selatan. Pemanfaatan damar di Indonesia sebagian kecil untuk memenuhi kebutuhan pembatik dalam negeri dan sebagian besar diekspor. Padahal damar dapat dijadikan sebagai bahan baku utama pernis yang dapat digunakan pada industri mebel dan bagian tertentu bangunan. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji karakteristik damar yang diperoleh dari Kabupaten Pesisir Selatan dan menentukan komposisi yang tepat pada pembuatan pernis yang memanfaatkan damar tersebut. Selain damar juga digunakan terpentin dan minyak kemiri sebagai bahan penyusun pernis. Hasil penelitian memperlihatkan bahwa di Pesisir Selatan didapatkan jenis damar mata kucing dan damar batu. Karakteristik damar mata kucing yang didapatkan antara lain warna kuning bening, titik leleh 71 0C, densiti 0,68 g/cm dan kehilangan berat suhu 105 0C 18 jam 0,84%. Komposisi terpilih pernis yang dihasilkan dengan waktu pengeringan yang sama dengan pernis komersil adalah 23% damar, 54% terpentin dan 23% minyak kemiri. Universitas Andalas 2020-09-01 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Peer-reviewed Article application/pdf https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/354 10.25077/jtpa.24.2.210-218.2020 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol. 24 No. 2 (2020); 210-218 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol 24 No 2 (2020); 210-218 2579-4019 1410-1920 eng https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/354/176 Copyright (c) 2020 Anwar Kasim, Deivy Andhika Permata, Yefsi Malrianti

oai:ojs.pkp.sfu.ca:article/368 2021-07-03T06:15:33Z JTPA:ART

PENGARUH PERBEDAAN KECEPATAN PUTARAN MESIN (RPM) TERHADAP KINERJA MESIN PENCACAH LIMBAH JAGUNG UNTUK PAKAN TERNAK SAPI DI NUSA TENGGARA TIMUR Hamakonda, Umbu A Bere, Edelnia Muhdin, Muhamad Lalus, Fatu L limbah jagung mesin pencacah kapasitas kerja alat keseragaman cacahan Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh kecepatan putaran mesin pencacah terhadap kualitas hasil cacahan dan menentukan kecepatan putaran mesin dengan hasil cacahan yang berkualitas. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode ekperimental untuk menganalisis ragam pengaruh perlakuan  terhadap pengaruh perbedaan kecepatan  putaran mesin. Dengan  metode ini  dapat menganalisis dan diketahui perlakuan terbaik. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kapasitas kerja tertinggi terdapat pada RPM 3400 sebesar 13,11 gr/menit yang berbeda nyata dengan perlakuan lainnya. Kapasitas kerja alat terbaik terdapat pada perlakuan C dengan nilai rata rata sebesar 5,43 gram/menit. Hasil uji jarak berganda duncan terhadap keseragaman hasil cacahan menunjukkan bahwa pada pada kecepatan putaran 3400 rpm menghasilkan ukuran cacahan terbaik dengan ukuran 2 cm paling besar yaitu sebanyak 5,43 gram, yang berbeda nyata dengan kecepatan putaran mesin lainnya. Universitas Andalas 2021-03-19 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Peer-reviewed Article application/pdf https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/368 10.25077/jtpa.25.1.1-5.2021 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol. 25 No. 1 (2021); 1-5 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol 25 No 1 (2021); 1-5 2579-4019 1410-1920 eng https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/368/180 Copyright (c) 2021 Umbu A Hamakonda, Edelnia Bere, Muhamad Muhdin, Fatu L Lalus

oai:ojs.pkp.sfu.ca:article/369 2021-07-03T06:15:34Z JTPA:ART

ANALISA KAVITASI TERHADAP POMPA THORISHIMA BERDASARKAN VARIASI TEMPERATUR DAN KETINGGIAN INSTALASI DEARATOR Effendi, Zulham Aisyah, Siti Pratama, Suhermansyah deaerator kavitasi tinggi instalasi pipa Unjuk kerja pompa sentrifugal ditandai dengan besarnya efisiensi, head, dan kapasitas pompa tersebut apabila digunakan dengan daya yang sama. Untuk memperbaiki unjuk kerja tersebut, maka dibutuhkan penelitian dan kajian yang mendalam untuk mendapatkan karakteristik pompa sentrifugal yang diinginkan dalam mendistribusikan air ke deaerator dengan temperatur yang maksimal tanpa mengalami kavitasi. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui headloss serta proses kavitasi yang terjadi pada pipa di PKS Tebing Tinggi. Dari hasil analisis yang telah dilakukan maka telah diketahui total headloss yang terjadi pada sistem perpipaan ketinggian 6 m sebesar 2,8498 m, ketinggian 8 m sebesar 3,4648 m , ketinggian 10 m sebesar 4.0698 m, ketinggian 12 m sebesar 4.6798 m. Kemudian proses terjadi kavitasi pada sistem perpipaan hanya terjadi pada ketinggian 6 m pada temperatur 102°C - 105°C dan ketinggian 8 m terlihat pada temperatur 105°C. Selanjutnya pada ketinggian 10 meter dan ketinggian 12 meter proses terjadinya kavitasi itu sudah tidak ada. Maka dari itu berdasarkan potensi yang telah diperhitungkan bahwa semakin tinggi instalasi deaerator kecil kemungkinan terjadinya kavitasi serta pada nilai efisiensi yang ideal terjadi pada ketinggian 10 meter dan 12 meter. Universitas Andalas 2021-03-19 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Peer-reviewed Article application/pdf https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/369 10.25077/jtpa.25.1.6-15.2021 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol. 25 No. 1 (2021); 6-15 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol 25 No 1 (2021); 6-15 2579-4019 1410-1920 eng https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/369/179 Copyright (c) 2021 Zulham Effendi, Siti Aisyah, Suhermansyah Pratama

oai:ojs.pkp.sfu.ca:article/370 2021-07-03T06:15:34Z JTPA:ART

PERANCANGAN ULANG TATA LETAK FASILITAS PABRIK DALAM UPAYA EFISIENSI MATERIAL HANDLING DI UD. DONESI Irmanto, Intan Nurhaliza Darmawan, M. Indra Ningsih, Yuliana ARC jarak material handling ongkos material handling waktu material handling UD. Donesi merupakan suatu industri yang bergerak dibidang pembuatan kue kering tradisional. Saat ini kondisi tata letak fasilitas produksi di UD. Donesi masih kurang efisien dalam pengaturan material handling. Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan rancangan tata letak fasilitas pabrik yang efisien dengan menggunakan metode ARC dan menganalisis secara kuantitatif dengan meminimalkan material handling, waktu dan menghitung ongkos material handling Pendekatan yang digunakan pada perancangan ulang tata letak fasilitas produksi di UD. Donesi dengan menggunakan analisis kualitatif menggunakan Activity Relationship Chart (ARC) dan analisis kuantitatif melalui perhitungan jarak, waktu dan ongkos material handling dalam menentukan keberhasilan proses perancangan ulang tersebut. Hasil yang diperoleh dari rancangan Layout usulan berdasarkan analisis ARC yaitu jarak material handling berkurang sebesar 68,5 m dan waktu material handling  menjadi 358,46 detik serta  ongkos  material handling Rp 20.664. Universitas Andalas 2021-03-19 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Peer-reviewed Article application/pdf https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/370 10.25077/jtpa.25.1.16-24.2021 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol. 25 No. 1 (2021); 16-24 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol 25 No 1 (2021); 16-24 2579-4019 1410-1920 eng https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/370/177 Copyright (c) 2021 Intan Nurhaliza Irmanto, M. Indra Darmawan, Yuliana Ningsih

oai:ojs.pkp.sfu.ca:article/371 2021-07-03T06:15:34Z JTPA:ART

PENYISIHAN LOGAM Cr LIMBAH CAIR INDUSTRI ELEKTROPLATING MENGGUNAKAN BIONANOMATERIAL CHITOSAN LIMBAH CANGKANG KULIT UDANG Elystia, Shinta Zultiniar, Zultiniar Juniwarnis, Juniwarnis bionanomaterial chitosan logam Cr limbah cair elektroplating Nanomaterial merupakan material fungsional yang berukuran dibawah 100 nm. chitosan merupakan nanomaterial dari alam yang ramah lingkungan, mudah terurai dan tidak beracun. Kemampuan chitosan menjadi bionanomaterial dapat meningkatkan kemampuan dalam mengadsorpsi logam berat. Tujuan dari penelitian ini adalah mengetahui karakterisasi chitosan menggunakan FTIR dan ukuran bionanomaterial chitosan menggunakan XRD serta mengetahui kemampuan penyisihan logam Cr menggunakan bionanomaterial chitosan dengan variasi massa 2, 4, 6, 8 gram dan waktu pengadukan 30, 60, 90 menit menggunakan jart test dengan kecepatan putaran 100 rpm.  Hasil adsorpsi dianalisa konsentrasinya menggunakan spekrofotometer serapan atom (AAS). Dari hasil spektrum FTIR Chitosan yang dibuat pada penelitian ini terdapat gugus fungsi Chitosan serta diperoleh nilai DD sebesar 90,9%. Ukuran partikel bionanomaterial chitosan dari hasil analisa XRD yaitu 73,73 nm. Efisiensi penyisihan optimum logam Cr pada limbah cair elektroplating yaitu pada massa 4 gram selama 30 menit sebesar 97,528% dengan konsentrasi akhir 0,534 mg/L. Sehingga dapat disimpulkan bahwa Universitas Andalas 2021-03-01 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Peer-reviewed Article application/pdf https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/371 10.25077/jtpa.25.1.25-32.2021 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol. 25 No. 1 (2021); 25-32 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol 25 No 1 (2021); 25-32 2579-4019 1410-1920 eng https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/371/181 Copyright (c) 2021 Shinta Elystia, Zultiniar Zultiniar, Juniwarnis Juniwarnis

oai:ojs.pkp.sfu.ca:article/372 2021-07-03T06:15:34Z JTPA:ART

ANALISIS POLA TANAM DAN KALENDER TANAM PADI SAWAH MENGGUNAKAN DATA CITRA LANDSAT 8 OLI TIRS DI DAERAH IRIGASI BATANG ANAI KABUPATEN PADANG PARIAMAN Saputra, Deni Ekaputra, Eri Gas Santosa, Santosa EVI kalender tanam landsat 8 pola remote sensing NDVI Pertumbuhan tanaman padi dipengaruhi oleh faktor pendukung alami yaitu iklim dan tanah, kendala yang sering dihadapi terjadinya perubahan iklim global yang berdampak terhadap pola curah hujan di berbagai wilayah. Dalam menentukan pilihan pola tanam yang efisien pada areal pertanian padi sawah, maka diperlukan upaya monitoring yang mampu mengamati, menganalisis, menyajikan dan memunculkan model keputusan, sehingga aktifitas pertanian padi sawah dapat dilakukan pada waktu yang tepat secara berkelanjutan. Penginderaan jauh (remote sensing) telah berkembang pesat dan penerapannya semakin luas untuk berbagai bidang, salah satunya pada sektor pertanian. Algoritma indeks vegetasi Normalized Difference Vegetation Indeks (NDVI) dan Enhanched Vegetation Indeks (EVI) untuk melakukan identifikasi fenologi tanaman padi. Melalui identifikasi umur tanam padi dapat diketahui pola tanam dan kalender tanam di daerah irigasi Batang Anai. Pola tanam interpretasi citra Landsat 8 selama 6 tahunan dengan menggunakan algoritma NDVI dan EVI adalah 2 kali setahun, musim tanam I pada bulan Januari dan musim tanam II pada bulan Juli. Pola tanam berdasarkan kondisi klimatologi adalah 2,5 kali setahun, musim tanam I pada bulan Januari, musim tanam II pada bulan Juni dan musim tanam III pada bulan November. Musim tanam IV pada bulan Maret dan musim tanam V pada bulan Agustus tahun berikutnya. Sebaran pola tanam dan kalender tanam berdasarkan interpretasi citra Landsat 8 dapat menjadi acuan, karena merupakan kebiasaan masyarakat setempat dan didukung oleh ketersediaan air dari curah hujan dan air irigasi. Universitas Andalas 2021-03-01 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Peer-reviewed Article application/pdf https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/372 10.25077/jtpa.25.1.33-45.2021 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol. 25 No. 1 (2021); 33-45 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol 25 No 1 (2021); 33-45 2579-4019 1410-1920 eng https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/372/182 Copyright (c) 2021 Deni Saputra, Eri Gas Ekaputra, Santosa Santosa

oai:ojs.pkp.sfu.ca:article/373 2021-07-03T06:16:23Z JTPA:ART

PEMANFAATAN KAYU KALIANDRA DAN LIMBAH TEH SEBAGAI BAHAN BAKU BIOBRIKET Pradana, Wibawa Bunyamin, Anas briket biobriket kayu kaliandra limbah teh Keberadaan kayu kaliandra yang melimpah karena produktivitasnya yang tinggi tentunya perlu dimanfaatkan secara bijak dan baik. Produksi teh di Provinsi Jawa Barat yang juga tinggi menghasilkan limbah yang juga perlu diolah. Teknologi briquetting dirasa tepat untuk memaksimalkan karakteristik kayu kaliandra sebagai kayu energi dan juga limbah teh yang juga dapat dijadikan bioenergi. Penelitian ini dilakukan secara eksperimental dalam pembuatan serta pengujian mutu berdasarkan SNI dan juga dilakukan menggunakan pendekatan design thinking untuk mengetahui respon konsumen. Hasil penelitian menunjukkan bahwa sampel dengan komposisi kayu kaliandra 75% dan limbah teh 25% merupakan komposisi terbaik dari segi SNI. Hasil analisis mutu berdasarkan SNI menunjukkan bahwa 2 dari 5 sampel lulus SNI. Universitas Andalas 2021-03-01 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Peer-reviewed Article application/pdf https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/373 10.25077/jtpa.25.1.46-51.2021 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol. 25 No. 1 (2021); 114-119 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol 25 No 1 (2021); 114-119 2579-4019 1410-1920 eng https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/373/183 Copyright (c) 2021 Wibawa Pradana, Anas Bunyamin

oai:ojs.pkp.sfu.ca:article/374 2021-07-03T06:15:34Z JTPA:ART

KAJIAN SEBARAN PRODUKTIVITAS PADI SAWAH MENGGUNAKAN DATA CITRA LANDSAT 8 DI DAERAH IRIGASI BATANG ANAI KABUPATEN PADANG PARIAMAN Budiman, Rijal Ekaputra, Eri Gas Berd, Isril produktivitas ubinan remote sensing landsat 8 dan algoritma NDVI Irigasi skala besar pada umumnya memiliki ketersediaan air cenderung tidak merata dari hulu, tengah dan hilir, sehingga mempengaruhi akan produktivitas tanaman padi. Daerah Irigasi Batang Anai merupakan irigasi skala besar dengan luas daerah layanan 13.604 ha tentu membutuhkan waktu, tenaga dan biaya yang tinggi untuk melakukan perhitungan produktivitas secara manual. Salah satu teknologi yang dimanfaatkan untuk mendukung perhitungan produktivitas padi adalah dengan memanfaatkan algoritma nilai Normalized Difference Vegetation Indeks (NDVI) dari analisis citra Landsat 8 selama 6 tahunan. Melalui identifikasi umur tanaman padi dapat diketahui pola tanam dan waktu panen. Nilai NDVI pada saat akan panen atau padi berumur 14-16 MST dijadikan acuan untuk pendugaan produktivitas yang dikorelasikan dengan produktivitas data ubinan. Analisis pada umur 14-16 MST didapatkan hubungan negatif. Semakin tinggi nilai NDVI maka produktivitas semakin rendah dengan nilai koefisien determinasi (R2) adalah 0,8856. Dengan persamaan regresi yang didapatkan y = -9,4514x + 10,467. Terdapat nilai simpangan tertinggi 10,86 % atau 0,61 ton, sedangkan yang terkecil yaitu 1,45 % atau 0,07 ton. Sebaran produktivitas padi berdasarkan nilai NDVI di Daerah Irigasi Batang Anai dibagi menjadi tiga kawasan yaitu hulu sebesar 6,45 ton/ha GKP, tengah sebesar 6,46 ton/ha GKP, dan hilir sebesar 5,42 ton/ha GKP. Universitas Andalas 2021-03-01 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Peer-reviewed Article application/pdf https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/374 10.25077/jtpa.25.1.46-53.2021 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol. 25 No. 1 (2021); 46-53 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol 25 No 1 (2021); 46-53 2579-4019 1410-1920 eng https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/374/184 Copyright (c) 2021 Rijal Budiman, Eri Gas Ekaputra, Isril Berd

oai:ojs.pkp.sfu.ca:article/375 2022-03-23T14:51:19Z JTPA:ART

FORMULASI PEMBUATAN BODYSCRUB BERBAHAN DASAR BERAS KETAN PUTIH (Oryza sativa var glutinous) DAN MADU Hairiyah, Nina Nuryati, Nuryati Nordiyah, Fitri bodyscrub beras ketan putih madu Rekayasa Proses Bodyscrub merupakan bentuk sediaan cair maupun setengah padat yang berupa sediaan emulsi, bodyscrub bertujuan untuk mengangkat sel-sel kulit mati, kotoran dan membuka pori-pori sehingga dapat bernapas serta kulit menjadi cerah. Bahan tambahan alami yang dapat membantu kualitas bodyscrub adalah beras ketan putih dan madu, dimana beras ketan putih memiliki kandungan antioksidan yang mampu mempercepat produksi kolagen dan berperan dalam elastisitas kulit. Tambahan madu pada produk bodyscrub berperan sebagai vitamin yang dapat memberikan kelembapan kulit dan memperbaiki kulit yang kusam. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan formulasi bahan terbaik dan karakterisasi produk bodyscrub dengan bahan dasar utama beras ketan putih dan madu. Penelitian ini menggunakan analisis deskriptif dengan sampel beras ketan putih dan madu sebesar 1,53%, 3,07%, dan 4,6%. Produk yang dihasilkan dilakukan pengujian sifat fisik organoleptik (warna, aroma, dan tekstur), uji kelembapan kulit, iritasi kulit, pH, skrining fitokimia dan kestabilan emulsi. Formulasi terbaik produk bodyscrub berbahan dasar beras ketan putih dan madu adalah formulasi 4,6% memiliki warna egg shell, aroma sangat berbau beras ketan putih dan madu, tekstur sangat banyak butiran scrub, pH 7, sebanyak 93% dari 15 panelis tidak terjadi iritasi, nilai rata-rata kelembapan kulit sebesar 13,46%, serta memiliki nilai kestabilan emulsi sebesar 61,14%. Universitas Andalas 2022-03-23 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Peer-reviewed Article application/pdf https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/375 10.25077/jtpa.26.1.53-60.2022 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol. 26 No. 1 (2022); 53-60 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol 26 No 1 (2022); 53-60 2579-4019 1410-1920 ind https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/375/214 Copyright (c) 2022 Nina Hairiyah, Nuryati Nuryati, Fitri Nordiyah

oai:ojs.pkp.sfu.ca:article/376 2021-07-03T06:15:34Z JTPA:ART

SUBTITUSI TEPUNG BIJI LIMBAH SENGON BUTO (Enterolobium Cyclocarpum) DENGAN TEPUNG TERIGU DALAM PEMBUATAN KUE KERING Minantyo, Hari Pratama, Leonardo Yuwono, v tepung terigu sengon buto kue kering Penelitian ini bertujuan untuk menghasilkan kue kering dengan bahan dasar tepung limbah sengon buto, yang dicampur dengan tepung terigu dan bahan lainnya. Uji organoleptik dilakukan pada 90 orang panelis secara acak yang dibagi dalam tiga kali pengulangan dengan membagikan kuesioner dengan penilaian menggunakan skala likert. Uji organoleptik dilakukan untuk menilai tekstur, aroma, warna dan rasa dari kue kering. Ada 4 jenis komposisi tepung limbah sengon buto dengan komposisi (0%, 50%, 75%, dan 100%). Dari hasil uji organoleptik panelis paling menyukai warna coklat terang - keemasan, rasa manis dan gurih, aroma biji sengon yang tidak terlalu pekat, dan tekstur renyah serta tidak mudah hancur pada komposisi II (50%) Universitas Andalas 2021-03-19 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Peer-reviewed Article application/pdf https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/376 10.25077/jtpa.25.1.54-58.2021 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol. 25 No. 1 (2021); 54-58 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol 25 No 1 (2021); 54-58 2579-4019 1410-1920 eng https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/376/185 Copyright (c) 2021 Hari Minantyo, Leonardo Pratama, v Yuwono

oai:ojs.pkp.sfu.ca:article/377 2021-07-03T06:15:34Z JTPA:ART

PENGARUH KONSENTRASI DAN INTERVAL PEMBERIAN PGPR TERHADAP PERTUMBUHAN DAN HASIL TANAMAN KAILAN (Brassica oleraceae Var. Acephala) Purniawati, Desak Wayan Nizar, Achmad Rahmi, Ainu kalian konsentrasi PGPR interval PGPR Tanaman Kailan (Brassica oleraceae Var. Acephala) merupakan sayuran yang, memiliki kandungan gizi cukup tinggi yang dibutuhkan oleh tubuh. Produksi sayuran kailan masih belum memenuhi jumlah permintaan pasar, sehingga perlu dilakukan upaya. peningkatkan produksi kailan yaitu dengan penggunaan PGPR (Plant Growth Promoting Rhizobacteria). Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui konsentrasi dan interval pemberian PGPR yang tepat dalam meningkatkan pertumbuhan dan hasil kailan. Penelitian menggunakan Rancangan Acak Kelompok (RAK) Faktorial yang terdiri dari 15 kombinasi perlakuan yang diulang 3 kali. Variabel pengamatan meliputi tinggi tanaman, jumlah daun, berat segar tanaman dan berat segar konsumsi. Data hasil pengamatan dianalisa menggunakan Anova, jika hasil menunjukkan berbeda nyata dan dilanjutkan dengan uji DMRT 5%. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa tidak terjadi interaksi antara perlakuan konsentrasi dan interval pemberian PGPR terhadap semua parameter. Faktor tunggal perlakuan konsentrasi PGPR 12.5 ml berpengaruh nyata terhadap jumlah daun dan interval pemberian PGPR pada 20 hari menunjukkan tinggi tanaman berbeda nyata dengan perlakuan interval waktu pemberian PGPR 10 hari. Universitas Andalas 2021-03-01 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Peer-reviewed Article application/pdf https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/377 10.25077/jtpa.25.1.59-64.2021 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol. 25 No. 1 (2021); 59-64 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol 25 No 1 (2021); 59-64 2579-4019 1410-1920 eng https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/377/186 Copyright (c) 2021 Desak Wayan Purniawati, Achmad Nizar, Ainu Rahmi

oai:ojs.pkp.sfu.ca:article/378 2021-07-03T06:15:34Z JTPA:ART

PENGGUNAAN KINETIN PADA CABAI MERAH SEGAR TERHADAP MUTU ORGANOLEPTIK SELAMA PENYIMPANAN DENGAN KEMASAN BERBEDA Saputra, Edo cabai merah kemasan kinetin mutu organoleptik Kinetin (6-furfurylaminopurine) merupakan zat pengatur tumbuh pada tanaman golongan sitokinin yang berfungsi sebagai hormon penghambat proses penuaan sehingga dapat mempertahankan kesegaran dan warna produk pertanian. Aplikasi penggunaan kinetin dapat dilakukan pada penyimpanan cabai merah dengan kemasan yang berbeda pada suhu dingin dan suhu ruang. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji penggunaan kinetin terhadap mutu organoleptik cabai merah segar dengan tingkat kematangan 50-75% selama penyimpanan. Penelitian ini menggunakan metode eksperimen dengan Rancangan Acak Lengkap Faktorial A×B dengan perlakuan jenis kemasan dan suhu penyimpanan. Jenis kemasan yang digunakan adalah kemasan PP, LDPE, dan tanpa kemasan, sedangkan suhu penyimpanan yaitu suhu dingin dan suhu ruang. Parameter organoleptik yang diamati meliputi warna, aroma, dan kekerasan cabai merah dengan tingkat kematangan 50-75% yang telah direndam dalam larutan kinetin kemudian disimpan menggunakan kemasan berbeda pada suhu dingin dan suhu ruang. Hasil penelitian terbaik yang didapatkan adalah uji organoleptik kekerasan cabai merah merupakan parameter mutu terbaik selama penyimpanan dengan menggunakan kemasan PP yang disimpan pada suhu 8 ̊C. Universitas Andalas 2021-03-01 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Peer-reviewed Article application/pdf https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/378 10.25077/jtpa.25.1.65-72.2021 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol. 25 No. 1 (2021); 65-72 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol 25 No 1 (2021); 65-72 2579-4019 1410-1920 eng https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/378/187 Copyright (c) 2021 Edo Saputra

oai:ojs.pkp.sfu.ca:article/379 2021-07-03T06:15:34Z JTPA:ART

APLIKASI MALTODEKSTRIN PADA PEMBUATAN YOGURT BUBUK BIJI NANGKA (Arthocarpus lineus) MD, Masyhura Faudi, Misril Surnaherman, Surnaherman biji nangka maltodekstrin yogurt Penelitian  ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh konsentrasi maltodekstrin terhadap kadar protein, total mikroba, total asam dan kadar air pada yogurt bubuk dari biji nangka. Metode yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap non-faktorial dengan konsentrasi maltodekstrin (M) terdiri dari 4 taraf (M1= 10%, M2= 15%  M3= 20%, M4= 25%) dan 3 ulangan. Penelitian ini menggunakan analisis secara kuantitatif yaitu kadar protein, total mikroba, total asam dan kadar air. Parameter penelitian ini diolah secara ANOVA dan dilanjutkan uji DMRT 5% menggunakan software IBM SPSS Statistik. Hasil penelitian menunjukan bahwa penambahan konsentrasi maltodekstrin dari 10-25% menunjukkan peningkatan kadar protein, total mikroba, dan kadar air, namun menurunkan total asam pada yoghurt bubuk biji nangka dengan konsentrasi terbaik terdapat pada 25%. Universitas Andalas 2021-03-01 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Peer-reviewed Article application/pdf https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/379 10.25077/jtpa.25.1.73-80.2021 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol. 25 No. 1 (2021); 73-80 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol 25 No 1 (2021); 73-80 2579-4019 1410-1920 eng https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/379/188 Copyright (c) 2021 Masyhura MD, Misril Faudi, Surnaherman Surnaherman

oai:ojs.pkp.sfu.ca:article/388 2023-05-24T14:18:37Z JTPA:ART

Rancang Bangun Destilator Elektrik dan Evaluasi Kinerja Destilasi Bioetanol dari Rumput Laut (Eucheuma Cottonii) Purwanto, Fathan Edy Dharmawan, Agus Soekarno, Siswoyo Harsono, Soni Sisbudi Marhaenanto, Bambang Bioethanol Destillator Control System Seaweed Renewable Energy Aquaculture Technology Bioethanol from seaweed is the ethanol produced from the anaerobic fermentation of seaweed with the assistance of microorganisms. A distillation process is required to separate ethanol from a mixture - the fermented bioproducts. The aims of this research are to develop a distiller equipped with a control system of temperature, evaluate the output flow rate and the content of bioethanol from seaweed (Euchemia cottonii). The desired electric distiller was developed in five main components, i.e., control system, heater, distilling tube, condenser, and a centrifugal pump. The seaweed is fermented with the starter Saccharomyces cerevisiae for 48 hours under room temperature. The fermented product is then distilled using a developed electric distiller for 6 hours; the control system worked to maintain the temperature in process, 800C. The distiller worked with an average output flow rate of 0.024 L/h. The bioethanol started to release from the system at a minute of 253 and temperature 710C. The output bioethanol had a yield of 3.3% dan 39% of alcohol content. Universitas Andalas 2022-09-02 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Peer-reviewed Article application/pdf https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/388 10.25077/jtpa.26.2.130-135.2022 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol. 26 No. 2 (2022); 130-135 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol 26 No 2 (2022); 130-135 2579-4019 1410-1920 ind https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/388/222 Copyright (c) 2022 Fathan Edy Purwanto, Agus Dharmawan, Siswoyo Soekarno, Soni Sisbudi Harsono, Bambang Marhaenanto

oai:ojs.pkp.sfu.ca:article/396 2021-07-03T06:15:34Z JTPA:ART

PENGARUH KONDISI PENGERINGAN DENGAN KELEMBABAN DAN SUHU RENDAH TERHADAP PENYUSUTAN TEMULAWAK Putra, Akbar Surtaya Kuncoro, Heru penyusutan pengeringan temulawak Temulawak (Curcuma xanthorrhiza Roxb.) merupakan tanaman obat yang digunakan sebagai bahan baku pembuatan jamu atau obat tradisional. Pengawetan temulawak dibutuhkan untuk memperoleh umur simpan yang lama. Pengeringan adalah salah satu metode pengawetan temulawak. Suhu, kelembaban dan kecepatan udara pada proses pengeringan dapat mempengaruhi hasil pengeringan temulawak. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa kandungan zat aktif temulawak akan tetap tinggi apabila pengeringan dilakukan pada temperatur rendah sehingga akan lebih efektif apabila menggunakan mekanisme dehumidifikasi. Untuk meningkatkan kualitas hasil pengeringan, maka perlu dipelajari kondisi proses pengeringan yang dapat menjamin tercapainya kadar air yang dipersyaratkan. Maka pada proses pengeringan harus menghindari dari terjadinya penyusutan. Berdasarkan permasalahan tersebut maka penelitian ini dilakukan untuk mengetahui pengaruh kondisi pengeringan dengan kelembaban dan suhu rendah terhadap penyusutan temulawak. Metode pengeringan menggunakan metode dehumidifikasi. Hasil penelitian menunjukan bahwa pengeringan dengan suhu dan kelembaban rendah tidak mengalami presentase penyusutan yang sangat besar pada awal pengeringan, yaitu pada menit ke 60 mengalami penyusutan dengan nilai presentase 6.55% sampai dengan 15.51%. Pada penelitian ini penyusutan terbesar terdapat pada temulawak kondisi 2 yaitu 29.30%. Ukuran temulawak mempengaruhi waktu proses pengeringan hingga mencapai standar kadar air yang ditentukan. Universitas Andalas 2021-03-01 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Peer-reviewed Article application/pdf https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/396 10.25077/jtpa.25.1.81-89.2021 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol. 25 No. 1 (2021); 81-89 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol 25 No 1 (2021); 81-89 2579-4019 1410-1920 eng https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/396/189 Copyright (c) 2021 Akbar Surtaya Putra, Heru Kuncoro

oai:ojs.pkp.sfu.ca:article/398 2021-07-03T06:15:34Z JTPA:ART

ANALISIS FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PRODUKSI PADI SALIBU DAERAH SUMATERA BARAT Awalina, Rahmi Yanti, Delvi Irsyad, Fadli kadar air tanah produksi salibu tinggi pemotongan varietas Pada budidaya padi salibu ada beberapa faktor yang berpengaruh antara lain; 1) tinggi pemotongan batang sisa panen, 2) varietas, 3) kondisi air tanah setelah panen, dan 4) pemupukan. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis faktor yang mempengaruhi produksi padi salibu pada daerah Sumatera Barat. Pengumpulan data dilakukan melalui metode survai dan pengamatan langsung di lapangan. Pengamatan dilakukan terhadap kondisi air tanah setelah panen, tinggi pemotongan batang padi sisa panen, varietas, dan produksi lahan. Lokasi penelitian adalah beberapa daerah di Propinsi Sumatera Barat yang diambil secara acak. Data hasil pengamatan dianalisis sidik ragamnya yaitu one way anova dengan post test uji Duncan  pada taraf α = 0.05.  Hasil yang diperoleh pada penelitian ini yaitu waktu panen dan tinggi potongan batang padi sisa panen berpengaruh nyata terhadap jumlah anakan padi salibu. Kondisi air tanah pada saat panen berpengaruh pada produksi lahan. Kadar air yang optimum saat panen adalah kondisi lembab. Universitas Andalas 2021-03-01 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Peer-reviewed Article application/pdf https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/398 10.25077/jtpa.25.1.90-95.2021 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol. 25 No. 1 (2021); 90-95 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol 25 No 1 (2021); 90-95 2579-4019 1410-1920 eng https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/398/190 Copyright (c) 2021 Rahmi Awalina, Delvi Yanti, Fadli Irsyad

oai:ojs.pkp.sfu.ca:article/400 2021-07-03T06:15:34Z JTPA:ART

PENGARUH LAMA FERMENTASI SPONTAN TERHADAP KARAKTERISTIK TANDAN KOSONG KELAPA SAWIT FRAKSI SERAT CAMPURAN Permata, Deivy Andhika Kasim, Anwar Asben, Alfi Yusniwati, Yusniwati bukan lignoselulosa dekomposisi NPK TKKS Limbah agroindustri merupakan salah satu hal yang penting untuk dikelola, misalnya tandan kosong kelapa sawit (TKKS). TKKS dapat dimanfaatkan sebagai bahan baku dalam pembuatan bioetanol dan pulp, dan untuk memperolehnya perlu praperlakuan (fermentasi). Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji pengaruh lama fermentasi spontan terhadap karakteristik komponen bukan lignoselulosa TKKS fraksi serat campuran. Desain penelitian menggunakan rancangan acak lengkap dengan 3 kali ulangan, data hasil penelitian dianalisis menggunakan uji F dan jika berbedanya dilanjutkan dengan uji Duncan pada α 5%. Berdasarkan hasil penelitian diketahui bahwa lama fermentasi spontan berpengaruh nyata terhadap kadar air, kadar abu, kadar lemak, kadar nitrogen, kadar fosfor dan kadar kalium TKKS fraksi serat campuran. Semakin lama proses fermentasi maka kecenderungan terjadi penurunan kadar lemak, kadar nitrogen, kadar fosfor dan kadar kalium yang ada pada TKKS. Universitas Andalas 2021-03-01 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Peer-reviewed Article application/pdf https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/400 10.25077/jtpa.25.1.96-103.2021 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol. 25 No. 1 (2021); 96-103 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol 25 No 1 (2021); 96-103 2579-4019 1410-1920 eng https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/400/191 Copyright (c) 2021 Deivy Andhika Permata, Anwar Kasim, Alfi Asben, Yusniwati Yusniwati

oai:ojs.pkp.sfu.ca:article/402 2021-07-03T06:15:34Z JTPA:ART

PENGGUNAAN TAUGE YANG BERBEDA SEBAGAI SUMBER NITROGEN PADA PEMBUATAN NATA DE YAM Murtius, Wenny Surya Asben, Alfi Fiana, Risa Meutia Nisa, Indah Khairun tauge kacang hijau bengkoang nitrogen nata bengkoang Penelitian ini menggunakan tauge dari kacang hijau sebagai sumber nitrogen untuk memproduksi nata dari bengkoang. Tauge yang digunakan adalah dari 4 kondisi tauge yang berbeda, dengan tujuan penelitian menentukan kondisi tauge terbaik sebagai sumber nitrogen berdasarkan karakteristik nata yang dihasilkan. Penelitian ini menggunakan metode eksploratif dengan 4 perlakuan dan 2 ulangan. Perlakuan pada penelitian ini menggunakan kondisi tauge berbeda diantaranya adalah; tunas tauge, tauge segar, tauge akan busuk dan tauge layu. Parameter yang digunakan dalam penelitian ini adalah total gula dan nitogen pada bahan baku, serat kasar, rendemen, ketebalan, berat, tekstur dan organoleptik meliputi; warna, tekstur, aroma dan rasa. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kondisi tauge yang berbeda menyebabkan serat kasar, rendemen, ketebalan, berat, tekstur dan snsory yang berbeda. Berdasarkan karakteristik fisik dan kimia produk perlakuan D (tauge layu) merupakan produk terbaik dengan rata-rata nilai serat kasar 5,82%, rendemen 81,73%, ketebalan 1,05 cm, berat 335,07 g, tekstur 123,58 N/cm. Universitas Andalas 2021-03-01 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Peer-reviewed Article application/pdf https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/402 10.25077/jtpa.25.1.104-113.2021 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol. 25 No. 1 (2021); 104-113 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol 25 No 1 (2021); 104-113 2579-4019 1410-1920 eng https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/402/192 Copyright (c) 2021 Wenny Surya Murtius, Alfi Asben, Risa Meutia Fiana, Indah Khairun Nisa

oai:ojs.pkp.sfu.ca:article/410 2022-03-23T14:51:19Z JTPA:ART

SUBSTITUSI BUBUK AMPAS KELAPA (Cocos nucifera) DENGAN TEPUNG BERAS DALAM PEMBUATAN KUE CHIFFON Sondak, Michael Ricky Kusumaningrum, Evita Mei Penelitian ini bertujuan untuk menghasilkan kue chiffon dengan bahan dasar bubuk ampas kelapa, yang dicampur dengan tepung maizena dan bahan lainnya untuk menggantikan tepung beras. Uji organoleptik dilakukan dengan tiga kali pengulangan dan masing-masing memiliki konsentrasi yang berbeda juga. Uji organoleptik dilakukan dengan 30 panelis tidak terlatih yang sama dengan membagikan kuesioner dengan penilaian menggunakan Skala Likert. Uji organoleptik dilakukan untuk menilai warna, aroma, rasa dan tekstur dari kue chiffon. Ada 4 jenis konsentrasi bubuk ampas kelapa dengan konsentrasi 0%, 40%, 50%, dan 60%. Dari hasil uji organoleptik panelis paling menyukai kue chiffon dengan konsentrasi 50% yang memiliki warna sedikit gelap, aroma wangi kelapa, rasa manis dan gurih dari kelapa, dan tekstur lembut sedikit lebih  kasar Universitas Andalas 2022-03-01 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Peer-reviewed Article application/pdf https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/410 10.25077/jtpa.26.1.108-114.2022 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol. 26 No. 1 (2022); 108-114 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol 26 No 1 (2022); 108-114 2579-4019 1410-1920 ind https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/410/210 Copyright (c) 2022 Michael Ricky Sondak

oai:ojs.pkp.sfu.ca:article/436 2022-07-15T10:15:44Z JTPA:ART

ANALISIS MONITORING DAN KONTROL NILAI KELEMBABAN TANAH DENGAN SISTEM SMART FARMING DAN SOIL METER Heriyawan, I Made Dimas Widnyana, Kadek Dwitya Darma, Kadek Dwi Satya Adi Budiada, I Made Purnama, Ida Bagus Irawan Kelembaban Tanah Monitoring dan Kontrol Soil Meter Smart Farming Kelembaban tanah merupakan air yang tersimpan di antara pori-pori tanah. Tingkat kelembaban tanah dapat mempengaruhi tanaman maupun hasil pertanian. Penelitian ini bertujuan melakukan analisis monitoring dan kontrol kelembaban tanah dengan sistem smart farming dan soil meter. Prototipe smart farming yang diusulkan adalah untuk monitoring dan kontrol melalui aplikasi mobile berbasis Blynk. Dalam hal ini, pada saat kelembaban tanah berada di bawah 40% maka alat akan mengirimkan sebuah notifikasi yang menginformasikan bahwa tanah dalam keadaan kering lalu pompa akan hidup untuk menyiram tanah tersebut. Hasil yang didapat adalah nilai selisih dari smart farming dengan soil meter dan nilai presentase kesalahan smart farming dengan soil meter untuk tiga jenis tanah berbeda yaitu mediteran, aluvial, dan humus. Penelitan ini menghasikan nilai rata-rata selisih smart farming dengan soil meter sebesar 3% dan nilai rata-rata presentase kesalahan sebesar 13% yang berarti nilai smart farming cukup mendekati nilai soil meter. Dengan prototipe sistem monitoring dan kontrol ini maka diketahui kapan sebaiknya tanaman disiram sehingga kualitas tumbuh kembang tanaman diharapkan menjadi optimal.  Universitas Andalas 2022-03-23 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Peer-reviewed Article application/pdf https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/436 10.25077/jtpa.26.1.92-101.2022 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol. 26 No. 1 (2022); 92-101 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol 26 No 1 (2022); 92-101 2579-4019 1410-1920 ind https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/436/209 Copyright (c) 2022 I Made Dimas Heriyawan, Kadek Dwitya Widnyana, Kadek Dwi Satya Adi Darma, I Made Budiada, Ida Bagus Irawan Purnama

oai:ojs.pkp.sfu.ca:article/453 2022-03-23T14:51:18Z JTPA:ART

Pengaruh Konsentrasi Pati Dan Jenis Pelarut Pada Modifikasi Pati Menggunakan Metode Presipitasi Terhadap Sifat Fisik Pati Uwi Putih (Dioscorea Alata) Ulyarti, Ulyarti Mursyid, M Nazarudin, N Situmorang, Junri anton Uwi memiliki kandungan pati cukup tinggi dengan ukuran granula pati cukup besar berada pada kisaran 25-45μm.  Ukuran granula pati diketahui berpengaruh terhadap aplikasi pati dalam industri. Ukuran granula pati yang kecil lebih disukai karena memiliki rasio luas permukaan terhadap volume yang besar sehingga meningkatkan interaksinya dengan komponen lain dalam sistem pangan.    Untuk mendapatkan granula pati yang berukuran lebih kecil dapat dilakukan modifikasi dengan menggunakan metode presipitasi.  Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh konsentrasi pati dan jenis pelarut terhadap sifat fisik pati uwi putih yang dimodifikasi menggunakan metode presipitasi serta untuk mendapatkan konsentrasi pati yang dapat menghasilkan pati modifikasi dengan ukuran paling kecil.  Penelitian ini dilakukan dalam 2 tahap yaitu ekstraksi pati uwi, modifikasi pati uwi dengan metode presipitasi.  Penelitian ini didesain menggunakan 3 taraf konsentrasi pati yaitu 1%, 3%, dan 5% dengan 2 jenis pelarut berbeda yaitu pelarut akuades dan pelarut campuran akuades dan etanol dengan perbandingan 1:1.  Hasil penelitian menunjukkan bahwa pelarut akuades menghasilkan pati modifikasi dengan karakteristik terbaik dan konsentrasi  pati pada taraf 3 % menghasilkan pati modifikasi dengan ukuran terkecil yaitu (3.848- 33.273 μm), rendemen tertinggi (87,11% ± 0,18), swelling Power sebesar 18,91 (65oC), dan 21,89 (85oC), Solubility sebesar 1,08% (65oC), dan 0,55%  (85oC), Nilai daya serap air tertinggi (995%) dan daya serap minyak tertinggi (617,5%). Universitas Andalas 2022-03-23 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Peer-reviewed Article application/pdf https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/453 10.25077/jtpa.26.1.17-26.2022 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol. 26 No. 1 (2022); 17-26 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol 26 No 1 (2022); 17-26 2579-4019 1410-1920 ind https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/453/216 Copyright (c) 2022 Ulyarti Ulyarti, M Mursyid, N Nazarudin, Junri anton Situmorang

oai:ojs.pkp.sfu.ca:article/455 2021-10-13T15:05:50Z JTPA:ART

RANCANG BANGUN MESIN SORTASI UNTUK PENDUGAAN KUALITAS BIJI KEDELAI MENGGUNAKAN PENDEKATAN SIFAT AKUSTIK Agustoria, Khairil Andasuryani, Andasuryani Santosa, Santosa akustik amplitude kadar air kedelai Penentuan harga jual kedelai di pasar tradisional Indonesia saat ini masih dilakukan secara manual yaitu berupa penilaian berdasarkan penampakan visual oleh tengkulak. Hal ini tentunya menyebabkan kesenjangan harga pasar kedelai. Penelitian ini bertujuan untuk menciptakan mesin sortasi untuk pendugaan kualitas biji kedelai menggunakan pendekatan sifat akustik dengan pengendali mikrokontroller arduino. Sensor akustik yang digunakan adalah sensor suara LM393. Mesin yang dibuat menggunakan prinsip angkut belt conveyor sederhana dengan tenaga penggerak motor stepper. Hasil analisis rancangan mesin menunjukkan kapasitas kerja mesin sebesar 1,431 kg/jam, torsi kerja sebesar 0,000085 Nm dan daya mesin sebesar 7,038 watt. Hasil pengujian data akustik pada kedelai dengan kadar air yang sama 10,65% dengan massa rata-rata 0,202 gram (Grade A) dan pengujian data akustik pada kedelai dengan massa rata-rata 0,165 gram (Grade B) masing-masing menghasilkan rata-rata nilai amplitudo sebesar 3671 mV dan 1993 mV. Berdasarkan uji statistik menggunakan metode Independent T-Test didapatkan nilai signifikansi sebesar 0,000 (P<0.05) menunjukkan perbedaan bobot kedelai memiliki pengaruh yang nyata terhadap data akustik biji kedelai. Universitas Andalas 2021-09-01 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Peer-reviewed Article application/pdf https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/455 10.25077/jtpa.25.2.130-137.2021 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol. 25 No. 2 (2021); 130-137 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol 25 No 2 (2021); 130-137 2579-4019 1410-1920 eng https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/455/193 Copyright (c) 2021 Khairil Agustoria, Andasuryani Andasuryani, Santosa Santosa

oai:ojs.pkp.sfu.ca:article/456 2021-10-13T15:05:50Z JTPA:ART

KAJIAN KANDUNGAN VITAMIN C, SIFAT FISIKOKIMIA, DAN SENSORI SELAI MANGGA ALPUKAT Mujid, Abdul Rohmayanti, Titi Aminullah, Aminullah fisikokimia hedonik mangifera indica l var. gadung21 selai buah Selai merupakan makanan semi padat yang terbuat dari gula, pektin dan asam sitrat. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pengaruh dari suhu dan lama pemasakan terhadap perubahan kandungan vitamin C, sifat fisikokimia, dan kesukaan selai mangga alpukat, serta mendapatkan proses pengolahan selai terpilih. Metode penelitian meliputi pengujian kadar vitamin C pada buah mangga alpukat dan pembuatan selai mangga alpukat dengan melibatkan suhu pemasakan (70ºC, 75ºC dan 80ºC) dan lama pemasakan (15, 20 dan 25 menit) melalui rancangan acak lengkap faktorial dengan dua kali pengulangan. Analisis produk selai meliputi kadar vitamin C, kadar air, pH, total padatan terlarut (TPT), dan viskositas yang kemudian dibandingkan dengan selai buah komersil dan selanjutnya dilakukan uji hedonik pada parameter warna, rasa, aroma, dan kemudahan oles. Kadar vitamin C pada buah mangga alpukat menunjukkan nilai sebesar 41,523±4,894 mg/per 100 gram bahan. Kemudian, diperoleh hasil bahwa terjadi penurunan kadar vitamin C selai dibandingkan dengan buahnya sebesar 39-66%. Selain itu, hasil analisis statistik menunjukkan bahwa peningkatan suhu dan lama pemasakan dapat menurunkan kadar vitamin C dan kadar air, namun meningkatkan pH, TPT, dan viskositas selai secara signifikan. Proses pemasakan selai terpilih melalui pembandingan vitamin C dan sifat fisikokimia selai buah komersil adalah selai yang diolah pada suhu 70ºC selama 20 menit dan 25 menit serta suhu 75ºC selama 20 menit. Berdasarkan analisis kesukaan dari ketiga selai ini, selai yang diolah pada suhu 70ºC selama 20 menit merupakan selai terpilih yang mangandung vitamin C 22,43 mg/100g, viskositas 11650±42 cP, kadar air 37,10±0,13%, pH 3,407±0,001, dan TPT 53,5±0,7%. Universitas Andalas 2021-09-01 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Peer-reviewed Article application/pdf https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/456 10.25077/jtpa.25.2.138-144.2021 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol. 25 No. 2 (2021); 138-144 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol 25 No 2 (2021); 138-144 2579-4019 1410-1920 eng https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/456/194 Copyright (c) 2021 Abdul Mujid, Titi Rohmayanti, Aminullah Aminullah

oai:ojs.pkp.sfu.ca:article/457 2021-10-13T15:05:51Z JTPA:ART

ANALISIS PROKSIMAT DAN ORGANOLEPTIK DARK CHOCOLATE SPREAD DENGAN TAMBAHAN INGREDIENT BERBASIS KELAPA Savitri, Dyah Ayu Herlina, Herlina Novijanto, Noer agroindustri coklat olesan organoleptik proksimat Dark chocolate spread adalah jenis cokelat olesan dalam bentuk pasta yang sering digunakan untuk produk roti atau kue kering. Penelitian ini bertujuan untuk mengkarakterisasi kandungan proksimat dan mengkaji sifat organoleptik produk chocolate spread dengan campuran virgin coconut oil (vco), isolated soy protein, coconut flour dan gula kelapa sebagai alternatif produk agroindustri. Penelitian ini dilakukan melalui pembuatan beberapa formula dark chocolate spread. Kemudian masing-masing formula diuji karakteristik organoleptik dan proksimat sehingga diketahui formula yang disukai konsumen beserta komposisi kimia dark chocolate spread dengan tambahan komponen kelapa. Analisis statistik dilakukan dengan One Way Analysis of Variance (ANOVA). Tingkat signifikansi ditetapkan pada P ≤ 0,05. Data hasil analisis sifat kimia dianalisis secara deskriptif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa dark chocolate spread dengan ingredien berbasis kelapa memiliki komposisi kimia yang bernutrisi dan memiliki karakter cita rasa yang menjanjikan, dimana karakteristik mouthfeel, tekstur, warna dan kenampakan serta spreadability akan mempengaruhi penerimaan konsumen terhadap produk. Universitas Andalas 2021-09-01 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Peer-reviewed Article application/pdf https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/457 10.25077/jtpa.25.2.145-152.2021 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol. 25 No. 2 (2021); 145-152 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol 25 No 2 (2021); 145-152 2579-4019 1410-1920 eng https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/457/195 Copyright (c) 2021 Dyah Ayu Savitri, Herlina Herlina, Noer Novijanto

oai:ojs.pkp.sfu.ca:article/458 2021-10-13T15:05:51Z JTPA:ART

SUBSTITUSI TEPUNG SUKUN SEBAGAI SUMBER SERAT UNTUK PENINGKATAN KUALITAS FLACKY CRACKERS Chandra, Zefanya Agatha Swasti, Yuliana Rani Pranata, Franciscus Sinung flaky crackers serat tepung sukun Flaky crackers adalah crackers dengan tekstur berlapis. Penggunaan terigu dapat digantikan dengan tepung sukun untuk meningkatkan kualitas crackers. Tepung sukun memiliki kandungan serat 8,06 %. Penelitian ini bertujuan untuk peningkatan kualitas fisik, kimia dan mikrobiologis flaky crackers dengan adanya substitusi tepung sukun. Rancangan Acak Lengkap (RAL) menggunakan 4 variasi terigu dan tepung sukun yaitu 100:0 (K), 90:10 (A), 80:20 (B), 70:30 (C). Hasil penelitian menunjukkan bahwa adanya pengaruh terhadap uji kimia, warna, tekstur, serta uji mikrobiologi yaitu meliputi perhitungan angka lempeng total (ALT) dan angka kapang khamir setelah dilakukan substitusi tepung sukun pada flaky crackers. Produk flaky crackers perlakuan 80:20 (B) menghasilkan kualitas paling baik dengan kadar air 5,35 %, abu 2,52 %, protein 8,41 %, serat tidak larut 0,48 %, serat larut 1,20 %, angka lempeng total 3,72 log koloni/gram dan angka kapang khamir 1,43 log koloni/gram. Universitas Andalas 2021-09-01 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Peer-reviewed Article application/pdf https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/458 10.25077/jtpa.25.2.153-161.2021 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol. 25 No. 2 (2021); 153-161 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol 25 No 2 (2021); 153-161 2579-4019 1410-1920 eng https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/458/196 Copyright (c) 2021 Zefanya Agatha Chandra, Yuliana Rani Swasti, Franciscus Sinung Pranata

oai:ojs.pkp.sfu.ca:article/459 2021-10-13T15:05:51Z JTPA:ART

RANCANG BANGUN MESIN PEMBELAH BUAH PINANG (Areca cathecu L.) DENGAN SUMBER PENGGERAK MOTOR LISTRIK Putri, Irriwad Zainal, Putri kebisingan mesin pembelah perancangan mesin pinang Komoditas buah pinang (Areca catechu L.) sudah tidak asing lagi di Tanah air. Pascapanen buah pinang terdiri dari beberapa metode, tergantung dengan jenis pinang dan kebutuhan dari masyarakat salah satunya adalah proses pembelahan. Pembelahan pinang yang dilakukan oleh masyarakat masih dengan cara tradisional dan memerlukan keahlian khusus, tenaga kerja yang banyak, jam kerja yang lama sehingga mempunyai kapasitas kerja yang rendah serta peluang terjadinya kecelakaan kerja cukup besar. Penelitian ini bertujuan untuk melakukan Perancangan Mesin pembelah Pinang Tua dengan Menggunakan Dua Silinder pembelah sebagai teknologi tepat guna bagi masyarakat dengan kapasitas yang lebih besar dari pembelahan tradisional dan memperhatikan keselamatan kerja. Penelitian ini dilakukan di laboratorium Manajemen Produksi Alat dan Mesin Pertanian, Teknik Pertanian dan Biosistem. Penelitian ini menggunakan metode eksperimen dengan tahapan penelitian meliputi identifikasi masalah, inventarisasi ide, penyempurnaan ide, serta perancangan fungsioanl dan struktural serta pengujian mesin. Pada penelitian ini menggunakan sampel buah pinang tua dengan kadar air 71,5% yang berasal dari daerah padang dengan berat sampel untuk masing-masing pengulangan adalah 10 kg. Pengulangan dilakukan sebanyak 3 kali sehingga total sampel yang digunakan adalah 30 kg. Dari pengujian yang telah dilakukan diperoleh Kapasitas kerja efektif Mesin 55,68 kg/jam, Efisiensi alat 47,72%, rendemen pembelahan 64,3%, rata-rata kerusakan hasil sebesar 10,1%, rata-rata kehilangan hasil 2,3 %, persentase pinang tidak terbelah 23,3%, dan tingkat kebisingan untuk tanpa bahan dan ada bahan adalah sebesar 85,9 dan 96,6 dB. Secara keseluruhan mesin pembelah pinang ini mempunyai kapasitas kerja lebih besar jika dibandingkan dengan pembelahan manual. Universitas Andalas 2021-09-01 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Peer-reviewed Article application/pdf https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/459 10.25077/jtpa.25.2.163-174.2021 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol. 25 No. 2 (2021); 163-174 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol 25 No 2 (2021); 163-174 2579-4019 1410-1920 eng https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/459/197 Copyright (c) 2021 Irriwad Putri, Putri Zainal

oai:ojs.pkp.sfu.ca:article/461 2021-10-13T15:05:51Z JTPA:ART

PENGAMBILAN MINYAK ATSIRI BUNGA MELATI DENGAN METODE ENFLEURASI Sundari, Elmi Pasymi, Pasymi Praputri, Erti Sofyan, Sofyan bunga melati jasminum sambac enfleurasi mentega putih mentega kuning Pengambilan minyak melati (Jasminum sambac) dengan metode enfleurasi telah dilakukan dengan memvariasikan waktu enfleurasi dan jenis adsorben. Metode enfleurasi dapat mencegah kerusakan minyak atsiri yang diperoleh karena dilakukan pada suhu rendah. Tujuan penelitian untuk melihat jenis adsorben dan berat bunga yang tepat untuk mendapatkan minyak melati optimum. Penelitian dilakukan dengan memvariasikan jenis adsorben (mentega putih dan mentega kuning) dan waktu enfleurasi (6, 10, 12, 16, dan 20 hari). Parameter yang diamati adalah rendemen, komponen minyak, densitas, aroma dan warna minyak yang diperoleh. Hasil penelitian menunjukkan adsorben mentega putih lebih efektif dibandingkan mentega kuning dengan perolehan minyak atsiri tertinggi pada waktu enfleurasi 20 hari dan jumlah bunga 230 gram dengan rendemen 8,69%. Perolehan minyak terendah dengan rendemen 5,21% menggunakan adsorben mentega kuning pada waktu enfleurasi 10 hari dengan berat bunga 115 gram. Komponen-komponen dominan yang terdeteksi dalam minyak diantaranya adalah linalool (8,82%), benzyl acetat (4,58%), hexyl salicylate (4,90%), 1-Phenanthrenecarboxylic acid (5,99%), versalide (3,14%), dan 3-phenyl-propenal (3,29%). Minyak melati yang dihasilkan berwarna kuning muda jernih dengan densitas berkisar antara 0,8821-0,8845 g/mL pada penggunaan adsorben mentega putih dan 0,8175-0,8675 g/mL dengan adsorben mentega kuning. Hasil uji organoleptik menunjukkan rata-rata panelis menyukai aroma dan warna pada minyak melati pada perlakuan waktu enfleurasi 6, 10, dan 12 hari dengan tingkat kesukaan panelis 100% suka Universitas Andalas 2021-09-01 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Peer-reviewed Article application/pdf https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/461 10.25077/jtpa.25.2.175-182.2021 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol. 25 No. 2 (2021); 175-182 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol 25 No 2 (2021); 175-182 2579-4019 1410-1920 eng https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/461/198 Copyright (c) 2021 Elmi Sundari, Pasymi Pasymi, Erti Praputri, Sofyan Sofyan

oai:ojs.pkp.sfu.ca:article/462 2021-10-13T15:05:51Z JTPA:ART

FORMULASI PEMERAH PIPI (Blush on) DARI EKSTRAK KULIT BUAH NAGA MERAH (Hylocereus polyrhizus) Amaliasari, Kurnia Rahmah Nurshiyam Putri, Selly Harnesa Bunyamin, Anas antosianin buah naga pemerah pipi pewarna alami Kulit buah naga merupakan limbah yang masih jarang dilakukan pengolahan atau pemanfaatan kembali. Kulit buah naga mengandung antosianin yang berpotensi menjadi pewarna alami. Blush on atau pemerah pipi merupakan salah satu produk kecantikan yang banyak digunakan dengan menyajikan warna beragam. Penelitian ini bertujuan untuk mengaplikasikan ekstrak kulit buah naga pada sediaan blush on dengan menentukan formulasi dan konsentasi ekstrak kulit buah naga yang memiliki karakteristik serta kelayakan mendekati produk komersial dan banyak disukai. Ekstraksi dilakukan secara maserasi dengan 2 perlakuan, yaitu menggunakan pelarut etanol 96%, dan pelarut etanol 96% dengan penambahan asam sitrat 10%. Ekstrak dilakukan analisis, kemudian hasil ekstrak terbaik diaplikasikan pada sediaan blush on. Formulasi sediaan blush on dilakukan dengan variasi konsentrasi ekstrak 0%, 5%, 10%, 15%, dan menggunakan bubuk kulit buah naga. Sediaan dievaluasi dengan uji organoleptik, homogenitas, pH, uji iritasi, dan daya lekat. Hasil penelitian menunjukkan sediaan dengan konsentrasi ekstrak 15% memiliki karakteristik mendekati produk komersial dan paling disukai panelis setelah produk komersial. Universitas Andalas 2021-09-01 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Peer-reviewed Article application/pdf https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/462 10.25077/jtpa.25.2.183-191.2021 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol. 25 No. 2 (2021); 183-191 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol 25 No 2 (2021); 183-191 2579-4019 1410-1920 eng https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/462/199 Copyright (c) 2021 Kurnia Rahmah Nurshiyam Amaliasari, Selly Harnesa Putri, Anas Bunyamin

oai:ojs.pkp.sfu.ca:article/463 2021-10-13T15:05:51Z JTPA:ART

PEMANFAATAN TEKNOLOGI SONIC BLOOM UNTUK MENINGKATKAN PRODUKTIVITAS TANAMAN SAWI Putri, Renny Eka Arlius, Feri Wulandari, Elroza Fahmy, Khandra frekuensi produktivitas sawi hijau sonic bloom Sonic bloom adalah teknologi yang menggabungkan gelombang suara frekuensi tinggi dan nutrisi organik, yang ditujukan untuk pertumbuhan tanaman yang lebih baik guna meningkatkan produktivitasnya. Penelitian ini bertujuan untuk menerapkan teknologi sonic bloom pada tanaman sawi untuk meningkatkan produktifitas tanaman. Penelitian ini menggunakan metode eksperimen dengan dua perlakuan meliputi pemaparan gelombang akuistik sebesar frekuensi (2000 Hz dan 3000 Hz) dan lama pemaparan (1 jam/hari, 2 jam/hari dan 3 jam/hari). Hasil penelitian menunjukkan terdapat pengaruh pemberian frekuensi gelombang akuistik terhadap pertumbuhan tinggi tanaman, jumlah daun, panjang daun, lebar daun, luas daun dan berat panen tanaman sawi hijau (Brassica juncea L.). Pemberian frekuansi gelombang akuistik sebesar 3000 Hz sangat berpengaruh terhadap parameter pertumbuhan tanaman jika dilakukan pemaparan selama 1 jam. Teknologi sonic bloom ini diharapkan dapat membantu petani dalam meningkatkan produktifitas tanamannya. Teknologi ini dapat diterapkan pada vertical farming sehingga produktifitas menjadi sangat optimal. Universitas Andalas 2021-09-01 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Peer-reviewed Article application/pdf https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/463 10.25077/jtpa.25.2.192-204.2021 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol. 25 No. 2 (2021); 192-204 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol 25 No 2 (2021); 192-204 2579-4019 1410-1920 eng https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/463/200 Copyright (c) 2021 Renny Eka Putri, Feri Arlius, Elroza Wulandari, Khandra Fahmy

oai:ojs.pkp.sfu.ca:article/464 2021-10-13T15:05:51Z JTPA:ART

DESAIN DAN UJI KINERJA MATA PISAU MODIFIKASI PADA MESIN PENCACAH LIMBAH PERTANIAN Santoso, Dwi Waris, Abdul Apriliansyah, Apriliansyah Sirait, Sudirman Murtilaksono, Aditya modifikasi mata pisau mesin pencacah uji kinerja Mesin pencacah memiliki berbagai macam komponen, salah satu komponen utama yang mempengaruhi kinerja mesin pencacah adalah mata pisau. Adapun yang mendasari dilakukannya modifikasi mata pisau mesin pencacah limbah pertanianyaitu, mata pisau yang digunakan pada sebelumnya memiliki kinerja yang kurang optimal sehingga dapat menyebabkan kualitas pemotongan bahan belum optimal dan seragam. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kinerja mesin pencacah limbah pertanian setelah digunakan mata pisau yang dimodifikasi. Penelitian dilaksanakan mulai dari bulan November hingga Maret 2021. Bertempat di Laboratorium Mekanisasi, Fakultas Pertanian, Universitas Borneo Tarakan. Penelitian ini terdiri beberapa tahapan yaitu identifikasi masalah, modifikasi mata pisau, uji kinerja dan analisis data. Parameter penelitian yang digunakan adalah menghitung kapasitas efektif alat (kg/jam), kecepatan linear (m/s), rendemen (%), suhu mesin penggerak (t), dan kecepatan electromotor (RPM). Dari hasil analisis data berdasarkan parameter yang digunakan diperoleh nilai kapasitas efektif alat 9,14 kg/jam, kecepatan linear 5,28 m/s, rendemen 91,4%, rata – rata suhu 68,3 °C dan rata – rata kecepatan electromotor 234,9 rpm pada mata pisau standar. Kinerja tebaik mesin pencacah limbah pertanian yaitu pada saat menggunakan mata pisau hasil modifikasi dengan  sudut kemiringan mata pisau 10° dengan nilai kapasitas efektif alat 16,35 kg/jam, kecepatan linear 6,20 m/s, rendemen 96,5%, rata – rata suhu 55,5 °C dan rata – rata kecepatan electromotor 275,4 rpm. Universitas Andalas 2021-09-01 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Peer-reviewed Article application/pdf https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/464 10.25077/jtpa.25.2.205-214.2021 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol. 25 No. 2 (2021); 205-214 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol 25 No 2 (2021); 205-214 2579-4019 1410-1920 eng https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/464/201 Copyright (c) 2021 Dwi Santoso, Abdul Waris, Apriliansyah Apriliansyah, Sudirman Sirait, Aditya Murtilaksono

oai:ojs.pkp.sfu.ca:article/465 2021-10-13T15:05:51Z JTPA:ART

PENGARUH KONSENTRASI PUREE PISANG BILE (Musa paradisiaca) TERHADAP SIFAT MIKROBIOLOGI, KIMIA DAN SENSORIS KEFIR SUSU KAMBING Nurubay, Baiq Nisrina Saloko, Satrijo Ariyana, Mutia Devi kefir pisang susu kambing Susu kambing dalam kondisi segar merupakan bahan pangan yang rentan mengalami kerusakan dan memiliki aroma perengus sehingga kurang diminati. Salah satu upaya untuk mengatasi hal tersebut adalah pengolahan menjadi kefir dengan penambahan puree pisang bile. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh puree pisang bile terhadap kualitas kefir susu kambing. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan satu faktor (perbedaan konsentrasi puree pisang bile : 0%, 10%, 20%, 30%, 40%, 50%) yang diulang sebanyak 3 kali sehingga diperoleh 18 unit percobaan. Adapun parameter yang diuji adalah total Bakteri Asam Laktat (BAL), viabilitas Bakteri Asam Laktat (BAL), total asam tertitrasi (TAT), derajat keasaman (pH), viskositas dan sifat sensoris meliputi aroma, warna, kekentalan dan rasa. Data hasil pengamatan dianalisis dengan analisis keragaman pada taraf nyata 5% menggunakan Co-Stat. Apabila terdapat beda nyata, dilakukan uji lanjut dengan uji Beda Nyata Jujur (BNJ). Hasil penelitian menunjukkan bahwa konsentrasi puree pisang bile memberikan pengaruh yang berbeda nyata terhadap seluruh parameter, kecuali hedonik rasa kefir susu kambing. Kefir susu kambing dengan konsentrasi puree pisang bile 30% merupakan perlakuan terbaik berdasarkan nilai total Bakteri Asam Laktat (BAL) 8,32±0,03 log CFU/mL, penurunan viabilitas Bakteri Asam Laktat (BAL) pada perlakuan asam dan garam empedu adalah 0,28±0,03 log CFU/mL dan 0,12±0,07 log CFU/mL, total asam tertitrasi (TAT) 3,57±0,14%, pH 4,04±0,01, nilai viskositas 4.533,33±230,94 cP serta sifat sensoris secara skoring dan hedonik yang sesuai. Universitas Andalas 2021-09-01 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Peer-reviewed Article application/pdf https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/465 10.25077/jtpa.25.2.215-224.2021 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol. 25 No. 2 (2021); 215-224 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol 25 No 2 (2021); 215-224 2579-4019 1410-1920 eng https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/465/202 Copyright (c) 2021 Baiq Nisrina Nurubay, Satrijo Saloko, Mutia Devi Ariyana

oai:ojs.pkp.sfu.ca:article/466 2021-10-13T15:05:51Z JTPA:ART

OPTIMALISASI SUBSTITUSI TEPUNG MOCAF (Modified Cassava Flour) DAN TEPUNG LABU KUNING (Cucurbita Moschata) TERHADAP KARAKTERISTIK DONAT Dari, Wulan Sianipar, Werlina Devinsky Olivia Restika, Ririt Arziyah, Dewi donat nilai kalori tepung labu kuning tepung mocaf Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui formulasi terbaik dari substitusi tepung labu kuning dan tepung mocaf terhadap karakteristik donat. Formulasi tepung labu kuning dan tepung mocaf pada pembuatan donat dengan membuat berbagai variasi campuran dengan 4 perlakuan perbandingan tepung labu kuning dan tepung mocaf yaitu A (Tepung Labu Kuning  :Tepung Mocaf  90 % : 10%), B (Tepung Labu Kuning  : Tepung Mocaf 75% : 15%), C (Tepung Labu Kuning  : Tepung Mocaf 60% : 30%), D (Tepung Labu Kuning  : Tepung Mocaf 55% : 35%). Selanjutnya adonan yang sudah diberi perlakuan dilanjutkan dengan penggorengan. Masing-masing perlakuan dibuat dengan 3 kali ulangan, sehingga didapatkan 12 unit sampel yang akan dianalisis. Data yang diperoleh selanjutnya dilakukan uji Anova. Dari hasil penelitian diperoleh perlakuan terbaik adalah pada perlakuan D  yaitu dengan perbandingan konsentrasi tepung labu kuning 60% dan tepung mocaf 30 %. Hasil analisis karakteristik produk berdasarkan nilai kadar air adalah sebesar 12,27%, kadar abu 1,67% , kandungan kalori 3.894,85 kal/g. Universitas Andalas 2021-09-01 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Peer-reviewed Article application/pdf https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/466 10.25077/jtpa.25.2.225-229.2021 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol. 25 No. 2 (2021); 225-229 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol 25 No 2 (2021); 225-229 2579-4019 1410-1920 eng https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/466/203 Copyright (c) 2021 Wulan Dari, Werlina Devinsky Olivia Sianipar, Ririt Restika

oai:ojs.pkp.sfu.ca:article/473 2021-10-13T15:05:51Z JTPA:ART

PENGARUH KONSENTRASI SARI TAUGE LAYU SEBAGAI SUMBER NITROGEN TERHADAP KARATERISTIK NATA JAMBU BIJI MERAH (Psidium guajava L.) Murtius, Wenny Surya Fiana, Risa Meutia Purwanti, Gita nata jambu biji merah nitrogen touge layu Penelitian ini menggunakan berbagai konsentrasi sari tauge layu sebagai sumber nitrogen. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh konsentrasi sari tauge layu sebagai sumber nitrogen serta mengetahui konsentrasi terbaik sari touge layu sebagai sumber nitrogen dalam memproduksi nata jambu biji merah. Penelitian ini menggunakan 5 perlakuan dan 3 ulangan. Perlakuan yang dilakukan dalam penelitian ini menggunakan konsentrasi nitrogen dari tauge layu yang berbeda (18,17%, 21,38%, 24,59%, 27,79%, 31,00%). Data yang diperoleh dianalisis secara statistika dengan ANOVA (Analysis of Variance) dan jika berbeda nyata dilanjutkan dengan uji DMRT (Duncan’s News Multiple Range Test) pada taraf nyata 5%. Pengamatan yang dilakukan pada penelitian ini yaitu kadar air, kadar nitrogen tauge layu, pH media, ketebalan, berat, yield, kadar serat kasar, warna dan organoleptik yang meliputi warna, tekstur, aroma, dan rasa. Hasil penelitian menunjukkan konsentrasi nitrogen dari sari tauge layu yang berbeda berpengaruh terhadap ketebalan, berat, dan yield, serta tidak berpengaruh nyata terhadap kadar serat kasar, dan warna. Berdasarkan analisa kimia perlakuan E (penambahan konsentrasi nitroge 31,00%) merupakan produk terbaik dengan ketebalan (0,503cm), yield (48,79%), berat (243,97g), serat kasar (6,50%). Universitas Andalas 2021-09-01 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Peer-reviewed Article application/pdf https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/473 10.25077/jtpa.25.2.230-248.2021 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol. 25 No. 2 (2021); 230-248 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol 25 No 2 (2021); 230-248 2579-4019 1410-1920 eng https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/473/204 Copyright (c) 2021 Wenny Surya Murtius, Risa Meutia Fiana, Gita Purwanti

oai:ojs.pkp.sfu.ca:article/474 2021-10-13T15:05:52Z JTPA:ART

PENGEMBANGAN METODE IMAGE PROCESSING UNTUK GRADING BUAH SALAK PADANG SIDEMPUAN (Salacca sumatrana) Nasution, Fachri Ibrahim Andasuryani, Andasuryani Putri, Renny Eka buah salak padang sidempuan grading image processing model program Buah salak merupakan suatu hasil pertanian di Indonesia, daerah Kabupaten Tapanuli Selatan menjadi salah satu sentra produksi buah salak terbesar di Sumatera Utara. Penanganan pascapanen buah salak asal Tapanuli Selatan ini atau yang sering disebut buah salak Padang Sidempuan belum dilakukan secara maksimal, sehingga dibutuhkan suatu penanganan buah salak terutama dalam proses grading berdasarkan kualitas buah salak. Penelitian ini memiliki tujuan untuk pengembangan metode image processing buah salak Padang Sidempuan dalam pengelompokan ukuran buah salak menggunakan software Matlab R2015a, serta mengidentifikasi sifat fisik dan kadar air buah salak Padang Sidempuan dari Desa Parsalakan. Proses grading buah salak mengacu pada  (SNI 3167, 2009) mengenai bobot buah salak. Hasil yang diperoleh dari penelitian ini adalah program grading model major (Bwarea) dengan tingkat kecocokan 65,0% dengan rata-rata kesalahan pada uji validasi 16,37% dan nilai validasi model yang diperoleh antara bobot buah salak dan Bwarea buah salak Padang Sidempuan dengan nilai R2 0,833. Model intermediate (Bwarea) dengan tingkat kecocokan 78,33% dengan rata-rata kesalahan pada uji validasi 18,45% dan nilai R2 0,882. Model minor (Bwarea) dengan tingkat kecocokan 70,0% dengan rata-rata kesalahan pada uji validasi 12,66% dan nilai R2 0,8879. Model mean (Bwarea) dengan tingkat kecocokan 76,67% dengan rata-rata kesalahan pada uji validasi 8,99% dan nilai R2 0,9528. Universitas Andalas 2021-09-01 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Peer-reviewed Article application/pdf https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/474 10.25077/jtpa.25.2.249-257.2021 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol. 25 No. 2 (2021); 249-257 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol 25 No 2 (2021); 249-257 2579-4019 1410-1920 eng https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/474/205 Copyright (c) 2021 Fachri Ibrahim Nasution, Andasuryani Andasuryani, Renny Eka Putri

oai:ojs.pkp.sfu.ca:article/476 2021-10-13T15:05:50Z JTPA:ART

ANALISIS MANAJEMEN STRATEGI PENGEMBANGAN INDUSTRI TAHU SKALA MENENGAH DIKOTA PADANG Fadli, Atqonnul Taib, Gunarif Nazir, Novizar faktor eksternal faktor internal QSPM SWOT Industri tahu di kota Padang mengalami keterbatasan dalam mengembangkan usahanya. Hal ini dikarenakan pelaku usaha tidak memahami faktor internal yaitu kekuatan dan kelemahan serta faktor eksternal yaitu peluang dan ancaman dari usaha tersebut. Tujuan penelitian adalah (1) Menganalisis faktor internal dan eksternal yang berpengaruh terhadap industri tahu, (2) Mendapatkan beberapa poin strategi pada industri tahu, serta (3) Menganalisis prioritas strategi mana yang paling efektif diterapkan dalam mengembangkan industri tahu dikota Padang. Metode pengumpulan data dilakukan dengan cara observasi dan wawancara. Data yang diperoleh dianalisis menggunakan matriks Internal Factor Evaluation (IFE), External Factor Evaluation (EFE), Strengths, Weaknesses, Opportunities and Threats (SWOT) dan Quantitative Strategic Planning Matrix (QSPM). Hasil analisa yang telah dilakukan didapatkan nilai IFE 3.55 dan EFE 3.46. Adapun dari analisi SWOT didapatkan 9 alternatif strategi. Berdasarkan analisa matriks QSPM prioritas strategi yang paling cocok untuk diterapkan adalah dari aspek pemasaran yaitu memperluas wilayah penjualan ke luar daerah dan pasar-pasar modern seperti supermarket, rumah makan, catering-catering, rumah sakit, panti asuhan, dan lain lain. Universitas Andalas 2021-09-01 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Peer-reviewed Article application/pdf https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/476 10.25077/jtpa.25.2.120-129.2021 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol. 25 No. 2 (2021); 120-129 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol 25 No 2 (2021); 120-129 2579-4019 1410-1920 eng https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/476/206 Copyright (c) 2021 Atqonnul Fadli, Gunarif Taib, Novizar Nazir

oai:ojs.pkp.sfu.ca:article/479 2023-05-04T09:13:36Z JTPA:ART

PEMANFAATAN STEARIN KELAPA SAWIT SEBAGAI EDIBLE COATING BUAH JERUK MEDAN (Citrus sinensis L.) Aisyah, Siti Winardi, Rafael Remit edible coating jeruk stearin Teknologi Pertanian Pada umumnya produk-produk pertanian memiliki sifat yang mudah rusak, tidak tahan dalam jangka waktu yang lama dan tetap melakukan proses respirasi setelah dilakukan pemanenan. Salah satu cara untuk memperpanjang umur simpan produk-produk pertanian adalah dengan melakukan coating pada permukaan buah-buah atau produk hortikultura lainnya.  Coating merupakan salah satu pengawetan yang diaplikasikan dan dibentuk secara langsung pada permukaan bahan pangan. Stearin merupakan salah satu produk hasil samping dari pabrik pengolahan minyak sawit yang masih sangat terbatas dalam penggunaannya sebagai coating. Stearin merupakan fraksi minyak sawit yang mengandung asam lemak dan tersusun atas trigliserida jenuh. Jeruk Medan merupakan jeruk yang berasal dari Sumatera Utara yang termasuk varietas siam yang memiliki ciri-ciri berukuran sedang, tangkainya kuat, bentuknya yang lebih pipih dan gepeng, kulitnya tebal dan memiliki rasa yang manis serta bentuk bulir yang lebih besar. Penelitian ini bertujuan untuk memanfaatkan stearin kelapa sawit sebagai edible coating pada buah jeruk Medan. Hasil penelitian diperoleh hasil terbaik kadar vitamin C yang naik pada penyimpanan 0 hari dan 5 hari yaitu sebesar 3 mg/100 gr pada pencelupan stearin 0 %, 0,1% dan 0,2%. Sedangkan susut bobot buah jeruk Medan yang terbaik adalah buah jeruk Medan tanpa pencelupan edible coating hanya mengalami penurunan hanya sebesar 0,01%. Penurunan susut bobot buah jeruk Medan paling besar terjadi pada buah jeruk Medan dengan penyimpanan 15 hari yang mencapai 0,09%. Universitas Andalas 2023-03-30 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Peer-reviewed Article application/pdf application/vnd.openxmlformats-officedocument.wordprocessingml.document application/vnd.openxmlformats-officedocument.wordprocessingml.document https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/479 10.25077/jtpa.27.1.1-6.2023 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol. 27 No. 1 (2023); 1-6 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol 27 No 1 (2023); 1-6 2579-4019 1410-1920 ind eng https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/479/249 https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/479/304 https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/479/308 Copyright (c) 2023 Siti Aisyah Aisyah

oai:ojs.pkp.sfu.ca:article/492 2022-03-23T14:51:19Z JTPA:ART

FERMENTASI Aspergilus sp UNTUK PENINGKATAN RENDEMEN DAN MUTU MINYAK ATSIRI LIMBAH INDUSTRI SIRUP KALAMANSI Tutuarima, Tuti Handayani, Dewi Budiyanto, Budiyanto Hartawi, Ade Tri Orange peel is one of byproduct from the kalamansi syrup industry. Orange peel oil is stored in the oil gland of the skin (flavedo). Orange peel contains cellulose, hemicellulose, pectin and other components. Degradation carried out by biological agents such as bacteria and fungi can increase oil yield. This study aimed to determine the effect of fermentation time and the amount of inoculum on the yield of orange oil. This study consisted of two factors, namely the length of fermentation (2 days, 4 days, 6 days) and the number of inoculums (2.5%, 5%, 7.5%). The data obtained were analyzed using ANOVA and DMRT methods. The results showed that the length of fermentation time and the number of inoculums had a significant effect on the increase in yield and had no significant effect on the quality characteristics of the essential oil of kalamansi orange peel. The highest yield was obtained at 4 days fermentation with an inoculum of 7.5%. Universitas Andalas 2022-03-23 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Peer-reviewed Article application/pdf https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/492 10.25077/jtpa.26.1.84-91.2022 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol. 26 No. 1 (2022); 84-91 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol 26 No 1 (2022); 84-91 2579-4019 1410-1920 eng https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/492/218 Copyright (c) 2022 Tuti Tutuarima

oai:ojs.pkp.sfu.ca:article/494 2022-03-23T14:51:19Z JTPA:ART

SIFAT KIMIA DAN KINETIKA DEGRADASI TERMAL ANTIOKSIDAN JUS MELON (Cucumis melo L.) KULTIVAR GAMA MELON PARFUM Supriyadi, Supriyadi Husnun, Fadilah Daryono, Budi Setiadi Aktivitas antioksidan Kinetika degradasi termal Jus melon Gama Melon Parfum Pasteurisasi Sifat Kimia Jus Melon Kinetika Degradasi Antioksidan Jus Melon Sebagai salah satu kultivar melon lokal unggul, melon kultivar Gama Melon Parfum (GMP) sangat potensial karena mengandung antioksidan alami. Melon GMP dapat dikonsumsi dalam bentuk jus dan dinikmati oleh masyarakat luas. Tujuan penelitian ini adalah mempelajari sifat-sifat jus melon GMP serta mengevaluasi nilai D dan Z sifat antioksidannya yang meliputi kandungan total fenolik, vitamin C, dan aktivitas antioksidan. Penelitian ini menggunakan dua faktor yaitu variasi suhu (65, 77, 88, 92 oC) serta waktu (0, 10, 20, dan 30 menit) pasteurisasi dengan pengulangan sampel sebanyak tiga kali. Hasil menunjukkan bahwa proses pasteurisasi dapat mempengaruhi sifat-sifat jus melon GMP yaitu dapat mendegradasi aktivitas antioksidan, kandungan total fenolik, vitamin C, serta total asam berturut-turut sebesar 51%; 16,8%; 84%; dan 296%. Akan tetapi nilai pH jus melon meningkat setelah dipasteurisasi dengan persentase 1,6%. Kinetika degradasi aktivitas antioksidan dapat didekati dengan menggunakan kinetika reaksi orde pertama dapat didekati dengan menggunakan kinetika reaksi orde pertama. Rentang nilai D aktivitas antioksidan, total fenolik, dan  vitamin C berturut-turut adalah 97,09-714,29 menit, 400-1666,67 menit, dan 38,76-222,22 menit. Nilai Z berturut-turut sebesar 32,15; 46,95; dan 37,04 °C. Ketiga parameter yang dievaluasi memiliki sifat sensitif terhadap perlakuan termal.Kata kunci— Aktivitas antioksidan, Kinetika degradasi termal, Jus melon, Gama Melon Parfum, Pasteurisasi Universitas Andalas 2022-03-23 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Peer-reviewed Article Kinetics Modelling application/pdf https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/494 10.25077/jtpa.26.1.71-83.2022 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol. 26 No. 1 (2022); 71-83 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol 26 No 1 (2022); 71-83 2579-4019 1410-1920 ind https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/494/215 Copyright (c) 2022 Supriyadi Supriyadi, Fadilah Husnun, Budi Setiadi Daryono

oai:ojs.pkp.sfu.ca:article/498 2022-03-23T14:51:19Z JTPA:ART

PERANCANGAN ALAT PENYIRAM LAHAN BAWANG MERAH BERBASIS TEKNOLOGI SOLAR FOTOVOLTAIK Nurwidiana, Nurwidiana Fatmawati, Wiwiek Rifa’i, Affan energi terbarukan desain produk penyiram bawang photovoltaic Menipisnya energi fosil dan isu lingkungan mendorong untuk beralih ke teknologi berbasis renewable energy. Pengembangan teknologi di berbagai sektor harus mengarah pada upaya penggunaan energi berkelanjutan. Sektor pertanian memerlukan banyak teknologi untuk membantu meningkatkan efisiensi produksi, salah satunya alat penyiram bawang. Penelitian ini mendesain alat penyemprot tanaman bawang berbasis energi surya dengan teknologi solar photovoltaic (PV).  Pengembangan desain dilakukan berdasar metode perancangan dan pengembangan  desain generik. Desain alat penyiram bertenaga surya mengunakan pompa DC 12 volt dengan sumber energi dari dari solar PV 50wp  dan baterai 12V 20Ah sebagai penyimpan daya untuk cadangan. Dari pengujian fungsional alat yang dirancang dapat diproduksi dan bekerja sesuai fungsinya. Dari analisa ekonomi alat mampu menghasilkan penghematan biaya penyiraman 89%. Biaya pembuatan alat akan mencapai break event point setelah penggunaan selama 19 hari. Penelitian lebih lanjut diperlukan untuk menggukur energi listrik yang dihasilkan sistem PV dan mengopimalkan desain alat. Universitas Andalas 2022-03-23 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Peer-reviewed Article application/pdf https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/498 10.25077/jtpa.26.1.61-70.2022 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol. 26 No. 1 (2022); 61-70 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol 26 No 1 (2022); 61-70 2579-4019 1410-1920 ind https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/498/219 Copyright (c) 2022 Nurwidiana Nurwidiana

oai:ojs.pkp.sfu.ca:article/510 2022-03-23T14:51:18Z JTPA:ART

PERTUMBUHAN BIOMASSA DAN PENYISIHAN COD MENGGUNAKAN SEQUENCING BATCH BIOFILM REACTOR (SBBR) PADA LIMBAH GREY WATER Ramadanti, Kiki Elystia, Shinta Andrio, David Chlorella sp. Grey Water Media Biocarrier SBBR. Grey water berasal dari kegiatan mencuci, mandi dan memasak yang umumnya langsung dibuang ke saluran drainase maupun badan air penerima. Karakteristik greywater pada umumnya mengandung senyawa organik yang tinggi, sehingga diperlukan pengolahan agar tidak mencemari badan air, salah satu nya menggunakan sequencing batch biofilm reactor (SBBR) dengan tambahan biomassa mikroalga Chlorella sp. Senyawa organik yang terdapat dalam grey water akan dimanfaatkan oleh mikroalga sebagai sumber nutrisi. Tujuan penelitian adalah (1) Mengetahui jumlah maksimum sel mikroalga Chlorella sp. yang terlekat dan tersuspensi, (2) Memperoleh jumlah media biocarrier Kaldness 1 (K1) dan waktu reaksi terbaik dalam penyisihan COD pada grey water. Penelitian dilakukan dengan memvariasikan jumlah media biocarrier Kaldness 1 (K1) (0, 20, 40, dan 60%) serta waktu reaksi (60, 90 dan 120 menit) dengan variable tetap waktu pengisian 90 menit, pengendapan 45 menit, pemisahan 45 menit, waktu diam 120 menit dan dilakukan dengan empat siklus, suspensi alga 25% serta kecepatan pengadukan 60 rpm. Hasil penelitian menunjukkan jumlah sel mikroalga Chlorella sp. berbasis suspensi dan terlekat berturut-turut adalah 1,73 × 106 sel/ml  dan  1,32 × 106 sel/ml. Penyisihan COD terbaik terjadi pada jumlah media biocarrier Kaldness 1 (K1) 20% dan waktu reaksi selama 120 menit. Konsentrasi akhir COD diperoleh 64 mg/L dan efisiensi sebesar 78%. Universitas Andalas 2022-03-23 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Peer-reviewed Article application/pdf https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/510 10.25077/jtpa.26.1.8-16.2022 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol. 26 No. 1 (2022); 8-16 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol 26 No 1 (2022); 8-16 2579-4019 1410-1920 ind https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/510/207 Copyright (c) 2022 Shinta Elystia

oai:ojs.pkp.sfu.ca:article/511 2023-05-24T14:18:37Z JTPA:ART

KUALITAS BOLU KUKUS SUBSTITUSI TEPUNG LABU KUNING (Cucurbita moschata) DAN TEPUNG TEMPE KACANG KORO PEDANG (Canavalia ensiformis) Priharyanto, Anna Julie Chandra Swasti, Yuliana Reni Pranata, Franciscus Sinung bolu kukus tepung labu kuning tepung tempe koro pedang Pangan Gizi Bolu kukus adalah jenis makanan berupa kue yang dibuat dengan metode kukus, bertekstur lembut dan empuk, serta memiliki ciri khas mengembang dengan sisi bagian atas yang terbelah menjadi 3-5 bagian secara alami. Pemanfaatan tepung labu kuning (Cucurbita moschata) dan tepung tempe kacang koro pedang (Canavalia ensiformis) dalam pembuatan bolu kukus bertujuan untuk meningkatkan kandungan serat pangan. Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui pengaruh penambahan tepung labu kuning dan tepung tempe kacang koro pedang terhadap kualitas kimia, kandungan gizi, fisik, mikrobiologi, dan tingkat kesukaan panelis pada bolu kukus. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap dengan variasi substitusi antara tepung gandum, tepung labu kuning, dan tepung tempe kacang koro pedang, yaitu 200:0:0 (K), 100:60:40 (A), 100:50:50 (B), dan 100:40:60 (C). Bolu kukus hasil penelitian ini diperoleh kadar air sebesar 32,80-37,11 %, kadar abu 1,26-1,70 %, kadar lemak 2,70-3,86 %, kadar protein 5,63-7,44 %, kadar karbohidrat 50,42-57,27 %, kadar serat tidak larut 4,13-6,00 %, dan kadar serat larut 2,60-3,56 %, serta hasil uji mikrobiologi yang meliputi angka lempeng total dan angka kapang khamir yang telah memenuhi syarat mutu roti manis berdasarkan SNI 01-3840-1995. Bolu kukus terbaik berdasarkan kandungan serat pangan adalah variasi substitusi 100:60:40, yaitu mengandung 6,00 % serat tidak larut dan 3,06 % serat larut. Universitas Andalas 2022-09-11 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Peer-reviewed Article subsitusi tepung gandum dengan tepung tempe koro pedang dan labu kuning application/pdf https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/511 10.25077/jtpa.26.2.207-221.2022 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol. 26 No. 2 (2022); 207-221 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol 26 No 2 (2022); 207-221 2579-4019 1410-1920 ind https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/511/231 Copyright (c) 2022 Anna Julie Chandra Priharyanto, Yuliana Reni Swasti, Franciscus Sinung Pranata

oai:ojs.pkp.sfu.ca:article/512 2022-03-23T14:51:19Z JTPA:ART

PENGARUH PENAMBAHAN SERBUK DAUN KELOR TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN PERMEN JAHE MERAH Rasdiana, Felga Zulfia Refdi, Cesar Welya Jahe merah dan daun kelor merupakan bahan alami yang memiliki kadar gizi tinggi dan senyawa fitokimia yang sangat menguntungkan bagi kesehatan manusia. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh konsentrasi serbuk daun kelor terhadap karakteristik kimia dan aktifitas antioksidan permen jahe merah serta mengetahui konsentrasi terbaik serbuk daun kelor pada permen jahe merah kelor. Pada penelitian ini menggunakan 5 perlakuan dengan tingkatan konsentrasi serbuk daun kelor yang berbeda (0%, 1%, 2%, 3% dan 4%) dan 3 ulangan. Data yang diperoleh dilakukan analisis secara statistika menggunakan Analysis of Varian (ANOVA) dan dilanjutkan dengan uji Duncan’s New Multiple Range Test (DNMRT) pada taraf nyata 5%. Hasil penelitian menunjukkan bahwa konsentrasi serbuk daun kelor yang berbeda berpengaruh nyata terhadap kadar sakarosa, kadar gula reduksi, kadar kalsium, kandungan kalori, dan aktivitas antioksidan serta tidak berpengaruh nyata terhadap kadar air dan kadar abu. Berdasarkan analisis karakteristik kimia dan aktivitas antioksidan perlakuan D (konsentrasi serbuk daun kelor 3%) merupakan produk terbaik dengan kadar antioksidan sebesar 56,49%. Karakteristik kimia seperti kadar air, kadar abu, kadar sakarosa dan kadar gula pereduksi formula permen sudah memenuhi syarat mutu permen keras menurut SNI 3547.1; 2008.Kata kunci : serbuk daun kelor, jahe merah, permen, antioksidan Universitas Andalas 2022-03-23 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Peer-reviewed Article application/pdf https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/512 10.25077/jtpa.26.1.38-46.2022 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol. 26 No. 1 (2022); 38-46 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol 26 No 1 (2022); 38-46 2579-4019 1410-1920 ind https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/512/211 Copyright (c) 2022 Felga Zulfia Rasdiana

oai:ojs.pkp.sfu.ca:article/515 2022-03-23T14:51:19Z JTPA:ART

EVALUASI PENGGORENGAN VAKUM TERHADAP ANTIOKSIDAN DAN EFEK OKSIDASI PADA PRODUK KARAK KALIANG DENGAN PENAMBAHAN KULIT MANGGIS Refdi, Cesar Welya Rasdiana, Felga Zulfia Fajri, Prima Yaumil antioksidan karak kaliang maillard penggorengan vakum oksidasi Minangkabau memiliki khazanah pangan yang banyak, salah satunya makanan ringan karak kaliang. Karak kaliang diproduksi dengan penggorengan dengan suhu sangat tinggi dan dikhawatirkan dapat menimbulkan masalah kesehatan jika dikonsumsi dalam jumlah banyak. Tujuan penelitian ini adalah mengevaluasi penggorengan vakum karak kaliang yang ditambahkan antioksidan kulit manggis pada karakteristik antioksidan dan efek oksidasinya. Penggorengan vakum dilakukan pada A (suhu penggorengan biasa), B (suhu penggorengan vakum 70ËšC), C (suhu penggorengan vakum 80ËšC), D (suhu penggorengan vakum 90ËšC) dan E (suhu penggorengan vakum 100ËšC). Hasil penelitian menunjukkan perlakuan suhu penggorengan karak kaliak menunjukkan berbeda tidak nyata pada asam lemak bebas dan bilangan peroksida namun berbeda nyata pada kapasitas antioksidan. Kapasitas antioksidan tertinggi terdapat pada perlakuan E (penggorengan Vakum 100oC) dan terendah pada penggorengan biasa (di atas 160oC). Universitas Andalas 2022-03-23 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Peer-reviewed Article application/pdf https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/515 10.25077/jtpa.26.1.47-52.2022 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol. 26 No. 1 (2022); 47-52 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol 26 No 1 (2022); 47-52 2579-4019 1410-1920 ind https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/515/212 Copyright (c) 2022 Cesar Welya Refdi, Felga Zulfia Rasdiana, Prima Yaumil Fajri

oai:ojs.pkp.sfu.ca:article/516 2022-03-23T14:51:18Z JTPA:ART

PENGEMBANGAN SISTEM PEMBERI PAKAN AYAM CERDAS BERBASIS INTERNET OF THINGS (IoT) Putri, Renny Eka Putra, Madani Fahmy, Khandra Pakan merupakan faktor paling utama dalam peternakan ayam yaitu untuk pertumbuhan dan perkembangannya. Maka dari itu pemberian pakan yang rutin sesuai waktu dan jumlah yang ideal akan bisa membuat peternakan ayam bisa berkembang maksimal dan menguntungkan. Pemberian pakan yang dilakukan rutin akan lebih memudahkan jika ada alat otomatis yang bisa dikembangkan dalam bentuk alat pemberi pakan ayam cerdas berbasis internet of thing (IoT). Tujuan penelitian adalah rancang bangun alat pemberi pakan ayam cerdas berbasis IoT, merancang sistem kontrol alat, melakukan kalibrasi alat pemberi pakan ayam cerdas, dan manganalisis hasil kinerja alat pemberi pakan ayam cerdas berbasis IoT. Penelitian ini melakukan perancangan alat pakan ayam dikhususkan untuk ayam kampung dan jenis pakan jagung giling. Alat ini memiliki kerangka yang bahannya dari kayu dan triplek, serta sistem kontrol. Sistem kontrol terdiri dari NodeMCU ESP8266, sensor ultrasonik HCSR04, motor Servo, modul RTC, modul adaptor MB102 power supply, dan aplikasi blynk sebagai user interface dan platform IoT. Hasil kalibrasi menunjukkan kebutuhan daya alat 5,278 Watt. Kalibrasi menunjukkan secara keseluruhan sistem bekerja sempurna dengan nilai R2 sensor ultrasonik  0,9999. Hasil uji kinerja alat didapatkan persentase hasil keluaran pakan rata-rata 95,710 % dan persentase kehilangan pakan rata-rata 4,290 %.  Rata-rata error hasil keluaran pakan 1,351% dan delay pemberian selama 3 detik. Persentase pakan sisa yang didapatkan selama pengujian yaitu interval 1,370%-2,283%. Pemberian pakan pada alat ini sudah mampu memenuhi kebutuhan ayam kampung Universitas Andalas 2022-03-23 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Peer-reviewed Article application/pdf application/vnd.openxmlformats-officedocument.wordprocessingml.document https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/516 10.25077/jtpa.26.1.27-37.2022 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol. 26 No. 1 (2022); 27-37 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol 26 No 1 (2022); 27-37 2579-4019 1410-1920 ind eng https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/516/217 https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/516/305 Copyright (c) 2022 Renny Eka Putri

oai:ojs.pkp.sfu.ca:article/525 2022-03-23T14:51:19Z JTPA:ART

PENGARUH KONSENTRASI GLISEROL TERHADAP KARATER FISIK DAN KEMAMPUAN ANTIMIKROBA EDIBLE FILM BERBASIS PATI JAGUNG DENGAN PENAMBAHAN YOGURT Fiana, Risa Meutia Asben, Alfi Penelitian yang telah dilakukan adalah pembuatan edible film dengan penambahan yoghurt yang bersifat antimikroba berbahan dasar pati jagung. Edible film mampu menghambat pertumbuhan bakteri yaitu Escherichia coli dan Candida. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui besarnya konsentrasi gliserol sebagai plasticizer yang sesuai dengan karakteristik sifat fisik dan aktivitas antibakteri dalam pembuatan edible film berbahan dasar pati jagung dengan penambahan yoghurt sebagai antibakteri. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah rancangan acak lengkap dengan lima perlakuan dan tiga ulangan. Konsentrasi gliserol dapat mempengaruhi sifat fisik dari edible film yang ditambahkan dengan yoghurt. Konsentrasi penambahan gliserol yang sesuai dalam pembuatan edible film dengan penambahan yoghurt yaitu 12% yang berpengaruh nyata terhadap sifat fisik yaitu ketebalan dan kekuatan tarik, dan elongasi. Universitas Andalas 2022-03-23 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Peer-reviewed Article application/pdf https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/525 10.25077/jtpa.26.1.102-107.2022 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol. 26 No. 1 (2022); 102-107 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol 26 No 1 (2022); 102-107 2579-4019 1410-1920 ind https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/525/213 Copyright (c) 2022 Risa Meutia Fiana

oai:ojs.pkp.sfu.ca:article/531 2023-05-24T14:18:37Z JTPA:ART

Pengaruh Temperatur Pengeringan serta Dimensi Biobriket Tempurung Kelapa terhadap Kualitas dan Kelayakan Ekonominya Setiawan, Indah Mayangsari Putri Mardawati, Efri Nurliasari, Desy biobriket kadar air keretakan tempurung kelapa Biobriket Biobriket tempurung kelapa perlu dijamin kualitasnya serta ditentukan kelayakan ekonominya sesuai dengan standar agar dapat dipasarkan. Kualitas biobriket dapat ditentukan berdasarkan kadar air dan keretakan produk yang nilainya dipengaruhi oleh proses pengeringan. Adapun proses pengeringan dipengaruhi oleh beberapa faktor kondisi (proses) yang meliputi temperatur pengeringan dan dimensi biobriket yang dikeringkan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh temperatur pengeringan dan dimensi biobriket tempurung kelapa terhadap karakteristik mekanik berupa keretakan dan kadar airnya serta untuk menentukan kelayakan ekonomi produk biobriket. Rancangan acak lengkap digunakan dalam penelitian ini dengan memperhatikan dua faktor pengaruh yang meliputi temperatur pengeringan (75ºC, 100ºC, 125ºC) dan dimensi biobriket C15 (25 mm x 25 mm × 15 mm) serta C25 (25 mm × 25 mm × 25 mm). Perbedaan temperatur pengeringan dan dimensi biobriket memberikan pengaruh yang signifikan terhadap kadar air dan tingkat keretakan produk. Hasil analisis menunjukkan temperatur pengeringan dan dimensi biobriket yang menghasilkan tingkat kadar air dan keretakan memenuhi standar yaitu 75ºC untuk C15 dan 100ºC untuk C25. Pada analisis kelayakan ekonomi produksi biobriket tempurung kelapa menunjukkan usaha pada bidang ini dianggap layak atau memenuhi seluruh ketentuan yang ada. Universitas Andalas 2022-09-02 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Peer-reviewed Article application/pdf https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/531 10.25077/jtpa.26.2.175-182.2022 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol. 26 No. 2 (2022); 175-182 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol 26 No 2 (2022); 175-182 2579-4019 1410-1920 ind https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/531/227 Copyright (c) 2022 Indah Mayangsari Putri Setiawan, Efri Mardawati, Desy Nurliasari

oai:ojs.pkp.sfu.ca:article/534 2022-03-23T14:51:19Z JTPA:ART

INFORMASI SPASIAL SEBARAN DAN ANALISIS KEBUTUHAN ALAT DAN MESIN PERTANIAN PRA PANEN PADI DI PROVINSI SUMATERA BARAT Hermansyah, Agus Santosa, Santosa Putri, Renny Eka SIG Alat dan Mesin Pertanian Sebaran Kejenuhan Sumatera Barat Manajemen Mesin Pertanian Pendataan terkait sebaran alat dan mesin pertanian di lapangan menjadi hal penting guna merancang pengembangan mekanisasi pertanian.Pemanfaatan alat dan mesin pertanian di Indonesia belum optimal disebabkan oleh distribusi alat dan mesin pertanian belum merata sesuai dengan kebutuhan. Beberapa penelitian melaporkan bahwa sebaran alat dan mesin pertanian di beberapa wilayah di Provinsi Sumatera barat belum merata. Masukan aspek spasial terhadap pendataan alat dan mesin pertanian sangat membantu pengambil kebijakan dalam mengambil suatu keputusan dalam rangka pengembangan mekanisasi pertanian. Tujuan penelitian ini adalah memberikan gambaran secara komprehensif melalui bantuan Sistem Informasi Geografis (SIG) terhadap sebaran alat dan mesin pertanian khususnya traktor roda 2, pompa air, traktor roda 4 dan rice transplanter, melakukan analisa kebutuhan dan tingkat kejenuhan alat dan mesin pertanian serta memberikan rekomendasi terhadap program bantuan Pemerintah dalam hal pengalokasian bantuan ke kabupaten / kota di Provinsi Sumatera Barat. Penelitian dilakukan dengan cara pengambilan data sekunder ke berbagai instansi terkait kemudian melakukan pengolahan dan analisis data dengan bantuan beberapa software seperti Microsoft Excel, Arcgis, Google Earth dan Adobe Photoshop. Hasil penelitian menunjukkan bahwa rata-rata tingkat kejenuhan traktor roda 2, pompa air, traktor roda 4 dan rice transplanter dari 19 kabupaten / kota di Provinsi Sumatera Barat adalah sebesar 24,02%. Mengacu kepada luas baku lahan sawah, indeks pertanaman padi dan tingkat kejenuhan alat dan mesin pertanian direkomendasikan 8 Kabupaten yaitu Kabupaten Padang Pariaman, Kabupaten Agam, Kabupaten Lima Puluh Kota, Kabupaten Pasaman Barat, Kabupaten Pesisir Selatan, Kabupaten Solok, Kabupaten Solok Selatan dan Kabupaten Tanah Datar menjadi prioritas utama untuk menerima program bantuan alat dan mesin pertanian dari Pemerintah Pusat maupun Daerah. Universitas Andalas 2022-03-23 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Peer-reviewed Article application/pdf https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/534 10.25077/jtpa.26.1.115-123.2022 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol. 26 No. 1 (2022); 115-123 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol 26 No 1 (2022); 115-123 2579-4019 1410-1920 ind https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/534/208 Copyright (c) 2022 Agus Hermansyah

oai:ojs.pkp.sfu.ca:article/537 2022-03-23T15:08:44Z JTPA:ART

PENGARUH PENGGUNAAN LINDI HITAM PADA PROSES BIODELIGNIFIKASI TANDAN KOSONG KELAPA SAWIT TERHADAP DEGRADASI KOMPONEN LIGNOSELULOSA Permata, Deivy Andhika Kasim, Anwar Asben, Alfi Yusniwati, Yusniwati biodelignifikasi lignoselulosa lindi hitam TKKS Lignoselulosa merupakan komponen utama tandan kelapa sawit yang terdiri dari lignin, selulosa dan hemiselulosa. Keberadaan lignin menjadi faktor pembatas dalam penggunaan serat. Upaya untuk mengurangi lignin dapat dilakukan melalui proses biodelignifikasi. Penelitian ini melakukan proses biodelignifikasi dengan menggunakan lindi hitam yang diperoleh dari biodelignifikasi spontan tandan kosong kelapa sawit fraksi serat campuran. Penelitian didesain menggunakan rancangan acak lengkap dengan 3 kali ulangan, data hasil penelitian dianalisis menggunakan uji F dan jika berbedanya dilanjutkan dengan uji DNMRT pada α 5%. Perlakuan yang diberikan yaitu perbedaan persentase lindi hitam yang digunakan sebesar 1%, 3%, 5%, 7%, dan 9% pada proses biodelignifikasi tandan kosong kelapa sawit fraksi serat panjang. Pada serat hasil biodelignifikasi dilakukan analisis kadar hemiselulosa, kadar selulosa dan kadar lignin. Berdasarkan hasil penelitian diketahui bahwa penggunaan lindi hitam pada proses biodelignifikasi tandan kosong kelapa sawit fraksi serat panjang berpengaruh nyata terhadap kadar hemiselulosa, selulosa dan lignin. Semakin banyak lindi hitam yang digunakan semakin tinggi persentase degradasi komponen lignoselulosa yang terjadi. Universitas Andalas 2022-03-01 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Peer-reviewed Article application/pdf https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/537 10.25077/jtpa.26.1.124-129.2022 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol. 26 No. 1 (2022); 124-129 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol 26 No 1 (2022); 124-129 2579-4019 1410-1920 ind https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/537/221 Copyright (c) 2022 Deivy Andhika Permata, Anwar Kasim, Alfi Asben, Yusniwati Yusniwati

oai:ojs.pkp.sfu.ca:article/550 2023-05-24T14:18:37Z JTPA:ART

ENKAPSULASI MINYAK NILAM (Pogostemon cablin Benth), PALA (Myristica fragrans) DAN SEREH WANGI (Cymbopogon nardus) MENGGUNAKAN KITOSAN DENGAN METODE GELASI IONIK Aisyah, Yuliani Maulina, Devri Asmawati, Asmawati Minyak atsiri bersifat volatil sehingga rentan terhadap suhu tinggi, oksidasi, sinar UV dan kelembapan, sehingga diperlukan solusi untuk mengatasi permasalahan tersebut. Salah satu teknologi yang dapat digunakan adalah enkapsulasi. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh jenis minyak atsiri dan perbandingan bahan penyalut kitosan-STPP dengan metode gelasi ionik terhadap karakteristik mikrokapsul yang meliputi efisiensi enkapsulasi, karakteristik gugus fungsi, ukuran partikel, distribusi ukuran partikel (indeks polidispersitas), zeta potensial, dan profil morfologi. Penelitian menggunakan Rancangan Acak Kelompok (RAK) faktorial, faktor pertama adalah jenis minyak atsiri (M) yaitu M1=Minyak Nilam, M2=Minyak Pala dan M3=Minyak Sereh Wangi. Faktor kedua adalah perbandingan larutan kitosan-STPP : minyak atsiri (P) yaitu P1=1:1, P2=1:2 dan P3=1:3. Pengulangan dilakukan sebanyak 3 kali, untuk mengetahui perbedaan pengaruh perlakuan maka dilakukan pengujian dengan Analysis of Variance (Anova) dan dilanjutkan dengan uji Beda Nyata Terkecil (BNT) pada taraf kesalahan 25%. Hasil penelitian menunjukkan bahwa faktor perbandingan larutan kitosan-STPP : minyak atsiri (P) berpengaruh nyata terhadap efisiensi enkapsulasi. Uji BNT0,25 menunjukkan nilai efisiensi enkapsulasi mikrokapsul dengan perbandingan kitosan-STPP : minyak atsiri 1:3 (89,5%) dan 1:2 (86,97%) lebih tinggi dan berbeda nyata dengan mikrokapsul perbandingan kitosan-STPP : minyak atsiri 1:1 (81,77%). Hasil FTIR menunjukkan bahwa ketiga jenis minyak atsiri memiliki gugus fungsi N-H amina dan gugus fungsi C=C ester. Mikrokapsul yang memiliki karakteristik terbaik adalah minyak nilam dengan perbandingan kitosan-STPP : minyak atsiri 1:3 (M1P3), memiliki nilai efisiensi enkapsulasi 93,13%, ukuran partikel 294,4 nm,  indeks polidispersitas 0,498, zeta potensial -58,7, morfologi partikel berbentuk bulat, tidak berpori dan memiliki permukaan yang halus. Universitas Andalas 2022-09-02 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Peer-reviewed Article application/pdf https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/550 10.25077/jtpa.26.2.151-162.2022 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol. 26 No. 2 (2022); 151-162 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol 26 No 2 (2022); 151-162 2579-4019 1410-1920 ind https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/550/224 Copyright (c) 2022 Yuliani Aisyah, Devri Maulina, Asmawati Asmawati

oai:ojs.pkp.sfu.ca:article/556 2023-05-24T14:18:37Z JTPA:ART

Substitusi Tepung Kulit Singkong (Manihot esculenta Crantz) dalam Pembuatan Roti Gandjelrel Ditinjau dari Uji Organoleptik Prajitno, Olivia Erlinda Junita Minantyo, Hari roti gandjelrel tepung kulit singkong uji organoleptik Hasil Penelitian Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menentukan konsentrasi subtitusi tepung kulit singkong terbaik dalam pembuatan roti gandjelrel dan menganalisis peningkatan kandungan seratnya. Penelitian ini merupakan penelitian pengembangan dengan jenis penelitian eksperimen serta menggunakan uji organoleptik, uji ANOVA, dan uji laboratorium kandungan serat pangan. Uji organoleptik menilai dalam indikator warna, aroma, rasa, dan tekstur dari roti gandjelrel yang disubstitusi dengan tepung kulit singkong dengan 4 tingkat konsentrasi (0%, 20%, 40%, 60%). Hasil penelitian menunjukkan produk roti gandjelrel dengan substitusi tepung kulit singkong perlakuan dehydrator dengan konsentrasi sebesar 40% merupakan sampel terbaik, serta menunjukkan adanya peningkatan kandungan serat pangan (dietary fiber) menjadi 6,34%. Universitas Andalas 2022-09-02 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Peer-reviewed Article penelitian pengembangan dan jenis penelitian eksperimen application/pdf https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/556 10.25077/jtpa.26.2.183-188.2022 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol. 26 No. 2 (2022); 183-188 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol 26 No 2 (2022); 183-188 2579-4019 1410-1920 ind https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/556/228 Copyright (c) 2022 Olivia Erlinda Junita Prajitno, Hari Minantyo

oai:ojs.pkp.sfu.ca:article/561 2023-05-24T14:18:37Z JTPA:ART

PENGARUH PENAMBAHAN EKSTRAK GAMBIR (Uncaria gambir Roxb.) SEBAGAI ANTIBAKTERI PADA PEMBUATAN SABUN PADAT OPAQUE Astina, Tia Asnurita, Asnurita budaraga, I Ketut ekstrak gambir sabun opaque antibakteri Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh penambahan ekstrak gambir (Uncaria gambir Roxb.) pada pembuatan sabun padat opaque, dan untuk mengetahui jumlah penambahan ekstrak gambir yang tepat pada pembuatan sabun padat opaque. Rancangan yang digunakan dalam penelitian ini adalah rancangan acak lengkap (RAL) sederhana dengan perlakuan 5 taraf dan 3 kali ulangan. Hasil pengamatan dianalisis menggunakan ANOVA dengan uji lanjut Duncan’s New Multiple Range Test (DNMRT). Hasil penelitian menunjukkan bahwa perbedaan persentase penambahan ekstrak gambir pada sabun minyak jelantah berpengaruh sangat nyata terhadap sabun padat opaque yang meliputi kadar air, asam lemak bebas, alkali bebas, pH, dan aktivitas antibakteri. Penambahan ekstrak gambir pada sabun padat opaque yang tepat dari segi aktivitas antibakteri sebanyak 2% karena memiliki daerah hambat yang paling besar yaitu 19.60 mm pada Bakteri S. Aureus dan pada bakteri E.Coli 18.93 mm. Universitas Andalas 2022-09-02 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Peer-reviewed Article application/pdf https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/561 10.25077/jtpa.26.2.142-150.2022 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol. 26 No. 2 (2022); 142-150 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol 26 No 2 (2022); 142-150 2579-4019 1410-1920 ind https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/561/223 Copyright (c) 2022 I Ketut budaraga

oai:ojs.pkp.sfu.ca:article/566 2023-05-24T14:18:37Z JTPA:ART

STRATEGI PENINGKATAN MUTU GREEN BEAN ARABIKA MENGGUNAKAN METODE FUZZY ANALYTIC HIERARCHY PROCESS (FAHP) (STUDI KASUS KECAMATAN SANGIR KABUPATEN SOLOK SELATAN) Solehia, Genni Deea Azrifirwan, Azrifirwan Putri, Renny Eka FAHP green bean penyortiran Kabupaten Solok Selatan sangat berpotensi dalam pengembangan kopi Arabika. Hasil identifikasi permasalahan menunjukan belum maksimal nya proses produksi pengolahan buah kopi menjadi green bean, sehingga berakibat kepada mutu dan rendahnya nilai jual green bean. Oleh karena itu perlunya strategi dalam pengambilan keputusan multicriteria yang akurat, menggunakan metode Fuzzy Analytic Hierarchy Process (FAHP). FAHP merupakan kombinasi antara AHP dan fuzzy. Kombinasi tersebut akan meningkatkan akurasi pengambilan keputusan, dengan penggunaan konsep Triangular Fuzzy Number (TFN) pada skala AHP. Strategi tersebut diuraikan menjadi unsur-unsurnya, yaitu kriteria dan alternatif, kemudian disusun menjadi struktur hierarki. Struktur hierarki dalam FAHP dilakukan dengan cara mengidentifikasi pengetahuan dan pengamatan dilokasi penelitian. Adapun kriteria dalam strategi tersebut adalah bahan baku, jenis pengeringan, keinginan konsumen, dukungan pemerintah, penguasaan/pengetahuan prosesor dan alternatif nya adalah teknologi/alat, sortiran, proses pengolahan, dan penyimpanan. Hasil penelitian strategi berdasarkan multicriteria untuk peningkatan mutu green bean, berdasarkan perhitungan nilai bobot berturut turut adalah sortiran 0.293, penyimpanan 0.266, proses pengolahan 0.248, dan terakhir adalah teknologi/alat 0.193. Sortiran merupakan strategi utama dalam peningkatan mutu green bean dengan metode FAHP karena memiliki bobot tertinggi,  dikarenakan sortiran memiliki banyak manfaat yang akan mempengaruhi mutu yaitu terhindar dari adanya kotoran-kotoran, ukuran yang sama, dan bentuk fisik yang bagus yaitu tanpa adanya kecacatan (defect) seperti green bean menghitam, patah, berlubang, biji tunggal dan kopong sehingga dapat meningkatkan grade kopi yaitu dari kopi asalan menjadi specialty.  Universitas Andalas 2022-09-02 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Peer-reviewed Article FAHP application/pdf https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/566 10.25077/jtpa.26.2.163-174.2022 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol. 26 No. 2 (2022); 163-174 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol 26 No 2 (2022); 163-174 2579-4019 1410-1920 ind https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/566/226 Copyright (c) 2022 Genni Deea Solehia

oai:ojs.pkp.sfu.ca:article/617 2023-05-24T14:18:37Z JTPA:ART

PENILAIAN KINERJA JARINGAN IRIGASI PADA DAERAH IRIGASI BATU MERAH KECAMATAN KUPANG TIMUR KABUPATEN KUPANG Hamakonda, Umbu Awang Taus, Igniosa Lea, Victoria Coo Ludji, Apriana Penilaian Kinerja Irigasi Batu Merah Abstrak             Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kinerja irigasi pada daerah irigasi Batu merah Kecamatan Kupang Timur Kabupaten Kupang, Metode yang digunakan dalam penelitian adalah Metode Deskriptif kualitatif. Hasil penelitian kinerja irigasi pada daerah irigasi Batu merah Kecamatan Kupang timur Kabupaten Kupang menunjukan bahwa. Jaringan irigasi batu merah mendistribuskan air sebesar 2.187 Ha area lahan persawahan yang telah di fungsikan. Sedangkan total pendistribusian air irigasi pada jaringan irigasi batu merah sebesar 2.712. Kinerja jaringan irigasi dari aspek Kondisi Prasarana fisik, Produktifitas Tanaman, Sarana Penunjang Organisasi Personalia, Dokumentasi dan Kondisi P3A menunjukan bahwa kinerja jaringan irigasi sebesar 80%. Kondisi eksisting pada jaringan irigasi telah mengalami kerusakan pada saluran sehingga air tidak mengalir secara baik.Kata Kunci: Penilaian,Kinerja Irigasi Batu Merah Universitas Andalas 2022-09-02 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Peer-reviewed Article DESKRIPTIF application/pdf application/vnd.openxmlformats-officedocument.wordprocessingml.document https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/617 10.25077/jtpa.26.2.189-197.2022 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol. 26 No. 2 (2022); 189-197 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol 26 No 2 (2022); 189-197 2579-4019 1410-1920 ind eng https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/617/229 https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/617/306 Copyright (c) 2022 umbu awang hamakonda

oai:ojs.pkp.sfu.ca:article/621 2023-05-24T14:18:37Z JTPA:ART

PENGARUH UMUR PANEN TERHADAP SIFAT FISIK JAMUR TIRAM MERAH MUDA (Pleurotus flabellatus) AR, Nur Hasnah Tafzi, Fitry Nurfitriyah, Ayi Umur panen jamur tiram jamur tiram merah muda teknologi hasil pertanian jurnal Jamur Umur panen jamur tiram merupakan salah satu faktor yang erat hubungannya dengan tahap pertumbuhan yang menunjukkan tingkat kematangan fisiologis, banyaknya produksi dan kandungan yang ada di dalam jamur tiram. Selain perubahan biokimia, umur panen juga akan mempengaruhi penampakan secara fisik, perubahan warna, tekstur, ukuran dan bentuk buah atau bagian jamur tiram yang layak dikonsumsi. Tujuan penelitian ini adalah untuk menganalisa pengaruh umur panen terhadap sifat fisik dan mengetahui umur panen terbaik berdasarkan sifat fisik jamur tiram merah muda (Pleurotus flabellatus). Penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap, dengan perlakuan umur panen  yaitu: umur 2,3,4 dan 5 hari setelah muncul pinhead dengan 2 periode panen. Setiap satuan percobaan dengan 3 kali pengulangan. Penelitian ini terdiri dari pembuatan media tanam (baglog), inokulasi (pembibitan), inkubasi, pemanenan, pengeringan dan analisis parameter pengukuran. Berdasarkan hasil uji anova dan organoleptik dapat disimpulkan bahwa umur panen berpengaruh nyata terhadap karakteristik fisik jamur tiram merah muda meliputi parameter berat basah, diameter, warna dan penampakan jamur tiram merah muda. Berdasarkan karakteristik fisik jamur tiram merah muda direkomendasikan untuk dipanen pada umur 3 hari setelah muncul pinhead. Universitas Andalas 2022-09-11 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Peer-reviewed Article eksperimen application/pdf application/vnd.openxmlformats-officedocument.spreadsheetml.sheet https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/621 10.25077/jtpa.26.2.198-206.2022 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol. 26 No. 2 (2022); 198-206 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol 26 No 2 (2022); 198-206 2579-4019 1410-1920 ind eng https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/621/230 https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/621/307 Copyright (c) 2022 Nur Hasnah AR

oai:ojs.pkp.sfu.ca:article/624 2023-05-24T14:18:37Z JTPA:ART

EVALUASI NILAI GIZI DAN ORGANOLEPTIK BAKSO TETELAN MERAH TUNA DENGAN PENAMBAHAN EKSTRAK BERBAGAI BAHAN ALAMI Wellyalina, Wellyalina Koja, Reni Putra, Dava Perdana Teknologi Hasil Pertanian pangan dan gizi Pengembangan Produk Pangan atau diversifikasi produk pangan Bakso adalah olahan pangan yang sangat digemari oleh kalangan masyarakat karena dapat sangat praktis untuk dimakan secara langsung ataupun diolah. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui nilai gizi dan organoleptik bakso tetelan merah tuna dengan penambahan ekstrak berbagai bahan alami. Penelitian ini dilakukan dengan metode eksploratif melalui eksperimen di laboratorium. Perlakuan yang digunakan adalah tanpa penambahan ekstrak (kontrol), bunga telang, ubi jalar ungu, bit, dan wortel. Setiap satu perlakuan diperoleh dari 5 g bahan berbanding 30 ml air dengan 3 kali ulangan. Hasil Penelitian menujukkan bahwa bakso tetelan merah tuna dengan penambahan ekstrak bunga telang, umbi bit, ubi ungu dan wortel memiliki kandungan gizi yang lebih tinggi seperti kadar protein, kadar lemak dan kadar abu dibandingkan bakso tetelan merah tuna kontrol karena tanpa adanya tambahan esktrak. Bakso tetelan merah tuna dengan penambahan ekstrak wortel lebih disukai panelis dan dikategorikan kesukaan pada nilai 4 (suka).Kata kunci- Bakso; bahan alami; ekstrak; gizi; tetelan tuna Universitas Andalas 2022-09-01 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Peer-reviewed Article Metode Eksploratif melalui eksperimen application/pdf https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/624 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol. 26 No. 2 (2022); 222-227 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol 26 No 2 (2022); 222-227 2579-4019 1410-1920 ind https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/624/232 Copyright (c) 2022 Wellyalina Wellyalina, Reni Koja, Reni Koja, Reni Koja, Dava Perdana Putra, Reni Koja, Dava Perdana Putra, Dava Perdana Putra, Dava Perdana Putra

oai:ojs.pkp.sfu.ca:article/629 2023-08-05T06:45:26Z JTPA:ART

PROFIL SENYAWA FLAVONOID EKSTRAK BUAH MENGKUDU (Morinda citrifolia L.) DENGAN BERBAGAI METODE PENGERINGAN Dewi Landari, I Gusti Agung Ayu Wita Kusumawati, I Gusti Ayu Nursini, Ni Wayan Agung Yogeswara, Ida Bagus Ekstrak Morinda citrifolia L. Pengeringan Senyawa flavonoid Senyawa flavonoid buah mengkudu Buah mengkudu (Morinda citrifolia L.) diketahui memiliki kandungan senyawa flavonoid yang bermanfaat untuk meningkatkan kesehatan karena memiliki aktivitas seperti antibakteri, antivirus, antioksidan, antijamur, anti inflamasi, antimutagenik dan antihipertensi. Tingginya kadar air pada buah mengkudu dapat mengakibatkan adanya perubahan secara biologi dan kimia, sehingga diperlukan alternatif proses pengeringan untuk mengurangi kadar air dan menjaga kandungan senyawa flavonoid. Buah mengkudu dapat menghasilkan banyak manfaat dari senyawa flavonid dengan cara mengekstrak tanaman tersebut. Salah satu tahapan ekstraksi buah mengkudu yaitu melakukan pengeringan untuk mendapatkan senyawa flavonoid yang optimal.Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui profil senyawa flavonoid ekstrak buah mengkudu dari berbagai metode pengeringan. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode eksperimen dengan rancangan acak lengkap tiga perlakuan dan tiga ulangan sehingga di dapatkan 9 unit percobaan, dengan pengeringan buah mengkudu yaitu pengeringan matahari langsung, pengeringan diangin-anginkan dan pengeringan oven kemudian simplisia buah mengkudu dianalisis kadar airnya menggunakan metode gravimetri. Bubuk kering buah mengkudu dimaserasi menggunakan etanol 96%. Kemudian dianalisis secara kualitatif menggunakan metode LCMS/MS QTOF.Hasil dari penelitian yaitu rata-rata kadar air bubuk buah mengkudu metode pengeringan matahari langsung, diangin-anginkan dan dioven berturut-turut adalah 12,64%, 14,11% dan 9,38%. Adapun golongan senyawa flavonoid yang terdapat pada ekstrak buah mengkudu dengan berbagai metode pengeringan yaitu flavonol, isoflavon, flavone dan flavanone.  Kandungan komponen profil senyawa flavonoid yang terdapat pada ekstrak buah mengkudu dengan metode pengeringan matahari langsung, metode pengeringan diangin-anginkan dan metode pengeringan oven berturut-turut yaitu sebanyak 9 senyawa flavonoid, 10 senyawa flavonoid dan 2 senyawa flavonoid. Universitas Andalas 2023-03-30 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Peer-reviewed Article application/pdf https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/629 10.25077/jtpa.27.1.7-16.2023 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol. 27 No. 1 (2023); 7-16 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol 27 No 1 (2023); 7-16 2579-4019 1410-1920 ind https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/629/247 Copyright (c) 2023 I Gusti Agung Ayu Dewi Landari

oai:ojs.pkp.sfu.ca:article/631 2023-05-04T09:16:26Z JTPA:ART

PENGARUH PENGGUNAAN INVIGORASI DAN LAMA PENYIMPANAN TERHADAP VIABILITAS DAN PERTUMBUHAN BIBIT KAKAO Ma’rifah, Binuril Subroto, Gatot Rosyady, Muhammad Ghufron Savitri, Dyah Ayu cocopeat PEG 6000 NAA GA3 Benih kakao (Theobroma cacao L.) merupakan benih rekalsitran yang cepat mengalami kemunduran selama penyimpanan. Penanganan benih yang tepat melalui invigorasi, dapat menjadi solusi untuk mempertahankan dan meningkatkan viabilitas dan vigor. Penelitian bertujuan untuk mengetahui pengaruh invigorasi dan lama penyimpanan terhadap viabilitas benih dan pertumbuhan awal bibit kakao. Bahan yang digunakan benih kakao, cocopeat, PEG 6000, NAA, GA3 dan bahan pendukung lainnya. Penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap faktorial yang terdiri dari dua faktor. Faktor pertama adalah jenis invigorasi dan faktor kedua adalah lama penyimpanan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penggunaan media cocopeat, PEG 6000, NAA dan GA3 dengan lama penyimpanan 4 minggu memberikan hasil terbaik terhadap vibilitas benih dan pertumbuhan awal bibit kakao. Universitas Andalas 2023-03-30 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Peer-reviewed Article application/pdf https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/631 10.25077/jtpa.27.1.17-25.2023 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol. 27 No. 1 (2023); 17-25 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol 27 No 1 (2023); 17-25 2579-4019 1410-1920 ind https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/631/252 Copyright (c) 2023 Binuril Ma’rifah, Gatot Subroto, Muhammad Ghufron Rosyady, Dyah Ayu Savitri

oai:ojs.pkp.sfu.ca:article/632 2023-05-04T09:13:36Z JTPA:ART

ANALISIS PENYEBAB WHITE SPOT PADA SIR 20 DENGAN MENGGUNAKAN METODE SIX SIGMA DI PT. XYZ Hairiyah, Nina Musthofa, Imron Handriyani, Irda Analisis Six Sigma White Spot SIR 20 quality control Produk SIR 20 yang diproduksi oleh PT. XYZ sering mengalami cacat produk dan jenis cacat yang paling sering terjadi adalah cacat white spot. Tujuan penelitian ini adalah menganalisis penyebab white spot pada SIR 20 di PT. XYZ. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode six sigma. Berdasarkan hasil analisis yang telah dilakukan, ditemukan penyebab cacat white spot terdiri dari beberapa faktor yakni faktor lingkungan, proses produksi, material, mesin dan peralatan, manusia dan lingkungan. Faktor utama cacat white spot adalah karena lingkungan seperti curah hujan yang tinggi. Hasil analisis penelitian menunjukkan bahwa jumlah cacat white spot di PT.XYZ berada di tingkat nilai sigma 2,48 yang berarti termasuk dalam rata-rata industri Indonesia dengan kemungkinan kerusakan sebesar 163889 untuk setiap satu juta produksi SIR 20. Nilai ini masih cukup tinggi sehingga diperlukan beberapa upaya untuk mengurangi terjadinya cacat white spot pada produk SIR 20 di PT. XYZ yaitu dengan lebih memperhatikan kondisi penanganan jika curah hujan tinggi, serta perlu adanya sistem terintegrasi pada proses pengolahan untuk mengetahui kualitas material (bahan baku) yang masuk, kondisi mesin dan peralatan, dan SOP untuk tenaga kerja (manusia). Universitas Andalas 2023-03-30 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Peer-reviewed Article Survey.interview application/pdf https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/632 10.25077/jtpa.27.1.26-33.2023 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol. 27 No. 1 (2023); 26-33 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol 27 No 1 (2023); 26-33 2579-4019 1410-1920 ind https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/632/248 Copyright (c) 2023 Nina Hairiyah, Imron Musthofa, Irda Handriyani

oai:ojs.pkp.sfu.ca:article/633 2023-05-04T09:13:36Z JTPA:ART

ANALISIS POLA DAN JADWAL TANAM JAGUNG PADA KONDISI ENSO DI PROVINSI LAMPUNG Hikami, M. Fatnan Arifianto, Fendy Giarno, Giarno ENSO jadwal tanam jagung pola tanam.  Provinsi Lampung memiliki luas tanam lahan kering yang sangat luas, hal ini berpotensi besar untuk menjadikan Lampung sebagai sentra produksi jagung di Indonesia. Namun ancaman gagal panen dapat terjadi secara berkala dan tidak teratur akibat pengaruh dari dinamika atmosfer dan laut yang salah satunya ialah fenomena El Nino Southern Oscillation (ENSO). Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui hubungan fenomena ENSO yang terdiri dari fase Neutral, El Nino, dan La Nina terhadap pola dan jadwal tanaman jagung di Provinsi Lampung. Data yang digunakan ialah curah hujan bulanan dan temperatur udara bulanan dari pos-pos hujan yang dipilih berdasarkan tahun perwakilan kejadian Neutral, El Nino, dan La Nina dari tahun 2001 sampai 2020. Analsis menggunakan perhitungan neraca air tanah dengan metode Thornwaithe-Matter berdasarkan tipe iklim Oldeman. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pada kondisi El Nino, pola tanam yang direkomendasikan ialah 2 kali tanam jagung untuk semua tipe iklim Oldeman dengan jadwal tanam yang cenderung lebih mundur dari kondisi Neutral. Sedangkan pada kondisi La Nina, pola tanam didominasi oleh 3 kali tanam jagung dalam setahun pada setiap tipe iklim Oldeman. Jadwal tanam pada kondisi La Nina cenderung lebih maju jika dibandingkan dengan kondisi Neutral dan El Nino.  Universitas Andalas 2023-03-30 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Peer-reviewed Article application/pdf https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/633 10.25077/jtpa.27.1.34-44.2023 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol. 27 No. 1 (2023); 34-44 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol 27 No 1 (2023); 34-44 2579-4019 1410-1920 ind https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/633/238 Copyright (c) 2023 Muhammad Fatnan Hikami

oai:ojs.pkp.sfu.ca:article/634 2023-05-04T09:13:37Z JTPA:ART

KUALITAS KULIT MACARON DENGAN KOMBINASI TEPUNG KEDELAI (Glycine max L.) dan TEPUNG UMBI BIT (Beta vulgaris) Kinanthi, Maria Sekar Swasti, Yuliana Reni Pranata, Franciscus Sinung kulit macaron tepung almon tepung kedelai tepung umbi bit Pangan Gizi Macaron merupakan kue kering berbasis meringue dengan bahan dasar tepung almon yang berasal dari Italia. Macaron terdiri dari dua buah kulit yang direkatkan dengan isian seperti krim. Kedelai memiliki kandungan protein yang tinggi dan metabolit sekunder berupa isovlafon yang baik untuk kesehatan. Umbi bit mengandung pigmen betalain yang tinggi yang dapat digunakan sebagai pewarna makanan dan antioksidan. Penelitian ini bertujuan mengetahui kualitas kulit macaron dengan kombinasi tepung kedelai dan tepung umbi bit yang dilihat dari fisik, kimia, organoleptik, dan mikrobiologi serta mengetahui perbandingan tepung kedelai dan tepung umbi bit yang tepat untuk menghasilkan kulit macaron terbaik. Penelitian ini dilakukan dengan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 4 perlakuan perbandingan tepung kedelai dan tepung umbi bit yaitu 0:0 (Kontrol); 20:80 (A); 60:40 (B) dan 40:60 (C). Hasil penelitian menunjukkan bahwa kombinasi tepung kedelai dan tepung umbi bit memberikan pengaruh pada kadar air, kadar lemak, kadar protein, kadar serat kasar, total fenolik, aktivitas antioksidan, kekerasan, warna, angka lempeng total dan angka kapang khamir. Perbandingan tepung kedelai dan tepung umbi bit terbaik untuk produk kulit macaron adalah 60:40 dengan kadar air 7,45 %, abu 2,49 %, lemak 2,86 %, protein 10,81 %, karbohidrat 76,39 %, serat tidak larut 10,23 %, serat larut 1,8 %, total fenolik 16,73 mg GAE/100 g, aktivitas antioksidan 63,57 %, angka lempeng total 1,41 koloni/gram, angka kapang khamir 1,33 koloni/gram, kekerasan 302 g, dan warna merah muda dengan kecerahan 35,74. Universitas Andalas 2023-05-04 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Peer-reviewed Article Pengembangan produk dengan pemanfaatan bahan lokal application/pdf https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/634 10.25077/jtpa.27.1.136-150.2023 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol. 27 No. 1 (2023); 136-150 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol 27 No 1 (2023); 136-150 2579-4019 1410-1920 ind https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/634/250 Copyright (c) 2023 Maria Sekar Kinanthi, Yuliana Reni Swasti, Franciscus Sinung Pranata

oai:ojs.pkp.sfu.ca:article/638 2023-05-24T14:18:37Z JTPA:ART

ANALISIS FASE TUMBUH PADI KECAMATAN SUNGAI TARAB MENGGUNAKAN NDVI (NORMALIZED DIFFERENCE VEGETATION INDEX) Yanti, Delvi Putri, Wine Angelina Rusnam, Rusnam Pada daerah yang luas biasanya terdapat kesulitan dalam memantau fase tumbuh tanaman padi. Seiring dengan berkembangnya teknologi, salah satu alternatif yang dapat dilakukan untuk memperoleh data tersebut adalah dengan menggunakan citra satelit. Fase tumbuh tanaman padi dapat diketahui dengan menghitung indeks vegetasi berdasarkan tingkat kehijauan tanaman dengan bantuan citra MODIS menggunakan algoritma NDVI. Tujuan dari penelitian ini adalah menentukan persamaan dan rentang nilai NDVI untuk memprediksi tahap pertumbuhan padi di Kecamatan Sungai Tarab Kabupaten Tanah Datar. Dalam pengambilan data, pengamatan lapangan dilakukan pada lokasi dengan pixel ≥50% adalah sawah. Pengamatan dilakukan untuk validasi koordinat lokasi sampel pengamtan, kesesuaian data penggunaan lahan, umur tanaman padi, dan varietas padi. Dari hasil analisis, persamaan yang diperoleh untuk memprediksi fase tumbuh tanaman padi Kecamatan Sungai Tarab yaitu y = -0.0001011274 x2 + 0.0128987956 x + 0.3189628155 dimana nilai x adalah umur tanaman (HST) dan y adalah nilai indeks vegetasi (NDVI).  Rentang nilai NDVI berdasarkan fase tumbuh adalah fase air ≤ 0,4797; fase vegetatif 1 0,4797-0,6149; fase vegetatif 2 0,6149-0,7300; fase generatif 1 0,7300-0,6379; fase generatif 2 0,6379-0,5142 dan fase bera 0,5142-0,2868 Universitas Andalas 2022-09-01 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Peer-reviewed Article application/pdf https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/638 10.25077/jtpa.26.2.228-238.2022 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol. 26 No. 2 (2022); 228-238 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol 26 No 2 (2022); 228-238 2579-4019 1410-1920 ind https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/638/233 Copyright (c) 2022 Delvi Yanti, Wine Angelina Putri, Rusnam Rusnam

oai:ojs.pkp.sfu.ca:article/643 2023-05-24T14:18:37Z JTPA:ART

AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN MUTU TEH HERBAL DAUN MANGGA BERDASARKAN LETAK DAUN PADA RANTING Pulungan, Muhammad Zikmi Hamzah, Faizah Harun, Noviar Dewi, Yossie Kharisma mango leaf antioxidant herbal tea This study aims to obtain antioxidant activity and the best quality of mango leaves herbal tea based on the location of the leaves on branches. The research has been experimentally using a completely randomized design (CRD) with 4 treatments and 4 replications, so that 16 experimental units obtained. The treatments used were P1: Leaf shoots, P2: Young mango leaves (numbers 1-3 after the shoot), P3: Old mango leaves (numbers 4-6 after shoots) and P4: Oldest mango leaves (numbers 7-9 after shoots). Observations made on mango leaf herbal tea were water content, ash content, total phenol, antioxidant activity and sensory assessment. The data obtained from the observation analyzed statistically using analysis of variance (ANOVA) with IBM SPSS software version 23. The results showed that the best treatment for mango leaf herbal tea based on the location of the leaves on the selected branches was the P1 (leaf shoot) treatment because it had very strong antioxidant activity. The antioxidant activity of P1 treatment with IC50 value was 25,91ppm, total phenol was 25.90%, water content was 9.95%, and ash content was 2.42%, with a descriptive green-yellow color, slightly mango leaf-scented and slightly bitter taste. Universitas Andalas 2022-09-30 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Peer-reviewed Article Eksperimen dengan menggunakan metode rancangan acak lengkap application/pdf https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/643 10.25077/jtpa.26.2.248-253.2022 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol. 26 No. 2 (2022); 248-253 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol 26 No 2 (2022); 248-253 2579-4019 1410-1920 ind https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/643/236 Copyright (c) 2022 Muhammad Zikmi Pulungan, Faizah Hamzah, Noviar Harun, Yossie Kharisma Dewi

oai:ojs.pkp.sfu.ca:article/644 2023-05-24T14:18:37Z JTPA:ART

ANALISIS KIMIA, MIKROBIOLOGI DAN ORGANOLEPTIK MARGARIN YANG MEMANFAATKAN BUBUK ANGKAK SEBAGAI PEWARNA ALAMI Putra, Dian Pramana Salihat, Rera Aga Yanti, Nika Rahma aditif ALT antioksidan fenol lovastatin Margarin ialah produk pangan berupa lemak semi padat yang merupakan emulsi dengan tipe water in oil (w/o), dengan syarat mengandung lebih dari 80 % lemak. Lemak yang sering digunakan dalam pembuatan margarin adalah lemak kakao. Kelebihan penggunaan lemak kakao dalam pembuatan margarin selain mempunyai titik leleh yang tinggi, lemak kakao juga mengandung antioksidan yang tinggi. Namun, lemak kakao memiliki kelemahan pada harganya mahal sehingga perlu dicari alternatif minyak lain yang dapat digunakan sebagai campuran dalam pembuatan proses margarin. Salah satu minyak yang dapat dimanfaatkan sebagai campuran dalam pembuatan margarin adalah Virgin Coconut Oil (VCO). Penelitian ini memanfaatkan lemak kakao dan VCO sebagai bahan baku margarin. Tujuan penelitian ini adalah menganalisis nilai total fenol, antioksidan, lovastatin, angka lempeng total dan organoleptik margarin yang ditambahkan bubuk angkak sebagai pewarna alami. Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan perlakuan 5 taraf dan 3 kali ulangan digunakan sebagai rancangan penelitian.  Hasil penelitian menunjukkan penambahan bubuk angkak memberikan pengaruh terhadap nilai aktivitas antioksidan, total fenol, nilai angka lempeng total dan organoleptik. Penambahan bubuk angkak 4 % merupakan perlakuan yang terbaik dan paling disukai oleh panelis berdasarkan penilaian organoleptik dengan nilai aktivitas antioksidan 52,48 %, nilai total fenol sebesar 3,20 %; angka lempeng total 7,8 x 102 dan nilai lovastatin sebesar 1,68 ppm. Universitas Andalas 2022-09-30 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Peer-reviewed Article application/pdf https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/644 10.25077/jtpa.26.2.239-247.2022 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol. 26 No. 2 (2022); 239-247 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol 26 No 2 (2022); 239-247 2579-4019 1410-1920 ind https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/644/235 Copyright (c) 2022 Rera Aga Salihat

oai:ojs.pkp.sfu.ca:article/645 2023-05-24T14:18:37Z JTPA:ART

ANALISIS KANDUNGAN GIZI PRODUK UMKM BILIH 7 MUARO Yanti, Delvi Permata, Deivy Andhika Lendrawati, Lendrawati Ikan bilih kandungan gizi ikan bilih crispy Produk UMKM Bilih 7 Muaro terdiri atas ikan bilih crispy dan ikan bilih crispy balado. Produk ini merupakan inovasi dari pengolahan ikan bilih basah menjadi produk yang memiliki nilai ekonomis lebih tinggi. Kandungan gizi yang dimiliki oleh ikan bilih menjadikan ikan bilih sangat potensial untuk dikembangkan. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis kandungan gizi ikan bilih crispy dan ikan bilih crispy balado hasil olahan UMKM Bilih 7 Muaro Kabupaten Solok Provinsi Sumatera Barat. Metode yang digunakan yaitu ekperimental laboratorium berupa analisa kadar air, abu, lemak, protein, karbohidrat, dan kalori yang terkandung dalam ikan bilih crispy dan ikan bilih crispy balado. Berdasarkan penelitian didapatkan kandungan gizi produk olah ikan bilih UMKM Bilih 7 Muaro menjadi ikan bilih crispy dan ikan bilih crispy balado telah memenuhi persyaratan mutu dan keamanan ikan renyah sesuai dengan SNI 7760:2013 untuk unsur kadar air, kadar abu, dan kadar protein. Sementara kandungan lemak ikan bilih crispy dan ikan bilih crispy balado masih ditas batas maksimal sehingga perlu penanganan lebih lanjut pasca penggorengan produk olahan tersebut. Universitas Andalas 2022-09-01 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Peer-reviewed Article application/pdf https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/645 10.25077/jtpa.26.2.136-141.2022 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol. 26 No. 2 (2022); 136-141 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol 26 No 2 (2022); 136-141 2579-4019 1410-1920 ind https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/645/234 Copyright (c) 2022 Delvi Yanti, Deivy Andhika Permata, Lendrawati Lendrawati

oai:ojs.pkp.sfu.ca:article/647 2023-05-04T09:13:36Z JTPA:ART

KARAKTERISTIK GEL HAND SANITIZER BERBAHAN DASAR EKSTRAK LIMBAH KULIT NANAS DAN SERAI WANGI Dewi, Yossie Kharisma Nopiani, Yanti Johan, Vonny Setiaries Saputra, Edo Idhamsyah, Muhammad Ayuni, Putri Kulit nanas serai wangi gel hand sanitizer Limbah kulit nanas mengandung senyawa flavonoid, tanin, dan saponin serta mengandung senyawa yang berpotensi sebagai antibakteri. Serai wangi juga memiliki komponen senyawa utama yang terdiri dari sitronellal, sitronellol, dan geraniol yang memiliki kemampuan aktivitas antibakteri. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui keefektifitasan serta memperoleh rasio terbaik limbah kulit nanas dengan campuran ekstrak serai wangi sebagai bahan aktif antibakteri pengganti alkohol dalam bentuk gel hand sanitizer. Hasil penelitian menunjukkan bahwa rasio ekstrak kulit nanas dan ekstrak serai wangi berpengaruh nyata terhadap karakteristik dan aktivitas antibakteri gel hand sanitizer yang dihasilkan. Perlakuan terbaik dalam penelitian ini adalah KNSW4 (ekstrak kulit nanas 75% : 25% ekstrak serai wangi) memberikan karakteristik fisikokimia gel hand sanitizer dengan nilai viskositas 333,10 cP, densitas 1,07 g/mL, homogenitas yang baik, pH 3,6, dan daya sebar 7,98 cm. Uji organoleptik menunjukkan hand sanitizer yang dihasilkan memiliki warna cokelat kekuningan, agak beraroma serai wangi, tekstur agak lengket dan secara keseluruhan agak disukai oleh panelis. Hasil penelitian ini diharapkan dapat menjadi inovasi bagi masyarakat dalam pemanfaatan limbah kulit nanas dan serai wangi sebagai bahan baku gel hand sanitizer alami.  Universitas Andalas 2023-03-30 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Peer-reviewed Article application/pdf https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/647 10.25077/jtpa.27.1.45-53.2023 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol. 27 No. 1 (2023); 45-53 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol 27 No 1 (2023); 45-53 2579-4019 1410-1920 ind https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/647/244 Copyright (c) 2023 Yossie Kharisma Dewi, Yanti Nopiani, Vonny Setiaries Johan, Edo Saputra

oai:ojs.pkp.sfu.ca:article/649 2023-05-04T09:13:36Z JTPA:ART

SIMULASI DAN DISAIN ALAT PELUBANG TANAH SEMI MEKANIS UNTUK MENANAM KENTANG (Solanum tuberosum L.) Putri, Renny Eka Mizwardi, Muhammad Putri, Irriwad Alat pelubang Kentang Pengembangan alat Teknik Pertanian Dalam budidaya tanaman kentang, petani masih banyak menggunakan lubang tanam untuk penanaman kentang, dimana alat untuk pelubang tanam tersebut masih didominasi oleh alat-alat sederhana yang kurang efektif. Penelitian ini bertujuan untuk merancang sebuah alat pelubang media tanam yang memiliki kedalaman dan diameter lubang tanam yang tepat pada tanaman kentang. Tahapan yang dilakukan pada penelitian ini yaitu, perencanaan, pengembangan konsep, pembuatan alat, uji kinerja alat, dan analisis terhadap alat yang dirancang. Pengujian dilakukan pada lahan 50 m², dimana dibagi menjadi 6 demplot, dimana 3 demplot untuk pengujian alat pelubang tanah untuk media tanam kentang dan 3 demplotnya lagi menggunakan cangkul. Kapasitas kerja efektif dan kapasitas kerja teoritis yang didapatkan dengan menggunakan alat masing-masing bernilai, yaitu 0,0125 ha/jam dan 0,0150 ha/jam. Kapasitas kerja efektif dan kapasitas kerja teoritis yang didapatkan menggunakan cangkul masing-masing bernilai, yaitu 0,0124 ha/jam dan 0,0149 ha/jam. Effisiensi yang didapatkan dengan menggunakan alat, yaitu 83,30 %. Alat pelubang 2 kali lipat lebih tepat guna digunakan untuk pelubangan tanah menanam kentang dibandingkan cangkul. Biaya pokok yang didapatkan, untuk perancangan alat pelubang tanah untuk media tanam kentang, didapatkan sebesar Rp. 24,02/lubang. Universitas Andalas 2023-03-30 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Peer-reviewed Article application/pdf application/vnd.openxmlformats-officedocument.wordprocessingml.document https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/649 10.25077/jtpa.27.1.54-64.2023 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol. 27 No. 1 (2023); 54-64 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol 27 No 1 (2023); 54-64 2579-4019 1410-1920 ind eng https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/649/246 https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/649/309 Copyright (c) 2023 Renny Eka Putri

oai:ojs.pkp.sfu.ca:article/653 2023-05-04T09:13:36Z JTPA:ART

SIFAT FISIK DAN MEKANIK KEMASAN TABLEWARE DARI KOMPOSIT AMPAS TEH HITAM DAN TEPUNG TAPIOKA Umboh, Riel Jeremy Jordan Pranoto, Yudi Rahayoe, Sri ampas teh hitam ukuran partikel serat tepung tapioka tableware Sumber serat dari limbah yang ramah lingkungan dan mudah didapatkan seperti serat ampas teh hitam dapat bermanfaat dalam sebagai bahan alternatif kemasan plastik non-biodegradable. Ampas teh hitam berperan sebagai pengisi dalam matriks tepung tapioka untuk membuat tableware dengan menggunakan alat compression molding. Faktor penting yang harus diperhatikan adalah penentuan ukuran partikel serat yang sesuai dapat meningkatkan kualitas komposit. Dalam penelitian ini digunakan empat rasio massa ampas teh hitam : pati tapioka (30:70, 40:60, 50:50, 60:40) dan tiga ukuran partikel (400-250 μm, 250-125 μm, <125 μm). Tableware diuji karakteristiknya meliputi sifat fisik (morfologi, ketebalan, densitas, penyerapan air) dan mekanik (kuat tarik, kuat fleksural). Hasil penelitian menunjukkan peningkatan serat dan pengecilan ukuran partikel ampas teh dapat meningkatkan sifat fisik dan mekanik tableware yang dihasilkan. Rasio 50:50 (50% ampas teh) dan ukuran partikel <125 μm memberikan morfologi yang baik, ketebalan dan kuat tarik yang tinggi, sedangkan rasio 60:40 (60% ampas teh) dan ukuran partikel 250-125 μm memberikan densitas dan kuat fleksural yang rendah, dan penyerapan air yang rendah. Kata kunci—ampas teh hitam, ukuran partikel serat, tepung tapioka, tableware Universitas Andalas 2023-03-30 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Peer-reviewed Article application/pdf https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/653 10.25077/jtpa.27.1.65-75.2023 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol. 27 No. 1 (2023); 65-75 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol 27 No 1 (2023); 65-75 2579-4019 1410-1920 ind https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/653/240 Copyright (c) 2023 Riel Jeremy Jordan Umboh, Yudi Pranoto, Sri Rahayoe

oai:ojs.pkp.sfu.ca:article/660 2023-08-22T08:31:52Z JTPA:ART

ANALISIS PEMILIHAN ALTERNATIF PENGENDALIAN GULMA PADA TANAMAN JAGUNG DI NAGARI AIA GADANG KABUPATEN PASAMAN BARAT Surya, Satria Adi Santosa, Santosa Putri, Renny Eka Gulma jagung knapsack sprayer boom sprayer electric sprayer Sprayer dan Gulma Penyemprotan adalah salah satu teknik pengendalian gulma dengan cara mengaplikasikan herbisida dengan disemprotkan pada gulma yang terdapat di lahan. Penggunaan alat semprot sistem manual dan semi mekanis banyak digunakan di beberapa wilayah hanya saja masih memiliki banyak kekurangan.  Pemilihan alat yang sesuai untuk diaplikasikan diharapkan akan mampu meningkatkan produktivitas jagung. Penelitian ini bertujuan mengetahui nilai beban kerja, efektifitas (kapasitas kerja efektif) penyemprotan yang digunakan serta menganalisis tipe penyemprotan yang terbaik ditinjau dari beberapa aspek yaitu: aspek teknis, ergonomika, aspek finansial, dan aspek lingkungan. Parameter yang diukur meliputi debit, kapasitas keluaran cairan, distribusi sebaran, kecepatan maju operator, kapasitas lapang teoritis, kapasitas lapang efektif, efisiensi penyemprotan, kecepatan angin, dan biaya operasaional alat serta daya operator. Pelaksanaan penelitian dilakukan terhadap 3 metode penyemprotan yaitu knapsack sprayer, electric Sprayer, dan boom Sprayer. Pengujian dan pengamatan dilakukan dalam 3 kali ulangan dengan luasan masing-masing plot adalah 20 m x 10 m. Dengan demikian total luas plot pengamatan yang dibutuhkan 9 x 20 m x 10 m. Berdasarkan penelitian diperoleh rata-rata.hasil pengukuran debit untuk boom sprayer sebesar 0,02486 liter/detik, rata-rata kecepatan maju operator  0,265 m/detik, dan Efisiensi rata-rata dari boom sprayer adalah 76,31 %. Beban Kerja berdasarkan kebutuhan daya dari operator pada boom sprayer adalah 0,041 kW dengan biaya pokok Rp 207,76/liter. Berdasarkan hasil rekapitulasi hasil yang mencakup berbagai aspek maka alat semprot yang terbaik yaitu boom sprayer dikarenakan lebih unggul untuk kerja lapang teoritis, efektif, efisiensi lapang  dan biaya pokok paling rendah bila dibandingkan dengan knapsack sprayern dan electrick sprayer Universitas Andalas 2023-04-12 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Peer-reviewed Article Analisis application/pdf https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/660 10.25077/jtpa.27.1.126-135.2023 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol. 27 No. 1 (2023); 126-135 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol 27 No 1 (2023); 126-135 2579-4019 1410-1920 ind https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/660/251 Copyright (c) 2023 Satria Adi Surya

oai:ojs.pkp.sfu.ca:article/661 2023-05-04T09:13:36Z JTPA:ART

APLIKASI MINYAK SAWIT MERAH SEBAGAI SUMBER PROVITAMIN A DAN PENGARUHNYA TERHADAP KARAKTERISTIK KIMIA GULA MERAH TEBU Rasdiana, Felga Zulfia Refdi, Cesar Welya Ismed, Ismed Fauzi, Yusma Resti Nira tebu dan minyak sawit merah (MSM) merupakan bahan alami yang memiliki kadar gizi tinggi dan senyawa fitokimia yang menguntungkan. Pada nira tebu mengandung octacosanol sedangkan pada MSM mengandung karotenoid. Gula merah yang dibuat dari nira tebu memiliki keuntungan yang lebih dibandingkan dengan bahan lain terlebih jika ditambahkan MSM yang dapat digunakan sebagai sumber provitamin A. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penggunaan MSM pada karakteristik kimia terutama kandungan provitamin A gula merah tebu serta mengetahui konsentrasi terbaik MSM yang ditambahkan pada gula merah tebu. Pada penelitian ini menggunakan 5 perlakuan dengan tingkatan penambahan MSM yang berbeda (0 ml, 2 ml, 4 ml, 6 ml, dan 8 ml) dan 3 ulangan. Data yang diperoleh dilakukan analisis statistika menggunakan Analysis of Varian (ANOVA) dan dilanjutkan dengan uji Duncan’s New Multiple Range Test (DNMRT) pada taraf nyata 5%. Hasil penelitian menunjukkan bahwa konsentrasi MSM yang berbeda tidak berpengaruh nyata terhadap kadar air, total gula, dan pH tetapi berpengaruh nyata terhadap total karoten dan kadar abu. Berdasarkan analisis karakteristik kimia dan total karotenoid perlakuan E (MSM 8 ml) merupakan produk terbaik dengan total karoten sebesar 3691,8 mg/100g dan total gula sebesar 53,33%.Kata kunci : gula merah, karoten, minyak sawit merah, nira tebu Universitas Andalas 2023-03-30 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Peer-reviewed Article application/pdf application/msword https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/661 10.25077/jtpa.27.1.76-82.2023 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol. 27 No. 1 (2023); 76-82 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol 27 No 1 (2023); 76-82 2579-4019 1410-1920 ind eng https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/661/241 https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/661/310 Copyright (c) 2023 Felga Zulfia Rasdiana, Cesar Welya Refdi, Ismed Ismed, Yusma Resti Fauzi

oai:ojs.pkp.sfu.ca:article/666 2023-08-05T06:48:21Z JTPA:ART

RANCANG BANGUN MESIN PENGIRIS KERIPIK TEMPE TAPIOKA DENGAN PISAU PUTAR LENGKUNG Tasliman, Tasliman mesin pengiris mesin perajang tempe tapioka Alat dan Mesin Pasca Panen Pada pembuatan keripik tempe tapioka, tahap pengirisan merupakan tahap yang menentukan mutu dan kapasitas produksi. Penggunaan mesin pengiris dimaksudkan untuk meningkatkan kapasitas pengirisan. Mesin yang ada sekarang kapasitasnya masih kurang tinggi sehingga diperlukan rancangan baru dengan kapasitas yang lebih tinggi namun sesuai untuk bahan tempe tapioka yang kurang teguh. Rancangan pengiris yang digunakan yaitu pisau putar lengkung. Beberapa kelebihan rancangan ini yaitu tidak perlu gerak bolak-balik, hentakan pemotongan halus serta dapat digunakan pada kecepatan tinggi. Tujuan dari penelitian ini ialah untuk merancang, membuat, dan menguji kinerja mesin pengiris tempe tapioka menggunakan rancangan pisau putar lengkung. Dari pelaksanaan penelitian, dapat dilihat bahwa konsep rancangan pisau putar lengkung memang cukup efektif digunakan mengiris tempe. Hasil yang diperoleh sesuai dengan harapan. Telah berhasil dirancang mekanisme pengirisan dengan kecepatan variabel. Mesin telah dicoba untuk 2 kecepatan yang berbeda. Pada kedua kecepatan tersebut, mutu irisan terlihat sama bagusnya. Kecepatan tertinggi yang telah dicoba yaitu 310 rpm yang menghasilkan kecepatan pengirisan 15 iris per detik. Namun demikian kecepatan tersebut dirasa terlalu tinggi oleh pengguna sehingga digunakan kecepatan yang lebih rendah yaitu 110 rpm. Penggunaan mesin pada kecepatan tersebut hasilnya baik. Kapasitas kerja yang diperoleh yaitu 19,62 kg/jam. Hasil irisan layak goreng adalah 96,5%, dengan ketebalan 0,85 mm. Konsumsi daya mesin sangat rendah yaitu 29,71 watt, sedangkan efisiensi daya cukup tinggi yaitu 50,9%. Universitas Andalas 2023-03-30 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Peer-reviewed Article rancang bangun; rekayasa mesin application/pdf https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/666 10.25077/jtpa.27.1.83-93.2023 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol. 27 No. 1 (2023); 83-93 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol 27 No 1 (2023); 83-93 2579-4019 1410-1920 ind https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/666/242 Copyright (c) 2023 Tasliman Tasliman

oai:ojs.pkp.sfu.ca:article/668 2024-02-06T07:12:42Z JTPA:ART

FORMULASI PERMEN JELI KOPI ROBUSTA SEBAGAI ALTERNATIF CAMILAN BAGI PENDERITA DIABETES MELLITUS Handayani, Septy Oktafiani, Lirista Dyah Ayu Akbar, Abdul Azis Hasanah, Azifa Nur Maulana, Ginata Ayu Kabupaten Jember merupakan daerah potensi kopi terbesar kedua di Jawa Timur dan salah satu kopi yang dibudidayakan yaitu Kopi Robusta. Bentuk diversifikasi produk kopi robusta diantaranya adalah pembuatan permen jeli. Permen jeli yang bertekstur lunak dan manis serta digemari oleh semua kalangan masyarakat dapat dijadikan sebagai alternatif camilan bagi penderita diabetes mellitus (DM). Namun, rasa manis dari gula (sukrosa) yang berlebih dapat memperparah penderita sehingga dibutuhkan pemanis pengganti yang aman bagi kesehatan, yaitu stevia. Stevia merupakan pemanis yang disarankan untuk penderita diabetes karena memiliki kalori yang rendah dan tidak memberikan efek samping. Oleh karena itu, penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pembuatan permen jeli kopi robusta dengan formulasi yang tepat dan sesuai sebagai alternatif camilan bagi penderita DM. Metode penelitian yang dilakukan yaitu eksperimental di laboratorium dengan variasi perlakuan stevia dan sukrosa (3:0, 2:1, 1:2, dan 0:3) yang akan dilakukan ulangan sebanyak 3 kali ulangan. Hasil penelitian pada uji organoleptik menunjukkan adanya perbedaan tingkat kesukaan panelis terhadap warna dan rasa serta tidak terdapat perbedaan tingkat kesukaan panelis terhadap aroma dan tekstur permen jeli kopi Robusta. Selain itu, secara keseluruhan ada perbedaan yang signifikan terhadap tingkat kesukaan panelis pada permen jeli kopi Robusta. Berdasarkan uji tekstur dan kadar gula didapatkan hasil tertinggi pada perbandingan konsentrasi ekstrak stevia dan sukrosa (0:3) yaitu berturut-turut sebesar 60,60 g dan 17,46%. Universitas Andalas 2023-11-08 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Peer-reviewed Article application/pdf https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/668 10.25077/jtpa.27.2.151-160.2023 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol. 27 No. 2 (2023); 151-160 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol 27 No 2 (2023); 151-160 2579-4019 1410-1920 ind https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/668/254 Copyright (c) 2023 Septy Handayani, Lirista Dyah Ayu Oktafiani, Abdul Azis Akbar, Azifa Nur Hasanah, Ginata Ayu Maulana

oai:ojs.pkp.sfu.ca:article/669 2023-05-04T09:13:36Z JTPA:ART

RAPID MEASUREMENT SYSTEM HASIL FERMENTASI PUPUK ORGANIK PADAT (POP) BERBASIS NPK SENSOR DAN MODEL REGRESI LINIER Saputra, Tri Wahyu Wijayanto, Yagus Regar, Arthur Frans Cesar Ristiyana, Suci Purnamasari, Ika Pupuk Organik Padat kualitas sensor regresi Pupuk Organik Kualitas pupuk organik padat (POP) perlu diperhatikan agar efektif saat diaplikasikan dengan indikator utama berupa unsur N (Nitrogen), P (Fosfor), K (Kalium), dan C-Organik. Tujuan penelitian ini adalah mengembangkan sistem pengukuran pada indikator kualitas pupuk organik padat (POP) sehingga dapat memudahkan analisis kandungan pupuk dan meringankan  faktor tenaga maupun biaya. Penelitian ini dimulai dengan membuat pupuk organik dari bahan limbah bekas maggot dan bekas pupa Black Soldier Fly (BSF) yang dibagi menjadi 5 variasi dan penggunaan dekomposer Trichoderma sp. dan EM4 yang dibagi menjadi 2 variasi. Selanjutnya, mengukur nilai  N, P, K menggunakan NPK Sensor dan analisis laboratorium. Data hasil laboratorium akan dianalisis menggunakan Analysis of Variance (ANOVA) dan Duncan Multiple Range Test (DMRT). Hasil pembacaan sensor akan dibandingkan dengan hasil laboratorium dan dibuat model regresi untuk membuat persamaan matematis.  Tingkat akurasi model regresi diuji dengan koefisien determinasi (R2) dan Mean Percentage Error (MAPE). Hasil penelitian menunjukkan adanya perbedaan yang signifikan pada kandungan pupuk dan hasil terbaik pada bahan dasar bekas pupa dengan dekomposer terbaik menggunakan Trichoderma sp. Kombinasi bahan bekas maggot tidak meningkatkan kualitas namun dapat menjadi alternatif untuk pemanfaatan limbah BSF. Persamaan matematis mampu memprediksi nilai kadar N, P, K, dan C organik dengan keakurasian di atas 70%. Hal ini menunjukkan NPK sensor dapat menjadi alternatif dalam mengukur kandungan pupuk secara mudah, cepat, dan akurat. Universitas Andalas 2023-03-30 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Peer-reviewed Article application/pdf application/pdf https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/669 10.25077/jtpa.27.1.94-103.2023 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol. 27 No. 1 (2023); 94-103 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol 27 No 1 (2023); 94-103 2579-4019 1410-1920 ind eng https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/669/245 https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/669/311 Copyright (c) 2023 Tri Wahyu Saputra, Yagus Wijayanto, Suci Ristiyana, Ika Purnamasari, Arthur Frans Cesar Regar

oai:ojs.pkp.sfu.ca:article/676 2023-05-04T09:13:36Z JTPA:ART

IDENTIFIKASI KUALITAS WARNA BUAH NAGA (Hylocerecus) DENGAN EKSTRAKSI MENGGUNAKAN MICROWAVE-ASSISTED EXTRACT (MAE) Harni, Mimi Anggraini, Tuty B, Rini Suliansyah, Irfan antosianin buah naga betasianin polifenol Buah naga merupakan jenis buah yang kaya dengan zat warna.  Warna ini dapat digunakan sebagai pewarna alami dalam mengatasi penggunaan pewarna buatan di masyarakat yang diluar ambang batas sehingga menimbulkan resiko bagi kesehatan.  Selain itu warna yang dihasilkan juga  mengandung senyawa polifenol yang merupakan sumber antioksidan.  Penggunaan metode dengan Microwave-Assisted Extract (MAE) dengan tujuan agar kualitas warna lebih baik dan dapat mempertahankan senyawa polifenol yang terdapat dalam buah naga tersebut.  Dari hasil penelitian didapatkan kualitas warna terbaik berasal dari kulit buah naga daging merah dengan uji kualitas  sebagai berikut : polifenol 623,1 mg GAE/100 gram, aktivitas antioksidan 41,18%, antosianin 84 mg/100 gram, betasianin 0,75 mg/100 gram dan warna 21,18. Universitas Andalas 2023-03-30 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Peer-reviewed Article application/pdf https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/676 10.25077/jtpa.27.1.104-109.2023 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol. 27 No. 1 (2023); 104-109 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol 27 No 1 (2023); 104-109 2579-4019 1410-1920 ind https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/676/239 Copyright (c) 2023 Mimi - Harni

oai:ojs.pkp.sfu.ca:article/692 2023-05-04T09:13:36Z JTPA:ART

PENGARUH ETHEPON DAN DAUN GAMAL TERHADAP KARAKTERISTIK MUTU BUAH PISANG JANTAN (Musa paradisiaca var paradisiaca) Ifmalinda, Ifmalinda Andasuryani, Andasuryani Sari, Dea Permata Pisang Jantan Karakteristik Mutu Buah Ethepon Daun Gamal Buah pisang dikatakan baik ketika buah pisang mengalami pemasakan di pohon, namun sangat sulit mendapatkan karakteristik mutu buah pisang yang baik di pasar karena kebanyakan petani yang menjual buah pisang tidak bisa menunggu buah pisang tersebut mengalami proses pematangan di pohon sebab buah pisang dapat mengalami pembusukan sebelum dipasarkan. Salah satu cara untuk menghindari hal tersebut dapat dilakukan dengan cara pemeraman. Bahan pemeraman yang digunakan untuk buah pisang Jantan yaitu ethepon dan daun gamal. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji karakteristik mutu buah pisang Jantan menggunakan bahan ethepon dan daun gamal. Penelitian ini menggunakan metode eksperimen Rancangan Acak Lengkap 1 Faktor yaitu jenis bahan pemeraman. Berdasarkan hasil penelitian menunjukkan bahwa hasil uji ANOVA menunjukkan pemberian ethepon dan daun gamal memberikan pengaruh nyata terhadap kekerasan, total padatan terlarut, vitamin C, analisis warna (hue), dan uji organoleptik. Konsentrasi daun gamal 20% merupakan perlakuan terbaik terhadap perubahan mutu pisang Jantan. Nilai pengamatan yang diperoleh pada perlakuan terbaik yaitu susut bobot sebesar 5,199 %, total padatan terlarut 26,60 Brix, organoleptik tekstur 3,07 (lunak) dan organoleptik rasa 3,56 (manis).Kata Kunci: Pisang Jantan, Karakteristik Mutu Buah, Ethepon, Daun Gamal  Universitas Andalas 2023-03-30 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Peer-reviewed Article application/pdf https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/692 10.25077/jtpa.27.1.110-125.2023 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol. 27 No. 1 (2023); 110-125 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol 27 No 1 (2023); 110-125 2579-4019 1410-1920 ind https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/692/243 Copyright (c) 2023 Ifmalinda Ifmalinda

oai:ojs.pkp.sfu.ca:article/698 2024-02-06T07:12:42Z JTPA:ART

KONSENTRASI NaCl DAN LAMA PERENDAMAN TERHADAP KUALITAS TOMAT CHERRY (Solanum lycopersicum var. cerasiforme) Hayati, Maghfirah konsentrasi NaCl perendaman tomat cherry Tomat adalah tanaman hortikultura yang rentan terhadap kerusakan, baik karena kerusakan mekanis, fisiologi lanjut, serta kerusakan akibat mikroorganisme. Kandungan kadar air yang tinggi dalam buah menyebabkan tomat mudah rusak dan meningkatkan percepatan proses respirasi dan transpirasi. Umumnya masa simpan buah tomat cherry hanya berkisar antara 5-7 hari pada suhu kamar. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui konsentrasi NaCl dan lama perendaman yang terbaik serta interaksi antara keduanya terhadap kualitas tomat cherry. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Kelompok (RAK) pola faktorial 3x3.Hasil penelitian membuktikan bahwa konsentrasi NaCl berpengaruh sangat nyata terhadap organoleptik atribut tekstur dan  aroma tomat cherry serta berpengaruh nyata pada warna b (kuning) dan organoleptik penerimaan keseluruhan. Konsentrasi terbaik didapatkan pada konsentrasi NaCl 9%. Lama waktu perendaman tidak berpengaruh nyata pada seluruh parameter pengamatan, lama perendaman cenderung lebih baik dijumpai pada lama perendaman 25 menit. Terdapat interaksi sangat nyata antara konsentrasi NaCl dan lama perendaman terhadap organoleptik tekstur serta terdapat interaksi nyata antara konsentrasi NaCl dan lama perendaman terhadap organoleptik aroma. Kualitas tomat cherry yang baik dijumpai pada kombinasi perlakuan konsentrasi NaCl 9% dengan lama perendaman 25 menit. Universitas Andalas 2023-11-08 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Peer-reviewed Article kuantitatif application/pdf application/vnd.openxmlformats-officedocument.wordprocessingml.document https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/698 10.25077/jtpa.27.2.185-194.2023 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol. 27 No. 2 (2023); 185-194 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol 27 No 2 (2023); 185-194 2579-4019 1410-1920 ind eng https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/698/259 https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/698/312 Copyright (c) 2023 Maghfirah Hayati

oai:ojs.pkp.sfu.ca:article/711 2024-03-02T10:52:48Z JTPA:ART

PEMETAAN SEBARAN LOKASI EROSI DAN KONSERVASI TANAH DAN AIR DI DAERAH TANGKAPAN AIR EMBUNG LEUWI PADJADJARAN II Rebekka, Putri Amaru, Kharistya Suryadi, Edy Daerah Tangkapan Air Erosi Konservasi Pemetaan Embung Leuwi Padjadjaran II merupakan bangunan penampung air yang berlokasi di Desa Cileles, Jatinangor. Pembangunan embung ini bertujuan untuk menghindari terjadinya banjir saat musim hujan tiba. Namun, keadaan embung mempunyai kenampakan fisik yang buruk. Bagian atas badan air embung dipenuhi dengan tumpukkan tanah. Hal tersebut mengindikasikan adanya erosi yang terjadi di daerah tangkapan air embung. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk memetakan sebaran lokasi erosi dan konservasi tanah dan air di Daerah Tangkapan Air Embung Leuwi Padjadjaran II. Erosi yang terjadi pada setiap satuan unit lahan mempunyai tingkat bahaya erosi yang berbeda-beda yang dihitung menggunakan persamaan USLE berdasarkan faktor-faktor erosi. Faktor-faktor erosi tersebut antara lain: faktor erosivitas hujan (R), faktor erodibilitas tanah (K), faktor panjang kemiringan lahan (LS), faktor  pengelolaan tanaman (C) dan faktor pengelolaan konservasi (P). Tingkat bahaya erosi paling dominan di daerah tangkapan air embung adalah tingkat bahaya erosi sangat tinggi (>480 ton/ha/th). Sedangkan, tingkat bahaya terendah dimiliki oleh tingkat bahaya erosi rendah (15-60 ton/ha/th). Konservasi tanah dan air menjadi solusi yang direkomendasikan dalam menanggulangi masalah erosi yang terjadi daerah tangkapan air embung. Penerapan koservasi tanah dan air ditentukan berdasarkan Pedoman Pemilihan Teknologi Konservasi Tanah secara Mekanis dan Vegetatif berdasarkan Tingkat Kemiringan Lahan, Erodibilitas Tanah dan Kedalaman Solum (P3HTA). Universitas Andalas 2023-11-08 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Peer-reviewed Article application/pdf application/vnd.openxmlformats-officedocument.wordprocessingml.document https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/711 10.25077/jtpa.27.2.210-220.2023 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol. 27 No. 2 (2023); 210-220 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol 27 No 2 (2023); 210-220 2579-4019 1410-1920 ind eng https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/711/267 https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/711/315 Copyright (c) 2023 Putri Rebekka, Kharistya Amaru, Edy Suryadi

oai:ojs.pkp.sfu.ca:article/714 2024-05-15T08:19:26Z JTPA:ART

ANALISIS KERUSAKAN BEARING MAIN SHAFT PADA MESIN SCREW PRESS MSB 15 DENGAN METODE TOTAL PRODUCTIVE MAINTENANCE (TPM) DI PABRIK KELAPA SAWIT PT. XYZ Hairiyah, Nina Musthofa, Imron Aminah, Aminah mesin press overall equipment effectiveness (OEE) pabrik kelapa sawit total productive maintenance (TPM) quality control Salah satu perusahaan kelapa sawit yang memproduksi CPO dan kernel di Kalimantan Selatan adalah PT. XYZ. Material yang sering mengalami kerusakan pada proses produksi kelapa sawit di PT. XYZ adalah bearing main shaft pada mesin screw press MSB 15 yang mempengaruhi kualitas dan kuantitas CPO dan kernel yang dihasilkan. Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan penyebab kerusakan bearing main shaft pada mesin screw press MSB 15 dengan metode Total Productive Maintenance (TPM) menggunakan informasi dan pengetahuan mengenai Overall Equipment Effectiveness (OEE), TPM, dan jam kerja mesin yang ada di stasiun press. Hasil penelitian menunjukkan bahwa OEE pada mesin press di PT. XYZ berada di bawah standar, yaitu dengan nilai availability 77% yang seharusnya 90%. Nilai performance rate dan quality rate yaitu 89,57% dan 100%. Secara keseluruhan nilai OEE masih berada pada angka 68,5% masih dibawah standar yaitu 85%, yang artinya produksi yang dilakukan masih dinilai wajar namun perlu banyak perbaikan yang dilakukan. Hasil analisis yang dilakukan penyebab kerusakan bearing main shaft screw press MSB 15  stasiun press PT. XYZ adalah faktor engine error, human error, dan material. Universitas Andalas 2024-03-31 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Peer-reviewed Article application/pdf https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/714 10.25077/jtpa.28.1.1-7.2024 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol. 28 No. 1 (2024); 1-7 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol 28 No 1 (2024); 1-7 2579-4019 1410-1920 ind https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/714/268 Copyright (c) 2024 Nina Hairiyah, Imron Musthofa, Aminah Aminah

oai:ojs.pkp.sfu.ca:article/721 2023-05-24T14:40:37Z JTPA:ART

PRODUKSI DANGKE DENGAN KOAGULAN PAPAIN KASAR DAN SARI KUNYIT SEBAGAI PEWARNA ALAMI Permata, Deivy Andhika Sari, Ratna Mayang Anggraini, Tuty dangke kunyit kurkumin susu Produk dangke adalah salah satu olahan susu tradisional yang biasanya dibuat dari susu sapi maupun susu kerbau dan digumpalkan dengan getah pepaya. Pada penelitian ini koagulan yang digunakan adalah papain kasar. Peningkatan kualitas dangke perlu dilakukan salah satunya dengan memberi warna, pewarna alami yang dapat digunakan yaitu kunyit. Kunyit memiliki kandungan kurkumin dan minyak atsiri yang memiliki peran dalam pemberi warna dan aroma khas pada makanan serta mampu sebagai antibakteri. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji pengaruh penambahan sari kunyit terhadap karakteristik dangke. Penelitian yang dilakukan menggunakan rancangan acak lengkap dengan 5 perlakuan (penambahan sari kunyit sebesar 0%, 2,5%, 5%, 7,5%, 10%). Hasil penelitian menunjukkan bahwa penambahan sari kunyit dalam pembuatan dangke memberikan pengaruh berbeda nyata terhadap kadar air, kadar protein, kadar karbohidrat, aktivitas antioksidan, kadar kurkumin, warna dan tekstur. Namun berbeda tidak nyata dengan kadar abu, kadar lemak, rendemen, aroma dan rasa. Penambahan sari kunyit sebesar 5% merupakan formulasi terbaik. Universitas Andalas 2023-05-24 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Peer-reviewed Article application/pdf https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/721 10.25077/jtpa.26.2.254-261.2022 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol. 26 No. 2 (2022); 254-261 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol 26 No 2 (2022); 254-261 2579-4019 1410-1920 ind https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/721/253 Copyright (c) 2023 Deivy Andhika Permata, Ratna Mayang Sari, Tuty Anggraini

oai:ojs.pkp.sfu.ca:article/750 2024-02-06T07:12:42Z JTPA:ART

KAJIAN SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK SUSU SAPI MURNI DENGAN PENAMBAHAN ASAP CAIR SELAMA PENYIMPANAN Budaraga, I Ketut - Pyrolysis Cocoa Shell Storage Time Ilmu Pangan This study aims to determine the effect of storage time on the quality of pure cow's milk with the addition of liquid smoke. It is also to determine the physicochemical and organoleptic properties of pure cow's milk with different storage times. The research method used was a simple Completely Randomized Design (CRD) with 5 treatment levels and 3 replications. This study used pure cow's milk and purified cocoa shell liquid smoke. The results showed that the storage time of pure cow's milk added with liquid smoke which affected pH, mass, protein content, and organoleptic. The storage time of pure cow's milk added with liquid smoke at pH ranged from 4.17 - 6.45, mass 0.96 - 1.00, protein content 4.90 - 8.50 percent, and organoleptic gave an average value of taste 5.9 - 2.2, aroma 5.3-1.9, and color 6.1-2.3. Universitas Andalas 2023-09-30 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Peer-reviewed Article percobaan application/pdf image/jpeg https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/750 10.25077/jtpa.27.2.221-228.2023 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol. 27 No. 2 (2023); 221-228 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol 27 No 2 (2023); 221-228 2579-4019 1410-1920 eng https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/750/261 https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/750/313 Copyright (c) 2023 I Ketut - Budaraga

oai:ojs.pkp.sfu.ca:article/770 2024-05-15T08:19:26Z JTPA:ART

FORMULASI LILIN AROMATERAPI BERAROMA MINYAK SEREH WANGI (Cymbopogon nardus L.) ulvira, ulvira Anggia, Malse Lilin aromaterapi merupakan alternatif aplikasi aromaterapi secara inhalasi (penghirupan), dan  merupakan terapi yang di hasilkan oleh uap dari minyak atsiri yang di kemas menjadi produk lilin. Tujuan penelitian ini  adalah  mengetahui formulasi terbaik lilin aroma terapi berdasarkan penerimaan panelis dan  mengetahui pengaruh perbedaan persentase minyak sereh wangi terhadap sifat fisik terhadap lilin aromaterapi  yang di. Metode penelitian ini adalah eksperimental dengan penambahan konsentrasi minyak atsiri serai wangi pada lilin aroma terapi dengan formulasi 6%, 7%, 8%, 9%, dan 10%. Pengamatan dari masing-masing perlakuan dianalisis dengan ANOVA dan menggunakan uji lanjut DNMRT pada taraf 5%.  Lilin aromaterapi yang memiliki waktu leleh terlama adalah pada lilin aroma terapi dengan formulasi A yaitu  penambahan minyak sereh wangi  sebanyak  7% dan titik leleh lilin aroma terapi seluruh perlakuan sudah sesuai dengan standar SNI 0386 –1989 – A / SII 0348 – 1980. Lilin aroma terapi yang paling jernih adalah lilin aroma terapi pada dengan penambahan minyak sereh wangi 6 %. Berdasarkan  penerimaan panelis terhadap lilin aromaterapi minyak serai wangi yang paling disukai adalah  lilin aroma terapi dengan pada formulasi A dengan penambahan  minyak sereh wangi sebanyak 6%. Universitas Andalas 2024-05-08 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Peer-reviewed Article application/pdf application/msword https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/770 10.25077/jtpa.28.1.54-61.2024 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol. 28 No. 1 (2024); 54-61 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol 28 No 1 (2024); 54-61 2579-4019 1410-1920 ind eng https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/770/274 https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/770/314 Copyright (c) 2024 ulvira ulvira, Malse Anggia

oai:ojs.pkp.sfu.ca:article/772 2024-02-06T07:12:42Z JTPA:ART

RANCANG BANGUN SEPARATOR HASIL AKHIR PENYULINGAN SERAI WANGI MENGGUNAKAN SENSOR ULTRASONIC (HC-SR04) Azrifirwan, Azrifirwan putri, irriwad Minyak Serai Wangi Penyulingan Separator Sensor Ultrasonic HC-SR04 Minyak serai wangi, hasil penyulingan dari daun serai wangi, memiliki nilai ekonomis tinggi. Proses penyulingan dilakukan menggunakan alat suling yang terdiri dari beberapa komponen utama seperti boiler, destilator, kondensor, dan separator. Setiap komponen memiliki peran penting dalam menghasilkan minyak serai wangi yang baik, mempengaruhi jumlah dan kualitas minyak yang dihasilkan serta waktu produksi. Dalam setiap komponen, separator jarang mendapatkan inovasi, baik dari segi desain maupun teknologi. Oleh karena itu, penelitian tentang "Rancang Bangun Separator Penyulingan Serai Wangi Menggunakan Sensor Ultrasonic (HC-SR04)" menjadi relevan. Penelitian dilakukan dengan membandingkan kinerja separator yang dibuat dengan separator yang sudah ada. Pengamatan dilakukan terhadap lamanya waktu penyulingan, kapasitas penyulingan, rendemen penyulingan, waktu pemisahan, kapasitas pemisahan, persentase minyak yang dapat dipisahkan, persentase minyak yang tidak dapat dipisahkan, besar energi listrik yang digunakan, perhitungan debit pompa, serta analisis secara ekonomi. Separator yang dibuat berhasil meningkatkan kecepatan pemisahan dibandingkan dengan separator manual dan dapat memisahkan minyak sereh wangi secara otomatis rata-rata sebesar 68,5%. Kata kunci: Minyak Serai Wangi, Penyulingan, Separator, Sensor Ultrasonic HC-SR04,  Universitas Andalas 2023-11-08 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Peer-reviewed Article application/pdf https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/772 10.25077/jtpa.27.2.161-172.2023 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol. 27 No. 2 (2023); 161-172 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol 27 No 2 (2023); 161-172 2579-4019 1410-1920 ind https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/772/255 Copyright (c) 2023 Azrifirwan Azrifirwan, irriwad putri

oai:ojs.pkp.sfu.ca:article/787 2024-02-06T07:12:42Z JTPA:ART

PEMETAAN JENIS TANAMAN (CROP TYPES MAPPING) DI WILAYAH PANJI DAN KAPONGAN : APLIKASI CITRA SENTINEL-2 Indarto, Indarto Kurnianto, Fahmi Arif Widyaningsih, Dini Retno Naufal, Dimas Ahmad klasifikasi terbimbing pemetaan penginderaan jauh Sentinel-2 Perubahan Tutupan Lahan Citra penginderaan jauh dapat digunakan untuk pemetaan jenis tanaman atau Crop Type Mapping.  Penelitian ini bertujuan untuk memetakan jenis tanaman pada musim kemarau I dan musim kemarau II. Dua citra pada waktu yang berbeda digunakan untuk memetakan jenis tanaman pada musim kemarau I dan II. Metode klasifikasi terbimbing (supervised) dan training area yang memadai digunakan untuk memetakan jenis tanaman yang ada pada wilayah tersebut. Prosedur penelitian mencakup: (1) pengambilan data lapang; pengambilan 43 titik GCP; (2) inventarisasi data citra sentinel-2; (3) pra pengolahan (mencakup komposit dan clipping); (4) pengolahan citra (mencakup penentuan kelas, pembuatan training area, dan klasifikasi citra); (5) uji akurasi; dan (6) pembuatan  peta tematik. Uji akurasi menghasilkan nilai overall dan kappa akurasi sebesar 67.85% dan 59.93% (untuk MK I) serta sebesar 71.39% dan 64.58% (untuk MK II). Secara umum, citra sentinel dapat digunakan untuk memetakan jenis tanaman pada musim kemarau I dan II. Universitas Andalas 2023-11-12 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Peer-reviewed Article Menggunakan Pendekatan Indeks Spektral dan Algoritma Klasifikasi Terbimbing application/pdf https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/787 10.25077/jtpa.27.2.229-238.2023 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol. 27 No. 2 (2023); 229-238 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol 27 No 2 (2023); 229-238 2579-4019 1410-1920 ind https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/787/262 Copyright (c) 2023 Indarto Indarto, Fahmi Arif Kurnianto, Dini Retno Widyaningsih, Dimas Ahmad Naufal

oai:ojs.pkp.sfu.ca:article/796 2024-02-06T07:12:42Z JTPA:ART

OPTIMALISASI PENGOLAHAN LIMBAH CAIR TAHU MENGGUNAKAN ROTARY ALGAE BIOFILM REACTOR (RABR) DENGAN PENAMBAHAN MIKROORGANISME LOKAL (MOL) DARI LIMBAH DAPUR Elystia, Shinta Limbah cair tahu yang dibuang secara langsung tanpa adanya pengolahan akan menyebabkan pencemaran, sehingga perlu adanya pengolahan sebelum dibuang ke lingkungan. Salah satu proses yang dilakukan pada pengolahan limbah cair tahu adalah pengolahan secara biologis dengan memanfaatkan simbiosis mikroalga dan bakteri untuk menurunkan parameter pencemar menggunakan teknologi Rotary Algae Biofilm Reactor (RABR) dengan sistem biakan melekat (biofilm) dan tersuspensi. Mikroalga yang digunakan yaitu Chlorella sp. dan bakteri berasal dari mikroorganisme lokal (MOL) hasil fermentasi limbah dapur yang tidak dimanfaatkan dan mengandung mikroorganisme aerob dengan VSS (Volatile Suspended Solids) >3000 mg/l. Penelitian dilakukan dengan memvariasikan penambahan MOL limbah dapur dengan kepadatan bakteri sebanyak 20 ml (VSS 3950 mg/L), 40 ml (VSS 4480 mg/L) dan 60 ml (VSS 5170 mg/L) serta waktu kontak 1, 3, dan 5 hari. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pada penambahan MOL limbah dapur sebanyak 60 ml dengan VSS 5170 mg/L pada hari ke-5 didapatkan efisiensi penyisihan COD sebesar 88,89% dan NH3 sebesar 91% dengan total jumlah kepadatan sel tersuspensi dan melekat (biofilm) Chlorella sp. masing masing sebesar 2,39 x 106 sel/ml dan 2,47x 106 sel/ml. Universitas Andalas 2023-11-08 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Peer-reviewed Article application/pdf https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/796 10.25077/jtpa.27.2.173-184.2023 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol. 27 No. 2 (2023); 173-184 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol 27 No 2 (2023); 173-184 2579-4019 1410-1920 ind https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/796/258 Copyright (c) 2023 Shinta Elystia

oai:ojs.pkp.sfu.ca:article/817 2024-02-06T07:12:42Z JTPA:ART

ANALISIS KESESUAIAN LAHAN TANAMAN UBI KAYU (Manihot esculenta C.) DENGAN METODE GROWING DEGREE DAYS Yanti, Delvi Shalihah, Nadiyatus Safitri, Imelda Rusnam, Rusnam Growing Degree Days kesesuaian lahan skenario tanam ubi kayu Tujuan dari penelitian adalah menentukan tingkat kesesuaian lahan tanaman ubi kayu di Provinsi Sumatera Barat berbasis Growing Degree Days (GDD) secara spasial dan temporal. Parameter yang digunakan yaitu curah hujan, kelerengan, penggunaan lahan, tekstur tanah, dan pH tanah. Semua parameter dikelompokkan menjadi satu atribut dengan cara overlay menggunakan aplikasi ArcGIS, kemudian dilakukan pembandingan (matching) dengan syarat tumbuh tanaman ubi kayu untuk kesesuaian lahan, dan dilanjutkan dengan pemberian scoring. Analisis dilanjutkan dengan menentukan nilai Growing Degree Days (GDD) pada setiap titik pengamatan masing-masing skenario waktu tanam yang diolah menggunakan data suhu. Skenario waktu tanam yang digunakan pada penelitian ini sebanyak 12 skenario waktu tanam. Hasil penelitian menunjukkan Provinsi Sumatera Barat memiliki lahan yang potensial untuk pengembangan tanaman ubi kayu, kelas sangat sesuai (S1) seluas 879.921,97 Ha dan kelas sesuai (S2) seluas 1.437.152,41 (39,92%). Waktu tanam yang paling optimal untuk tanaman ubi kayu berdasarkan nilai GDD untuk wilayah Sumatera Barat yaitu pada bulan Oktober. Kabupaten Lima Puluh Kota, Pasaman, Pasaman Barat, Pesisir Selatan, dan Solok Selatan memiliki potensi yang tinggi untuk dilakukan pengembangan tanaman ubi kayu karena pada wilayah ini memiliki kecocokan pada lahan (sangat sesuai) S1 dan sesuai (S2) yang luas (> 200.000 ha), serta niai GDD wilayahnya sesuai dengan nilai GDD untuk ubi kayu. Universitas Andalas 2023-11-08 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Peer-reviewed Article application/pdf https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/817 10.25077/jtpa.27.2.185-209.2023 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol. 27 No. 2 (2023); 185-209 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol 27 No 2 (2023); 185-209 2579-4019 1410-1920 ind https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/817/260 Copyright (c) 2023 Delvi Yanti

oai:ojs.pkp.sfu.ca:article/851 2024-02-06T07:12:42Z JTPA:ART

PENGARUH PENGGUNAAN LILIN CARNAUBA TERHADAP MUTU BUAH ALPUKAT (Persea americana Mill) VARIETAS MEGA PANINGGAHAN Yanti, Nika Rahma Fahmy, Khandra Ifmalinda, Ifmalinda Arlius, Feri Fresmiyanti, Mia alpukat carnauba mutu buah pelilinan Teknik Pascapanen Alpukat merupakan salah satu buah yang memiliki umur simpan yang singkat, sehingga buah ini akan cepat rusak jika tidak diberikan perlakuan pascapanen seperti layu, terkelupas, lecet hingga busuk. Pemberian lilin carnauba merupakan salah satu usaha untuk mempertahankan mutu buah alpukat. Tujuan penelitian ini untuk menganalisis dan menentukan konsentrasi terbaik dari pelapisan dengan lilin carnauba terhadap mutu buah alpukat varietas Mega Paninggahan. Penelitian ini menggunakan metode eksperimen dengan menggunakan RAL (Rancangan Acak Lengkap) dengan beberapa konsentrasi pelapisan lilin yaitu 0%, 3%, 6%, dan 9% yang disimpan pada suhu ruang. Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa pelapisan lilin dengan konsentrasi 6% dengan umur simpan 11 hari adalah perlakuan konsentrasi terbaik dengan nilai kadar air sebesar 80,161%; susut bobot sebesar 4,406%; kekerasan sebesar 76,1 N/cm2; dan TPT sebesar 9,10 Brix; Ph 6,8; dan Vitamin C 38,3. Universitas Andalas 2023-11-15 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Peer-reviewed Article application/pdf https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/851 10.25077/jtpa.27.2.239-248.2023 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol. 27 No. 2 (2023); 239-248 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol 27 No 2 (2023); 239-248 2579-4019 1410-1920 ind https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/851/263 Copyright (c) 2023 Nika Rahma Yanti, Khandra Fahmy, Ifmalinda Ifmalinda, Feri Arlius, Mia Fresmiyanti

oai:ojs.pkp.sfu.ca:article/852 2024-02-06T07:12:42Z JTPA:ART

EVALUASI KESESUAIAN LAHAN TANAMAN BUAH – BUAHAN DI KECAMATAN NGLUWAR KABUPATEN MAGELANG Setyowibowo, Rachmat Fajri Evaluasi Lahan Kecamatan Ngluwar evaluasi kesesuaian lahan Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui kelas kesesuaian lahan, mengetahui faktor pembatas dan mengetahui upaya perbaikan yang dapat dilakukan untuk meningkatkan produktivitas tanaman salak, pepaya, nanas, melon dan semangka di Kecamatan Ngluwar. Penelitian ini dilaksanakan pada Januari – Mei 2023 di Kecamatan Ngluwar, Kabupaten Magelang. Analisis tanah dilakukan di Laboratorium Ekologi dan Produksi Tanaman Fakultas Peternakan dan Pertanian Universitas Diponegoro, Semarang, Jawa Tengah dan di Laboratorium Tanah Instalasi Penelitian dan Pengkajian Teknologi Pertanian, Ungaran, Kabupaten Semarang. Metode penelitian dilakukan dengan menggunakan metode survei, analisis tanah dengan pengambilan sampel tanah di setiap wilayah uji dan uji laboratorium. Selanjutnya data yang telah diperoleh dianalisis dengan metode matching menggunakan aplikasi Sistem Penilaian Kesesuaian Lahan (SPKL) untuk mengetahui kelas kesesuaian lahan kemudian ditampilkan dalam bentuk peta kesesuaian dengan menggunakan aplikasi ArcGIS. Hasil penelitian menunjukkan bahwa di wilayah Kecamatan Ngluwar memiliki kelas kesesuaian lahan aktual sesuai marjinal (S3) pada wilayah II, III, IV, V, VII,VIII dan IX serta kelas tidak sesuai (N) pada wilayah I dan VI. Upaya yang dapat dilakukan untuk mengatasi faktor pembatas pada wilayah dengan kelas kesesuaian lahan sesuai marjinal (S3) diantaranya dengan pemberian bahan organik sebanyak 15 ton/ha pada faktor pembatas drainase, pemberian pupuk kandang dan kapur dolomit, serta biochar sebagai alternatif untuk meningkatkan C-organik, pembuatan saluran irigasi serta penanaman tanaman bertajuk untuk mengatasi curah hujan, dan menerapkan teknik konservasi dengan membuat teras gulud serta menanam tanaman penguat sebagai upaya perbaikan untuk kemiringan lereng. Faktor pembatas yang tidak dapat dilakukan upaya perbaikan yakni tekstur tanah. Universitas Andalas 2023-12-08 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Peer-reviewed Article application/pdf https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/852 10.25077/jtpa.27.2.249-258.2023 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol. 27 No. 2 (2023); 249-258 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol 27 No 2 (2023); 249-258 2579-4019 1410-1920 ind https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/852/264 Copyright (c) 2023 Rachmat Fajri Setyowibowo

oai:ojs.pkp.sfu.ca:article/855 2024-05-15T08:19:26Z JTPA:ART

ANALISIS PERBANDINGAN KONSUMSI ENERGI DAN KEBUTUHAN ENERGI PADA PENYANGRAIAN BIJI KAKAO DENGAN SKALA BERBEDA Asmara, Sang Norma Lintang Prasetyaningtyas, Cikha Ananda Sari, Anjar Ruspita Aji, Galih Kusuma Hermawati, Budi Ariyani biji kakao kebutuhan energi konsumsi energi skala ganda Proses penyangraian biji kakao pada skala laboratorium umumnya menggunakan roaster sederhana dengan bahan bakar LPG dan proses pembalikan biji secara manual. Hal ini menyebabkan kualitas pada biji hasil penyangraian tidak seragam pada tiap batch produksi. Berbeda dengan skala ganda, mesin penyangraian biji kakao sudah menggunakan bahan bakar listrik dan teknologi yang lebih canggih, sehingga dapat lebih mudah menjaga kualitas produk. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis kebutuhan energi dari perbedaan kedua kondisi penyangraian tersebut untuk mengoptimalkan proses produksi cokelat dengan skala yang sesuai. Metode penelitian yang dilakukan adalah melakukan dan mengamati proses penyangraian selama 60 menit. Parameter yang diamati meliputi kadar air, massa biji, dan suhu proses pada kedua skala. Selain itu diamati pula massa LPG yang terpakai untuk skala laboratorium dan daya listrik yang terpakai pada skala pilot. Hasil perhitungan konsumsi energi pada skala laboratorium adalah 5.277,295 kJ/kg dengan total biaya sebesar Rp. 8.437,5/kg. Sedangkan proses penyangraian skala pilot menggunakan listrik memerlukan energi sebesar 1.260 kJ/kg. Biaya listrik yang dikeluarkan jika menggunakan biaya dasar listrik tegangan rendah sebesar Rp1.699,53 per kWh, sehingga biaya listrik yang dikeluarkan kurang lebih sebesar Rp2.141,41/kg. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penggunaan mesin sangrai dalam skala pilot lebih murah bila dilakukan produksi massal. Universitas Andalas 2024-03-31 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Peer-reviewed Article application/pdf https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/855 10.25077/jtpa.28.1.8-15.2024 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol. 28 No. 1 (2024); 8-15 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol 28 No 1 (2024); 8-15 2579-4019 1410-1920 ind https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/855/269 Copyright (c) 2024 Sang Norma Lintang Asmara, Cikha Ananda Prasetyaningtyas, Galih Kusuma Aji, Anjar Ruspita Sari, Budi Ariyani Hermawati

oai:ojs.pkp.sfu.ca:article/860 2024-05-15T08:20:01Z JTPA:ART

PENILAIAN KINERJA FISIK SALURAN SEKUNDER DAWUHAN DENGAN PENDEKATAN METODE FUZZY DI DAERAH IRIGASI BONDOYUDO Ristiyana, Suci Irigasi Sekunder Dawuhan fuzzy Sumber daya air Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi kinerja fisik saluran sekunder di Daerah Irigasi Bondoyudo dengan menerapkan pendekatan metode fuzzy. Fokus penelitian ini adalah pada pengukuran dan analisis kinerja fisik saluran sekunder sebagai bagian integral dari sistem irigasi. Dengan menggabungkan fuzzy, penelitian ini mencoba mengatasi ketidakpastian dan variasi dalam data fisik yang dapat mempengaruhi hasil penilaian kinerja. Metodologi penelitian melibatkan pengumpulan data fisik saluran sekunder dan kondisi struktural lainnya. Data tersebut kemudian dianalisis dengan menggunakan konsep dan teknik fuzzy untuk menghasilkan penilaian kinerja yang lebih holistik. Hasil penelitian diharapkan dapat memberikan wawasan mendalam tentang kualitas dan efisiensi saluran sekunder Dawuhan di Daerah Irigasi Bondoyudo. Penelitian ini diharapkan dapat memberikan kontribusi signifikan pada pemahaman tentang kondisi fisik saluran sekunder dan membuka potensi perbaikan atau peningkatan dalam manajemen sistem irigasi. Dengan memanfaatkan pendekatan teori himpunan kekaburan, penelitian ini memberikan kerangka kerja yang dapat digunakan untuk penilaian kinerja infrastruktur irigasi dengan mempertimbangkan ketidakpastian dalam data fisiknya. Implikasi temuan penelitian ini dapat menjadi dasar bagi pengambilan keputusan terkait perencanaan dan pengelolaan efektif sistem irigasi sekunder Dawuhan di Daerah Irigasi Bondoyudo. Universitas Andalas 2024-03-31 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Peer-reviewed Article application/pdf https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/860 10.25077/jtpa.28.1.37-45.2024 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol. 28 No. 1 (2024); 37-45 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol 28 No 1 (2024); 37-45 2579-4019 1410-1920 ind https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/860/273 Copyright (c) 2024 Suci Ristiyana

oai:ojs.pkp.sfu.ca:article/870 2024-02-06T07:12:42Z JTPA:ART

E-NOVEL PRODUKSI FILM PATI: KARAKTERISASI PRODUKSI FILM PATI DARI LIMA JENIS PATI BERBEDA Rezekinta, Angelina Kasim, Anwar Syafri, Edi Chaniago, Irawati Ridwan, Firman The process of producing starch film using the casting method required a significant amount of time to obtain the desired film product. Therefore, this study was conducted to reduce the production time required for the starch film. The study used five varieties of starch: bengkoang starch, talas starch, glutinous rice flour, wheat flour, and MOCAF flour. The process involved homogenizing the starch and glycerol mixture utilizing a stirrer, followed by heating using a microwave and a compression process to accelerate the evaporation of water in the starch film. For the final drying stage, samples that had gone through this process were dried using a cabinet dryer. The result showed that the developed method of starch film requires only 60 minutes of the time needed compared to conventional casting method, which usually takes 5-48 hours. Furthermore, it was observed that starch film production using glutinous rice flour resulted in the highest tensile strength. Universitas Andalas 2024-01-16 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Peer-reviewed Article application/pdf https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/870 10.25077/jtpa.27.2.259-266.2023 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol. 27 No. 2 (2023); 259-266 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol 27 No 2 (2023); 259-266 2579-4019 1410-1920 ind https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/870/265 Copyright (c) 2024 Angelina Rezekinta, Anwar Kasim, Edi Syafri, Irawati Chaniago, Firman Ridwan

oai:ojs.pkp.sfu.ca:article/873 2024-05-15T08:19:26Z JTPA:ART

DESAIN TUNGKU PENGERING MOBILE BERBAHAN BAKAR SERBUK GERGAJI Panggabean, Tamaria Tunggal, Tri Kuncoro, Endo Argo design efficiency furnace mobile drying furnace temperature Energi Terbarukan This research was motivated by the use of a fixed bed furnace. Fixed bed furnaces are less effective because their use is fixed.  The purpose of this research was to design a mobile drying furnace fueled by sawdust biomass.  This research uses an experimental method with 3 stages of design, namely design approach, functional design and structural design. The data obtained were analyzed descriptively. The result of this research is a mobile drying furnace designed consisting of a fuel feeder, fuel channel, hopper, combustion chamber and heat exchanger chamber, chimney and furnace outlet channel and channel after the fan that can function properly. Furnace testing was carried out using sawdust fuel. The resulting feed speed is 10.3 kg/hour, the capacity of the combustion chamber for sawdust is 3.4 kg, the average temperature in the fuel feeder is 40.41 °C, in the combustion chamber 414.57 °C, in the heat exchanger 79.80 °C, in the chimney 104.11 °C, in the furnace outlet channel 62.77 °C, in the channel after the fan 46.08 °C, the sawdust fuel consumption rate was 5.8 kg/hour and the furnace efficiency obtained in the study was 53.90%. The resulting hot air temperature can be used for drying grain.Key words:  design, efficiency furnace, mobile drying furnace, temperature Universitas Andalas 2024-03-31 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Peer-reviewed Article Eksperimental application/pdf https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/873 10.25077/jtpa.28.1.28-36.2024 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol. 28 No. 1 (2024); 28-36 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol 28 No 1 (2024); 28-36 2579-4019 1410-1920 ind https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/873/271 Copyright (c) 2024 Tamaria Panggabean, Tri Tunggal, Endo Argo Kuncoro

oai:ojs.pkp.sfu.ca:article/878 2024-05-15T08:19:26Z JTPA:ART

Analisis Perbandingan Indeks Kekeringan Meteorologis di DAS Sangatta, Kabupaten Kutai Timur STP.MSc, Joko Suryanto China Z Index (CZI) DAS Sangatta Modified China Z Index (MCSI) Standardized Precipitation Index (SPI) Z Score Index (ZSI) Klimatologi Kesiapan dan perencanaan penanggulangan bencana kekeringan dapat dilakukan dengan memantau kekeringan menggunakan indeks kekeringan. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi indeks kekeringan Standardized Precipitation Index (SPI), China Z Index (CZI), Modified China Z Index (MCZI), Z Score Index (ZSI) dengan membandingkan dengan indeks kekeringan Effective Drought Index (EDI). Indeks kekeringan dihitung menggunakan data curah hujan bulanan meliputi 4 stasiun hujan yang berada di wilayah DAS Sangatta periode 2012 - 2022. Pengujian konsistensi data curah hujan menggunakan metode kurva massa ganda, sedangkan pengujian homogenitas data menggunakan uji Buishand. Indeks kekeringan SPI, CZI, MCZI, dan ZSI dihitung pada skala 1, 3, 6 dan 12 bulan, sedangkan indeks EDI dihitung pada skala bulanan. Evaluasi indeks kekeringan dilakukan dengan membandingkan nilai indeks kekeringan dan kategori kekeringan dengan nilai indeks dan kategori kekeringan EDI. Hasil penelitian menunjukkan bahwa indeks SPI mempunyai korelasi yang lebih tinggi dibandingkan dengan indeks lainya dengan nilai rata-rata 0,79, dan nilai tertinggi pada SPI-6 sebesar 0.94. Semua indeks kekeringan pada skala waktu 1 bulan diperoleh nilai NSE < 0,50 yang masuk ke dalam kategori tidak layak. Indeks kekeringan SPI-6 mempunyai nilai kesesuaian kategori kekeringan tertinggi dengan indeks EDI yaitu 74,6%. Indeks kekekeringan SPI-6 disarankan digunakan untuk pemantauan kekeringan di DAS Sangatta karena memberikan akurasi status kekeringan yang paling akurat. Universitas Andalas 2024-03-31 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Peer-reviewed Article analsisi statistik application/pdf https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/878 10.25077/jtpa.28.1.16-27.2024 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol. 28 No. 1 (2024); 16-27 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol 28 No 1 (2024); 16-27 2579-4019 1410-1920 ind https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/878/270 Copyright (c) 2024 Joko Suryanto STP.MSc

oai:ojs.pkp.sfu.ca:article/880 2024-02-06T07:12:42Z JTPA:ART

Pengaruh Ketinggian Jatuh Terhadap Kerusakan Mekanis Buah Sawo (Achras zapota L.) Berdasarkan Parameter Mutu nas, syafiyata asrarin Andasuryani, Andasuryani Fahmy, Khandra Buah sawo grading kerusakan mekanis parameter mutu Pascapanen Teknologi Pertanian Buah sawo termasuk salah satu buah klimaterik dengan laju respirasi yang cepat sehingga rentan terhadap kerusakan mekanis terutama ketika proses grading, dimana buah sawo akan dijatuhkan dari ketinggian tertentu secara manual tanpa memperkirakan ketinggian yang tepat. Hal ini tentu akan menyebabkan kerugian dari segi ekonomis. Tujuan dari penelitian ini adalah menganalisis kerusakan mekanis pada buah sawo akibat penjatuhan saat grading berdasarkan perubahan parameter mutu (energi tumbukan, susut bobot, total padatan terlarut persentase luas memar dan kadar vitamin C) sehingga dapat ditentukan ketinggian yang sesuai untuk buah sawo ketika proses grading nantinya. Metode penelitian yang digunakan adalah metode eksperimen untuk pembuktian hipotesis melalui rangkaian data hasil pengamatan perubahan parameter mutu (energi tumbukan, susut bobot, total padatan terlarut persentase luas memar dan kadar vitamin C) akibat pengaruh ketinggian penjatuhan. Ketinggian jatuh yang dipakai saat penelitian yaitu 0 cm (kontrol), 20 cm dan 40 cm yang dipilih dari hasil penelitian pendahuluan yang dilakukan. Berdasarkan hasil analisis ANOVA diperoleh hasil penelitian bahwa perlakuan ketinggian jatuh mempengaruhi perubahan parameter mutu buah sawo yang ditunjukkan dengan nilai sig < 1% dan nilai R square > 0,7 untuk masing-masing parameter mutu dengan kesimpulan akhir bahwa ketinggian saat grading yang sesuai untuk buah sawo yaitu maksimal 20 cm.Kata kunci— Buah sawo, grading, kerusakan mekanis, parameter mutu. Universitas Andalas 2024-02-06 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Peer-reviewed Article Eksperimen application/pdf application/vnd.openxmlformats-officedocument.wordprocessingml.document application/vnd.openxmlformats-officedocument.wordprocessingml.document https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/880 10.25077/jtpa.27.2.267-278.2023 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol. 27 No. 2 (2023); 267-278 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol 27 No 2 (2023); 267-278 2579-4019 1410-1920 ind eng https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/880/266 https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/880/316 https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/880/317 Copyright (c) 2024 syafiyata asrarin nas, Andasuryani Andasuryani, Khandra Fahmy

oai:ojs.pkp.sfu.ca:article/906 2025-06-22T06:12:33Z JTPA:ART

PEMANFAATAN HIDROSOL SERAI DAPUR (Cymbopogon citratus) SEBAGAI HAND SANITIZER GEL Triastuti, Desy Destiana, Irna Dwi Asih, Asih Antibakteri hand sanitizer gel hidrosol serai dapur Hidrosol serai dapur merupakan hasil samping dari proses penyulingan minyak atsiri serai dapur. Hidrosol serai dapur mengandung senyawa antibakteri yang dapat digunakan dalam pembuatan hand sanitizer. Penelitian ini bertujuan mengetahui pengaruh perbandingan hidrosol serai dapur dan akuades terhadap karakteristik fisikokimia, daya hambat bakteri dan hedonik hand sanitizer gel. Rancangan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) faktor tunggal dengan lima perlakuan perbandingan hidrosol serai dapur dan akuades yaitu P1 (0%:50%), P2(12,5%:37,5%), P3(25%:25%), P4(37,5%:12,5%), dan P5(50%:0), dengan tiga pengulangan. Parameter pengujian meliputi karakteristik fisikokimia (daya sebar, densitas, homogenitas, waktu kering, dan pH), daya hambat bakteri, dan hedonik (aroma, warna, dan tekstur). Data yang diperoleh dianalisis dengan ANOVA, jika terdapat pengaruh berbeda nyata dilanjutkan dengan Duncan’s New Multiple Range Test (DNMRT) pada taraf kesalahan 5%. Hasil pengujian menunjukan berpengaruh nyata terhadap waktu kering dan pH dan tidak berpengaruh nyata pada daya sebar, densitas dan uji hedonik. Seluruh perlakuan menghasilkan gel yang tidak homogen terdapat butiran kasar pada semua perlakuan. Formulasi terbaik terdapat pada perlakuan P5 dengan daya hambat yaitu 22,55 mm, waktu kering yaitu 77,15 detik, daya sebar yaitu 5,96 cm dan nilai pH sebesar 6,95 telah memenuhi standar SNI. Universitas Andalas 2025-03-05 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Peer-reviewed Article application/pdf https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/906 10.25077/jtpa.29.1.23-32.2025 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol. 29 No. 1 (2025); 23-32 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol 29 No 1 (2025); 23-32 2579-4019 1410-1920 ind https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/906/291 Copyright (c) 2025 Desy Triastuti

oai:ojs.pkp.sfu.ca:article/935 2024-10-29T01:32:37Z JTPA:ART

STUDI KANDUNGAN FITOKIMA PADA DAUN AFRIKA (Vernonia amygdalina) SEBAGAI POTENSI SUMBER ANTIOKSIDAN Malin Sutan, Sandra Damayanti, Retno Antosianin daun afrika flavonoid karotenoid klorofil Teknik Pertanian Vernonia amydalina atau daun afrika memiliki kandungan fitokimia seperti klorofil, antosianin, karotenoid, dan flavonoid yang berperan penting dalam bidang pertanian, kesehatan, dan bahkan untuk industri. Flavonoid memiliki kemampuan untuk bertindak sebagai antioksidan kuat yang berperan sebagai obat dari penyakit diabetes mellitus. Aktivitas biologis antosianin juga memiliki banyak manfaat sebagai antioksidan, antihiperglikemia, dan juga aktivitas antibakteri. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kandungan klorofil, flavonoid, antosianin, dan karotenoid pada daun afrika dengan tingkat pertumbuhan yang berbeda. Metode pengambilan data flavonoid yaitu dengan ekstraksi etanol pro analysis menggunakan spektrofotometri UV-Vis pada panjang gelombang 415 nm. Dari klasifikasi pertumbuhan tanaman, didapatkan andungan pigmen klorofil meningkat seiring tingkat pertumbuhan daun afrika. Pada daun bagian bawah memiliki nilai total klorofil tertinggi, yaitu 0,2036 mg/g. Kandungan flavonoid, antosianin, dan karotenoid meningkat seiring dengan peningkatan klorofil pada daun. Nilai tertinggi terdapat pada daun bagian bawah dengan nilai rata-rata total untuk kandungan flavonoid sebesar 12,37 mgQE/g, antosianin sebesar 0,052 mg/g, dan karotenoid sebesar 0,0284 mg/g. Daun bagian bawah memiliki warna hijau yang lebih tua dibandingan dengan bagian atas dan tengah. Daun bagian bawah merupakan daun yang paling dewasa dan tumbuh diawal, sehingga kadar pigmen flavonoid, antosianin, dan karotenoid cukup besar di bagian ini. Universitas Andalas 2024-10-17 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Peer-reviewed Article https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/935 10.25077/jtpa.28.2.%p.2024 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol. 28 No. 2 (2024) Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol 28 No 2 (2024) 2579-4019 1410-1920 id Copyright (c) 2024 Retno Damayanti, Sandra Malin Sutan

oai:ojs.pkp.sfu.ca:article/937 2024-05-15T08:19:26Z JTPA:ART

PENGEMBANGAN ALAT PENGIRIS REBUNG (Dendrocalamus asper) SKALA RUMAH TANGGA Putri, Irriwad santosa, santosa rebung alat pengiris rebung analisa ekonomi alat rancang bangun Bambu merupakan salah satu jenis tumbuhan herba yang memiliki banyak manfaat bagi masyarakat, di dalam family gramineae bambu termasuk tumbuhan yang pertumbuhannya sangat cepat dan tinggi, memiliki batang berbentuk menonjol yang dilihat dari permukaan dalam diameter penuh pada masa pertumbuhan selama sekitar tiga sampai empat bulan rendah. Penelitian ini bertujuan untuk melakukan rancang bangun alat pengiris rebung, melakukan pengujian terhadap alat dan melakukan analisis ekonomi. Setelah dilakukan pengujian diperoleh kapasitas kerja alat yaitu sebesar 43,28 kg/jam. Berdasarkan beberapa kali percobaan terlihat beberapa variasi kapasitas kerja yang diperoleh. Hal ini dipengaruhi oleh ukuran rebung khususnya ukuran antar ruas rebung. Perolehan kapasistas yang tinggi bergantung pada ukuran bagian ruas pada rebung yang kecil, dan ukuran batang rebung yang sesuai dengan ukuran tuas pendorong, sehingga waktu pengerjaannya cepat dan pengujiannya mudah dilakukan oleh operator. Sedangkan kapasitas kerja yang rendah disebabkan oleh kadar air yang tinggi, sehingga rebung yang diiris mudah rusak dan mengakibatkan proses pengerjaannya lama. Rebung yang digunakan pada penelitian memiliki kadar air sebesar 92,7 %. Hasil ketebalan dari irisan rebung adalah sebesar 2,69 cm. Nilai ini telah memenuhi standar ukuran pasar dimana ukuran ketebalannya tidak melebihi ukuran 3 cm. Berdasarkan analisis ekonomi yang dilakukan diperoleh biaya pokok untuk alat ini sebesar Rp 374,462/kg dengan titik impas sebesar 13.339, 5 kg/tahun.Kata kunci: rebung, alat pengiris rebung, analisa ekonomi alat Universitas Andalas 2024-05-08 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Peer-reviewed Article application/pdf https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/937 10.25077/jtpa.28.1.62-73.2024 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol. 28 No. 1 (2024); 62-73 Jurnal Teknologi Pertanian Andalas; Vol 28 No 1 (2024); 62-73 2579-4019 1410-1920 ind https://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/937/275 Copyright (c) 2024 Irriwad Putri, santosa santosa c3cc3b15f431f266e9ab20707ea1c50f